種植香菇要注意什麼
種植蘑菇的時候我們要注意的事情也是有很多的，具體主要有哪些呢?下面小編為大家介紹一下香菇種植注意事項，希望對你有幫助。
香菇種植注意事項
一、育菇場地選擇不當 如選擇在陰暗、通風不暢或不衛生的場所種植，以致雜菌汙染嚴重，香菇不能正常生長而失敗;有的雖勉強發菌，但因出菇期空氣流通不暢，二氧化碳含量過高而中毒受害，不能出菇或形成畸形菇。所以，種植香菇首先要選擇通風條件好， 並有散射光的場所進行，並保持清潔衛生，抓好消毒措施。初次種菇場所，應採取石灰水刷牆、生石灰撒於地面的措施進行消毒， 撒在地面的生石灰應於次日清掃出去;老菇場則可用高錳酸鉀加福爾馬林燻蒸消毒;有蟲害的菇場先噴殺蟲劑消滅害蟲，再進行消毒。
二、培養料選擇或配製不當 用已經汙染、結塊的原料種植香菇，易造成大面積汙染或不發菌。在調配培養料時，向料內過量加入尿素等氮肥，氮肥在接種後容易分解釋放出氨氣，使菌絲體受到毒害，不能正常發菌。因此，一定把好選料與配料關。要潔淨的原料，並搞好消毒處理，在配料時不可隨意新增化學肥料，只有在堆料發酵種植香菇時，才能適量新增尿素補充氮源。同時，在配料過程中，要特別注意培養料的溼度，水分含量不可過高或過低，否則對發菌都不利。
三、菌種選用不當 如冬季選用高溫型品種，春季選用低溫型品種，或播種已經老化或已被汙染的菌種等，都易造成發菌緩慢或不發菌、出菇遲或不出菇。所以，在種植香菇時，應根據當時當地的氣候條件，選擇適宜的菌種，不使用老化或被汙染的菌種。
四、管理不善 香菇在自然溫度條件下，出菇期的管理是光照、水分和通氣。在出菇期間，靠散射光即可滿足需要， 在菇房種菇光照不足，出菇緩慢，可用電燈光補充，以誘匯出菇。空氣溼度是出菇期的重要條件，為了增加溼度而盲目增加噴水量，甚至直接向菇體噴水， 會使一些小菇悶死，一些已長大的菇也會因水漬而潰爛發黑。因此，在香菇出菇期間，應講究補水方法，以向空中噴霧為好，同時還應注意通風換氣， 以免二氧化碳積累過多，導致子實體不能形成，或形成畸形菇。此外， 不合理的採收也影響產量的提高，一些菇農採大留小，想讓小的菇體繼續生長， 結果不僅不能長大，還延長了出菇期，影響下茬菇的產量。
香菇的種植方法
溫度
在潮溼的狀態下，擔孢子萌發的最適溫度為22-26℃。
菌絲生長的溫度範圍在5-24℃，最適宜溫度24-27℃，但由於木材的保護作用，在氣溫低於-20℃的高寒山地或高於40℃的低海拔地區，菇木也能安全生存，菌絲不會死亡。
香菇是低溫和變溫結實性的菇類。香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化最好。子實體在5-24℃範圍內發育，8-16℃為最適。同一品種，在適宜範圍內，較低溫度***10-12℃***下子實體發育慢，菌柄短，菌肉厚實，質量好;在高溫***20℃以上***上子實體發育快，菌柄長，菌肉薄，質量差。在恆溫條件下，香菇不形成子實體。
水分
在鋸木屑培養基中，菌絲生長的最適含水量是60-70%;在菇木中適宜的含水量是32-40%，在32%以下接種成活率不高，在10%-15%條件下菌絲生長極差。子實體形成期間菇木含水量保持60%左右，空氣溼度80-90%為宜。
營養
香菇是一種木腐菌，主要的營養成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的無機鹽和維生素等。菇木和培養基中的各種營養物質，只有溶解在水裡才能被香菇吸收利用。
①碳源
香菇菌絲能利用廣泛的碳源，包括單糖類、雙糖類和多糖類，糖濃度在1-5%比較好。
②氮源
香菇菌絲能利用有機氮和銨態氮，不能利用硝態氮和業硝態氮。在香菇菌絲營養生長階段，碳源和氮源的比例以25-40：1為好，高濃度的氮會抑制香菇原基分化。在生殖生長階段，要求較高的碳。
③礦質元素
除了鎂、硫、磷、鉀之外，鐵、鋅、錳同時存在能促進香菇菌絲的生長，並有相輔相成的效果。鈣和硼能抑制香菇菌絲生長。
④維生素類
香菇菌絲的生長必須吸收維生素B1，其他維生素則不需要。適合香菇生長的維生素B1濃度大約是每升培養基100um。在段木栽培中，香菇菌絲分泌多種酶類分解木質素、纖維素、澱粉等大分子，從菇木的韌皮部和木質部吸收碳源、氮源和礦質元素。
空氣
香菇屬好氣性菌類，足夠的新鮮空氣是保證香菇正常生長髮育的重要環境條件之一。栽培環境過於鬱閉易產生畸形的長柄菇、大腳菇。
光線
香菇是需光性真菌，強度適合的漫射光是香菇完成正常生活史的一個必要條件。但是，菌絲生長不需要光線。研究表明：波長為380-540nm的藍光對菌絲生長有抑制作用，但對原基形成最有利。香菇子實體的分化和生長髮育需要光線。沒有光線不能形成子實體，研究表明，40-7-lx的光照強度比較適宜。香菇原基在暗處有徒長的傾向，蓋小、柄長、色淡、肉薄、質劣。
酸鹼度
適於香菇菌絲生長的培養液的pH值是5-6。pH值在3.5-4.5適於香菇原基的形成和子實體的發育。在段木腐化過程中，菇木的pH值不斷下降，從而促進子實體的形成。
香菇管理技術要點
一、噴水管理要看天
在晴天菌筒表皮稍干時噴水，一般在上午採完菇後，用噴霧器往菌筒表面噴水，晾30分鐘後覆蓋薄膜。注意陰雨天不噴，採前不噴，菌筒溼潤不噴。
二、菇床蓋膜要靈活
每天結合採菇揭膜通風，採後蓋膜。氣溫高於20℃時揭開薄膜兩頭通風，悶熱天、陰雨天全揭開。菌筒浸水重回菇床時，遇低溫或寒流襲擊，要蓋嚴薄膜3天保溫。氣溫高於25℃時每天揭膜通風2～3次。
三、乾溼交替要適度
每採完一潮菇後揭膜通風8～10小時，晴天噴水，白天蓋嚴薄膜，使菌絲復壯。夜裡12時後通風1小時，促使菇蕾發生，連續3～4天。
四、菌絲清理要及時
每採完一潮菇後，用小刀把菌筒上長有黴菌的部位剔除，並把菌筒在菇床上排好，讓其通風，稍幹後蓋膜。
香菇補水方法
棒式栽培香菇的菌棒經過秋冬二季出菇，含水量減少。為了使香菇增加產量，需要進行補水處理。補水方法有注水法和浸水法兩種，現主要介紹注水法補水。
菇畦中的菌棒就地不動，用直徑2釐米的塑料管沿著畦向安裝，菇畦中間設總水管，總水管上分支出小水管，小水管長度在50釐米左右，上面安裝12號針頭控制水流。由總水管提供水源，另一端密封。裝水容器高於菌棒2米左右，使水流有一落差的壓力，在注水時菌棒中心用直徑6毫米的鐵棒插孔1個，孔深約菌棒高度的3/4，不能插到底以免注水流失，由於流量受到針頭的控制，滴下的水菌棒即能吸收又不致於溢位，一般15分鐘就能補水完畢。補水後蓋上薄膜，控制溫度在20℃～22℃之間發菌，每天換氣1～2次，每次1小時，注水給菌棒提供了充足的水分，並同時增加了乾溼差和溫度差，6天后開始出現菇蕾而且菇潮明顯，子實體分佈均勻，當溫度升到23℃以上時原基形成受到抑制，要利用早上低溫時噴冷水降溫，刺激菌棒形成原基再出一批菇，由於溫度的升高再加上菌棒養分也所剩無幾，菌絲衰弱，並且無活力，即可結束菌棒栽培。
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