中國肉牛飼養標準
近年來，我國肉牛飼養受到各級政府的廣泛重視，品種改良步伐加快，區域化、規模化、商品化程度不斷提高，下面是小編精心為你整理的，一起來看看。
飼養標準中規定的各種營養物質的需要量，是動物需要量的下限，因此在飼養實踐中，必須根據動物所處的環境情況，如氣候、季節、圈舍和動物本身的情況如疾病、應激等對飼養標準進行調整。
我國肉牛飼養標準包括生長育肥牛、妊娠母牛、哺乳母牛的營養推薦量。其中育肥牛的營養標準適用於肉用牛品種、引進肉牛雜交品種以及地方牛品種等。生長育肥牛營養需要，是在150千克到500千克體重肉牛範圍內，不同的日增重***0-1.2千克***，分別給出了主要營養物質的需要量，它們是：
幹物質：指肉牛每天進食的幹物質，單位是千克。實際中的飼料是風乾物質，因此在計算牛的飼料進食量時，應以幹物質的量除90%，以得出接近的飼料供給量。幹物質進食量受體重、增重水平、飼料能量濃度、日糧型別、飼料加工、飼養方式和環境條件的影響，根據國內生長育肥牛的飼養實驗總結材料，肉牛幹物質進食量的參考計算公式為：
DMI***kg***=0.062W0.75 + ***1.5296+ 0.00371W***´G
式中：G為日增重***kg***，W0.75 為代謝體重***kg***，W為體重***kg***，DMI為幹物質進食量***kg***。
肉牛能量單位：為了實際中便於使用，將肉牛的需要的淨能值折算為肉牛能量單位，本書已在問題6對此做出了描述。
綜合淨能：肉牛的營養體系將肉牛對能量的需要分為兩個部分：用於維持生存的淨能叫做維持淨能;用於增重的淨能叫做增重淨能。把維持淨能和增重淨能綜合起來做為一個綜合指標即為綜合淨能，利用綜合淨能比較方便，其單位是兆焦耳。
中國肉牛飼養方法
一、牛的生物學特性和飼養管理一般原則
1、牛的生物學特性
經過人類長期馴化飼養後，牛表現出一些特定的生物習性，瞭解這些習性有助於科學飼養。
***1***牛有戀群性。牛喜歡小群活動，一小群3-5頭，當有其他牛來到時，會引起爭鬥。新引進的牛要先進行大群飼養，待個體間互相熟悉後，再進行分群，可減少爭鬥，防止產生不必要的損失，舍飼時最好採用對頭式拴系，使牛有安全感，解除後顧之憂，放心採食。
***2***對環境適應性強。從其他地方引入的牛，只要自然環境接近，能較快地適應新環境。在易地育肥時，如果產地與引入地的環境條件一致有助於肉牛的生長。肉牛對低溫的適應能力強於高溫，當環境溫度超過27℃時，採食量減少，影響生長。環境溫度低於8℃時牛的維持需要增加，採食量增加，又浪費飼料。因此，牛舍要注意夏季防暑、冬季防寒，舍內溫度控制在8—12℃為好，相對溼度不高於85%。
***3***牛愛吃新鮮乾淨的飼料，不愛吃長時放置的精飼料，特別經拱食黏附鼻鏡黏液的飼料。因此，喂料時應做到少喂勤添，要將料槽中剩餘的飼料及時清掃，晾乾後再喂。
***4***採食不仔細，有反芻的特性。***要注意粗精料中的異物、如鐵釘、鐵絲等***
在飼養肉牛時，要保證牛有足夠的休息時間進行反芻，消化食物，否則會導致消化不良，引起疾病。
***5***飲水量大。飲水量受多種因素影響，如環境溫度、生理狀況、年齡、飼養方式等。氣溫升高，需水量增加;泌乳牛需水量多，每產1㎏牛奶，需水3—4㎏;代謝旺盛的犢牛需水量多;放牧飼養較舍飼牛需水量多1倍。一般情況下，牛的需水量可按每千克幹飼料需水3—5㎏供給，每天在喂料後供給飲水。中午可增加一次飲水，夏季一定保證水的充分供應，最好自由飲水。
2、飼養管理的一般原則
***1***科學配製日糧，滿足牛的營養需要
牛是反芻動物，有著容積很大的前胃。前胃能使飼料發酵軟化，瘤胃內微生物的活動，可以消化大量粗飼料，合成菌體蛋白，為降低肉牛飼養成本提供了可能。因此，肉牛生產中，不管處於哪個生理階段的牛，粗飼料的供應是必不可少的，根據飼料標準，配製日糧要做到精、粗、青飼料的合理搭配，飼料種類多樣化，適口性要好，易於消化，配製的日糧要做到營養全價平衡。
犢牛要及早放牧或補飼植物性飼料，促進前胃的發育和前胃機能的完善，提高身體素質和對外界環境的適應能力。給生長牛***或架子牛***提供儘可能多的粗飼料，補飼少量精料，促進牛骨架的發育，降低飼養成本。育肥牛則採用高精料日糧快速催肥，縮短飼養週期，提前上市，提高出欄率和商品率。
飼餵要做到“四定”，即定時、定量、定序、定人，根據每天的飼餵次數，將飼餵時間固定在一天的某幾個階段，時間相對固定，不要隨意更改。飼餵順序也應確定，一般採用先粗後精再飲水的做法，飼餵順序一旦確定也不得隨意變動。
***2***做好牛的疫病防控
制定牛舍及牛場的消毒清洗計劃，減少病原微生物，控制疾病的發生。制定科學規範的免疫程式，及時做好疾病防治工作，防止疾病特別是傳染病的發生。對斷奶犢牛和育肥前的架子牛要進行驅蟲、健胃。
***3***加強飼養管理
在生產中要求飼養人員做到“五看五注意”，既：看牛吃料注意食慾;看牛肚子注意是否吃飽;看牛動態注意精神;看牛糞便注意消化機能;看牛反芻注意異常;一旦發現異常情況要及時與獸醫人員聯絡。
做好日常管理工作。牛糞便要及時清運到指定地點，清掃牛床，保持牛舍內清潔衛生。牛舍周圍應保持整潔，定期清掃，清除野雜草，減少蚊蠅滋生。清糞喂料工具應嚴格分開，定期消毒。保證牛槽內有水。
堅持刷牛體。促進牛體血液迴圈，保持牛體清潔，增加面板新陳代謝，防止疾病互相傳染，有利於牛體健康。一般講，牛較適宜的環境穩定為5—21℃，超過或低於這一範圍對牛生產力的發展不利。夏季可給牛通風，定時給牛體牛頭淋水等措施降溫，冬季可採取加墊草、關門窗等措施提高舍內穩定。
加強運動，提高體質。運動有利於牛新陳代謝、促進消化，增加對外界環境急劇變化的適應能力，防止牛體質衰退和肢蹄疾病的發生。
犢牛的飼養管理
犢牛是指從出生到6月齡的哺乳牛。犢牛飼養水平的高低，管理得好壞將直接影響到成年牛的生長髮育和生產效能。1個月內的牛主要是以母乳為營養來源。大約從2周齡開始學吃草料，隨著瘤胃、網胃和瓣胃的迅速發育，消化功能不斷完善、採食的草料不斷增加，使犢牛逐漸由依靠母乳生活過渡到以飼草料為主。
初生犢牛的護理
犢牛出生後，首先應清除口腔和鼻鏡內的黏液，以免影響呼吸而導致窒息，其次要擦淨牛體黏液，特別是外界環境溫度較低時，更要及時進行，以免犢牛受涼。三是斷臍帶，在擦淨犢牛體軀後，往往自然扯斷臍帶，否則在距犢牛腹部10-15㎝處剪斷臍帶並擠出臍帶中黏液，然後用碘酊充分消毒，防止發生臍炎。正常情況下，臍帶在出生後1周左右乾燥脫落，否則可能發生了臍炎，應及時治療。
2、犢牛的哺育
***1***早喂初乳
母牛分娩後5—7天分泌的乳汁叫初乳。初乳期一般為4—7天，結束後應轉入犢牛群，用混合乳飼餵。
犢牛初生後，必須在2小時內哺食初乳，越早越好。作法：用中、食指置桶內乳中傾斜讓犢牛吮吸舔飲，3—5天習慣後，犢牛可自行舔飲，因犢牛後天免疫力有70%以上是通過初乳而得。初乳的作用：一是能提高對病菌的抵抗力;二是能滿足生長髮育的營養需要;三是有利於犢牛胎糞的排出。
喂量：按犢牛體重的1/5—1∕6確定喂量，分三次喂之。溫度：水浴加熱到35—38℃.切記：不可讓犢牛自行吸吮乳頭。
***2***哺餵常乳
肉用犢牛常採用母牛直接哺乳的辦法，30日齡內的犢牛營養來源主要為母乳，因此應養好母牛。也可採用人工哺乳。
***3***適時補飼青粗飼料及精料
一般講，母牛泌乳能滿足3月齡內犢牛生長髮育的營養需要。犢牛在出生後20天左右開始出現反芻，50天左右瘤胃微生物區系已經初步形成，具備一定的消化植物性飼料的能力，7—10天開始訓練犢牛採食精料。精料最好是專門配製的犢牛料，精料補飼量應由少到多，逐漸增加。開始時每天每頭可喂15—25克，1月齡後可增加到250—500克。
***4***保證清潔充足飲水
從犢牛出後第一天開始就要供給清潔的飲水，讓其自由飲用，特別是在補飼期間，犢牛的飲水量更大，保證飲水的供應，能促進犢牛增加採食量。飲水最好是自來水或井水，不可飲用汙水，廢水和泥塘水。冬季忌飲冰碴水，最好飲用溫水。
***5***犢牛早期斷奶
早期斷奶是指將犢牛的哺乳時間縮短至2個月內，減少哺乳量，提高犢牛成活率的方法。大量試驗證明，延長哺乳時間增加哺乳量可提高犢牛的日增重和斷奶重。但不利於犢牛消化器官的生長髮育和機能鍛鍊，而且影響母牛的健康，體況和生產效能。
育成牛的飼養管理技術
滿6個月已斷奶的犢牛即進入育成期，育成牛飼養的狀況直接影響到成年牛的利用效能，這一階段飼養管理的重點保證牛的正常發育和適時配種。剛斷奶的牛消化機能較差，所供給的飼料質量要好、要便於牛的消化吸收。育成期也是小牛快速生長的時期，要保證日增重在0.4㎏以上，否則會使小母牛初情期和適宜配種繁殖年齡推遲。
育成母牛的飼養管理技術
1、斷奶至12月齡
這時母牛正處於生理上最高生長速度時期，在良好的飼養條件下，日增重較高，母牛的性器官開始發育。這一階段在飼養上應給予大量的優質牧草、乾草、青貯飼料和多汁飼料，同時要求補飼一定量精飼料，根據牛體重大小和青粗飼料質量不同，每頭牛每天用量為1.5—2.5㎏.
2、12—18月齡
育成牛消化器官的發育已接近成熟，又無妊娠和產乳的負擔，如能採食到足夠數量優質青粗料，即能滿足牛的營養需要，如果粗料質量不佳時，可考慮適當補喂精料。此階段青粗料應占日糧幹物質的70—75%，混合精料佔幹物質的25—30%，每日約補飼精料2—3㎏，可考慮在運動場飼槽放置乾草、玉米杆、青貯等。
3、18—24月齡
這時配種受胎，生長速度減慢，體軀向寬深方向發展，一般情況下，可仍按育成牛飼養，在分娩前2—3個月加強營養，以保證胎兒生長髮育的需要。如果這一階段營養過於豐富，容易在體內大量沉積脂肪，影響母牛的繁殖，失去利用價值。日糧應以品質優良的青乾草、青貯飼料和多汁飼料等為基本飼料，少喂或不喂精料。在妊娠後期，每日補精料2—3㎏.
對育成母牛，需要加強運動，保持良好的體質。在舍飼的條件下，每天要有2小時以上的驅走運動。
為了刺激乳腺發育，對12月齡至初配育成牛每天按摩乳房一次，18—24月齡懷孕小母牛每天按摩2次，產前1—2日停止按摩。每次按摩時要用熱毛巾敷擦乳房。
運動可增強妊娠牛的食慾，促進消化，有益健康，對順利產犢及產後恢復有很大的好處，因此必須進行適度運動。在分娩前2周應將牛移入產房單欄飼養。
母牛預產期的推算方法：
母牛的妊娠期一般為275—285天，平均為280天。產犢日期可用下列公式推算：
配種月-3﹦預產月配種日+6﹦預產日
例如：2009年10月6日配種，即10-3﹦76+6﹦12
預產期為2010年7月12日。
肉牛的繁殖技術
牛的繁殖是用優質公牛細管凍精通過人工授精，使母牛受胎，產犢而完成。繁殖是增加牛的數量，提高質量的必要手段。在營養與飼養管理條件滿足其需要的情況下，母牛一年可繁殖一胎，一頭母牛終生可產犢5—9頭。
現有的肉用***牛體成熟期通過改良有所提前，一般適宜的初配年齡母牛為20—24月齡，體重達300㎏以上。如果發育不好，營養不良，體重達不到標準時，可適當推遲配種年齡。
***母牛的發情周期平均為21天，範圍在18—24天。一般正常母牛發情的間隔時間是不變的。配種時間，一般是早晨發情表現，晚上配種，為了準確起見，第二天早晨再復配一次;晚上發情，次日配種，次日早、晚各配一次。掌握好配種時間，是提高母牛受胎率，防止空懷的重要環節。