武夷茶文化的精粹是什麼

　　武夷茶文化與中國茶文化結合在一起，相得益彰，越發為世人所矚目、所向往。 下面是小編精心為你整理的武夷茶文化的精粹，一起來看看。

　　武夷茶文化的精粹

　　分茶是宋代盛行於閩北武夷山一帶的古茶藝，又稱茶百戲、湯戲、茶戲、水丹青等，是一種能使茶湯的紋脈形成物象的古代茶藝，其特點就是僅用茶和水不用其他的原料能在茶湯中顯現出文字和影象。

　　分茶是歷史悠久的古茶藝，是中國茶文化鼎盛時期的產物，享有很高聲譽和影響力，較之日本茶道的歷史更加久遠。據“大曆十才子”之一的韓岸說“晉臣愛客，才有分茶”，在他看來分茶從晉代就開始。到了宋代分茶已十分盛行，由於朝廷和文人的推崇把分茶做到了極致。宋徵宗趙佶、文人陸游、李清照、楊萬里、陳與義等無不精於分茶，留下了許多讚美分茶的詩文。陸游在《臨安春雨初霽》中寫道：“矮紙斜行閒作草，暗窗細乳戲分茶。”陳與義在《與周紹祖分茶》中描述：“竹影滿幽窗，欲出腰髀懶。 何以同歲暮，共此晴雲共此晴雲wǎn。”楊萬里在《澹庵坐上觀顯上人分茶》詩中雲：“銀瓶首下仍kāo高，注湯作字勢嫖姚。”，詳細描繪了分茶的情景，這位顯上人分茶，不但能使茶湯中出現種種奇異物象，還可使茶湯中出現氣勢磅礴的文字，令人驚歎。宋徽宗對分茶頗有講究，曾撰《大觀茶論》，還親自烹茶賜宴群臣。據蔡京在《延福宮曲宴記》記載：“宣和二年十二月癸己，召宰執親王等曲宴於延福宮，……上命近侍取茶具，親手注湯擊拂，少頃白乳浮盞面，如疏星淡月，顧諸臣日：此自布茶。飲畢皆頓首謝。”描述了當時宋徽宗分茶時的情景。

　　分茶是表現力豐富的古茶藝。根據目前的史料考證，唯有分茶能夠用茶和水為原料在茶湯中形成文字和影象，給人於賞心悅目的感受,具有較高欣賞性。具有很強的表現力，有別於日本茶道和現在一般的茶藝。分茶是當代獨樹一幟的文化產品，應用的領域極為廣泛，特別適用於各種茶產品和品牌的宣傳推介。同時，也適用於企業和學校的大型慶典和招商展示會活動，較快地提高學校和企業知名度。

　　分茶和閩北武夷山有著密切的淵源關係。唐代武夷山初現分茶雛形。據唐代徐夤在《尚書惠蠟麵茶》記載：“武夷春暖月初圓……金槽和碾沉香末，冰碗輕涵翠縷煙”。說明唐代在閩北武夷山一代已初現分茶雛形，能在茶湯中現出圖案。

　　宋代閩北武夷山一帶盛行分茶。據南宋周去非《嶺外代答》卷六“茶具”記載：“雷州鐵工甚巧，製茶碾、湯甌、湯匱之屬，皆若鑄就，餘以比之建寧所出，不能上下也。夫建寧名茶所出，俗亦雅尚，無不尚分茶者。” 說明當時在閩北建寧***今建甌***一帶不僅茶具出名，分茶也十分盛行。宋代閩北的分茶首先得益於文人的推廣和傳播。由於宋代分茶在文人中廣為流傳，而閩北***特別是武夷山一帶***是當時重要的文化和旅遊勝地，是朝廷貢茶生產基地，又有全國八大名窯***建窯***之一，是文人的常到之處，許多喜分茶的文人到閩北後對閩北的分茶起到較大的推動作用。這在許多文人的作品中得到體現。楊萬里喜歡分茶，詩文中多有分茶的描述，在《陳蹇叔郎中出閩漕別送新茶李聖俞郎中出手分似》詩中寫道：“頭綱別樣建溪春，小璧蒼龍浪得名。細瀉谷簾珠顆露，打成寒食杏花餳。鷓斑碗麵雲縈宇，兔褐甌心雪作泓。”陸游是分茶能手，詩作中常有分茶的描述，在閩北時亦留下了描寫了用兔毫盞點茶、分茶的詩：“綠地毫甌雪花乳，不妨也道入閩來” 。另外在釋惠洪、王安中、王庭ɡuī、白玉蟾、袁xiè等人的詩文中都有閩北點茶、分茶的描述。閩北的鬥茶習俗客觀上也促進了分茶的開展。自唐代開始，閩北就有鬥茶的習俗，到了宋代，閩北一帶鬥茶成風，在南宋劉松年的《茗園賭市圖》中形象地描繪了宋代鬥茶的情景。一方面，鬥茶的盛行促進了點茶、分茶技藝的提高。要在鬥茶中勝出，就要點出好茶，進而在茶湯中作出文字和影象，自然要有好的茶具和上等的抹茶，而更重要的是要有高超的點茶、分茶的技藝，於是鬥茶之盛行也促進了閩北分茶的開展和技藝的提高。另一方面，分茶也促進閩北斗茶的開展。因為有了高超的點茶和分茶的技藝，就更容易在鬥茶中取勝，於是，分茶技藝的切磋也促進了鬥茶的興盛。描寫宋代閩北斗茶場面的作品以范仲淹42句敘事詩《和章岷從事鬥茶歌》較具代表性，詩中寫到：“ 黃金碾畔綠塵飛，碧玉甌中翠濤起。”生動地描繪了閩北碾茶、點茶、分茶的景象。

　　元明代閩北武夷山一帶仍有分茶流傳。元代後由於點茶法逐漸被泡茶法取代，分茶不再盛行，但閩北武夷山一帶仍有點茶、分茶流傳。元代崇安人劉說道在《詠頭春貢茶》詩中雲：“靈芽得春先，龍焙收奇芬。進入蓬萊宮，翠甌生白雲” 。明代崇安人邱雲霄在《酬藍茶仙見寄先春》中記載：“品落龍團翠，香翻蟹眼花” 。這些詩文都描寫了武夷山點茶、分茶情景。說明，元、明代武夷山仍製作團茶，並有分茶流傳。

　　清代閩北武夷山一帶仍有點茶法流傳。據清代高士奇在《臨江仙.試新茶》中記載：“建安新拆旗槍。……銀瓶細箬總生香。清泉烹蟹眼，小盞翠濤涼”，描述了當時建安***今建甌***用銀瓶點茶的情景。另據李卷在《茶洞作武夷茶歌》記載：“碧甌引滿時獨酌，……乳花香泛清虛味，旗槍浮綠壓醍醐”。 描述了在武夷山時茶湯衝點後泛起的白色的乳花和綠的茶湯色交相輝映，形成美妙的景象。

　　道教與武夷茶文化的關係

　　道教，乃是漢民族固有的宗教，形成於東漢。道教傳入福建時間很早。據《後漢書•徐登傳》載：泉州道士徐登，精醫善巫，貴尚清儉。曾以茶濟世，據傳曾在蓮花山摩崖石刻“蓮花茶襟”，提出保護這一片的茶園。吳晉時，道士介琰曾住建安方山***今閩候縣境***，從白羊公杜泌學“玄一無為”之道，遺種“方山露芽”。《福建通志》“有芳茗源，今甌冶山。唐憲宗元和間***806-820***詔方山僧懷惲麟德殿說法，賜之茶。懷惲奏曰：‘此茶不及　方山茶佳’，則方山茶得名久矣”。秦時，祀武夷君以乾魚，祭物中已有祭祀的茶，這是　福建最早以茶作為敬神之用。凡道教宮觀多建於名山勝境，並且與茶葉產地密切相連。因此，在我國江南丘陵山地，凡道教宮觀林立之處，也多為栽種茶葉之地，名茶的產區，所以栽茶、製茶、品茗自然成為道士們平日之樂事。同時，宮觀道士不但自己以飲茶為樂，以茶藥治病為善;而且提倡以茶待客，進而以茶作這祈禱，祭獻，齋戒直至成為“驅鬼捉妖”的供品。我國古老的一些名茶，不少是道教徒最先種植發展起來。漢初，有甘露祖師吳理真雲遊至武夷山。帶去七株茶苗，植於蒙山上清峰。據《名山志》記載了孫慚《智矩寺留題》***古碑記***雲：“倚欄眺茶圃，昔有漢道人，分來建溪芽;寸寸培新土，至今滿蒙頂，品倍毛家譜。”漢時建茶經過道人傳播至道教聖地，成為唐代至今的名茶。

　　“武夷山，多青霞，武夷道士多種茶”唐代呂純陽雲遊至武夷山，留有七言古詩一首，並種植茶樹於天遊觀。觀前有棵老茶樹，盤根虯結，旋繞於水石之間。每年，老茶樹發十數枝芽，道觀住持採製成茶，僅得二三兩，供神之用。觀中供著呂洞賓，因此將此茶稱“洞賓茶”。據說洞賓茶， “香而冽，粗葉盤曲如干蠶狀，色青翠如松蘿。新者但聞其清香，稍為咀味，多則不宜。過一年後，於醉飽中烹嘗之，則清涼劑也”。

　　武夷山九曲星村，盛產武夷茶，有五株茶樹，卻與眾不同，葉都是成對而生的。五株茶樹從上到下，大小一模一樣，茶質遠勝他樹，村裡人都說是天遊觀裡的呂洞賓大仙所栽，十分重視。每當春茶抽芽時，全村人集合起來抓鬮，選“頭首“***即主持茶事者***，採茶之事，獨任其勞，採製成茶，先送官府十分之一，然後分給各家各戶，由於產量很少，每戶僅得半兩一兩而已。因此，家家珍藏之。留待遇病以茶醫治，或遇貴客拿來招待，這種茶被眾人稱“呂仙茶”或“呂岩茶”。民初，茶樹老死，純陽祠圯廢了。

　　“建溪有靈芽，能蛻仙人骨”。武夷山的道教真人，羽士如是說，連蘇東坡都說：“不如仙山一啜好，冷然便欲乘風去”。唐代詩僧皎然《飲茶歌送鄭容》：“丹丘羽人輕玉食，採茶飲之生羽翼，名藏仙府也莫知，骨化雲宮人不識”。盧仝也有“七碗吃不得，頓覺兩腋習習清風生。”詩人們詠飲茶效果，總是離不開羽化成仙。“一懷春露暫留客，兩腋清風幾欲仙”。說明道教對茶文化的影響，貫穿今古。功不可磨滅。