英國飲茶文化發展現狀

　　眾所周知，英國人特別喜歡茶。在一天的許多不同時刻，都會停下來喝杯茶。英國飲茶文化是怎樣的呢?下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　西方人真正嚐到茶，是在十七世紀初，荷蘭商人將茶作為稀有的禮物貢獻給英國的上流社會，很快，飲茶風在英國宮廷的迅速盛行，英國各個社交場所開始看到茶的身影，並逐漸取代酒和咖啡，成為人們熱愛的杯中物。時至今日，飲茶已成為英國國民不可或缺的生活習慣，是人們離不了的日常活動。在英國生活了多年，我越發感到英國人對茶的鐘愛，讓坐擁幾千年茶文化的中國人也自嘆弗如。

　　但英國的茶文化和我們熟知的飲茶並不完全相同。東方人飲茶，講究的是內斂，是神韻和品道，不分時間或場地。只要靜心，體會不同茶種的不同氣味，甘與苦，各有千秋。而英國的茶文化特指下午茶。它的開創者是英國曆史上著名的貝德菲爾公爵夫人。作為維多利亞女王的閨蜜，公爵夫人常進出皇宮與貴婦小姐們閒聚。由於英國皇家晚餐時間較晚，女伴們常抱怨午後時間太過漫長，無所事事又容易飢餓。聰明的公爵夫人發現，泡一壺茶，配一些鬆餅點心，可以打發午後時光，也讓社交更有興致。很快，下午茶風靡英國。現在看來，它更注重社交文化，茶只是一個形式或媒介，是否品茗，有何滋味，倒不重要了。

　　雖說英國的茶品並不豐富，基本以紅茶為主，但精美的骨瓷茶具，分鐘計較的泡茶時間，尤其是飲茶者如出席盛會一般的禮儀講究，無不為英式下午茶文化增加了厚度和層次。人文氣質的新增，讓文化習俗像加入了糖和鮮奶油的茶，濃郁而豐富，品茗在口，回甘良久。在英倫多雨陰霾的午後，喝一杯熱乎乎的紅茶，配幾塊放置在精緻托盤上的鹹甜小點，真讓人感覺溫暖。

　　英國飲茶文化的知識

　　優雅茶文化

　　歷史上從未種過一片茶葉的英國人，卻用舶來品創造了內涵豐富、形式優雅的“英式下午茶”文化。也許是因為糟糕的英國食物讓英國人在法式大餐和意式美食麵前自慚形穢，他們總是在孜孜不倦地把具有傳統的英國茶文化發揚光大。英國人將茶葉與牛奶調製成可口的“英國茶”，調出了清香與可口，也調和了兩種文化。

　　尊貴的開始

　　英國茶文化，一開始就和皇室掛上了鉤，1662年嫁給英王查理二世的葡萄牙公主凱瑟琳，人稱“飲茶皇后”，當年她的陪嫁包括221磅紅茶和精美的中國茶具。在紅茶的貴重堪與銀子匹敵的年代，皇后高雅的品飲表率，引得貴族們爭相效仿。

　　茶成為身份的象徵，茶盒被鎖起來，鑰匙由女主人保管，只有在宴會待客時才能飲用。即使是客人喝剩的茶渣，女僕們偷著拿到街市去賣，還能換回外快。直到1826年，英國人在印度北部山區偶然發現了漫山遍野的野茶樹，茶葉開始變得比啤酒還便宜。從此，從英格蘭的多佛到蘇格蘭的阿伯丁，幾乎全英國都流行喝茶。

　　以茶作息

　　“茶壺送進書房來時，房間裡立即瀰漫著沁人心脾的芳香。一杯茶落肚後，整個身心得到了極好的慰藉。綿綿細雨中散步歸來，一杯熱茶所提供的溫馨美妙得難以形容。”《傲慢與偏見》中的主角們，都是喝著茶，展現著英倫生活百態。

　　以茶開始每一天，以茶結束每一天，英國人樂此不彼地重複著茶來茶去的作息規律。清早剛一睜眼，就靠在床頭享受一杯“床前茶”;早餐時再來一杯“早餐茶”;又名開眼茶，精選印度、錫蘭、肯亞各地紅茶調製而成，氣味濃郁，最適合早晨起床後享用。搭配培根香腸和蛋，是一種能去油解膩的濃茶配方。

　　上午再繁忙，也得停頓20分鐘啜口“工休茶”;下班前又到了喝茶吃甜點的法定時刻;這時，香氣特殊的伯爵茶成為首選。伯爵茶是以中國茶為基茶，加入佛手柑調製而成，聞起來芳香，嚐起來也不算濃。回家後晚餐前再來一次有肉食冷盤的正式茶點;就寢前還少不了“告別茶”。

　　此外，英國還有名目繁多的茶宴、花園茶會以及週末郊遊的野餐茶會，真是花樣百出。除了傳統的英國茶外，如今，英國人又在紅茶中添加了各類鮮花、水果及名貴香料，配製成當今非常流行的花茶、果茶和香料茶。要不要加糖、加奶或檸檬，正統的英式下午茶並無嚴格規定，只看個人喜好。不過基本原則是：濃茶加奶精口感潤滑，淡茶或加味水果茶要喝原味。

　　茶點有講究

　　英國茶點最常見的有蘇格蘭奶油餅乾、維多利亞鬆糕、鬆餅。著名的英國西南部的奶茶還包括特殊的烤餅，與當地獨有的奶油外加果醬。由於鬆餅需要趁熱吃才能吃出口感以及香味，需要首先品嚐。通常順序按照口味區分：由淡而重，由鹹而甜。因此取用時從底層逐漸往上取用，先吃最底層容易飽腹的三明治和鬆餅，然後是第二層的蛋糕等甜點。最後才是第三層的水果餅乾等小點。下午茶講究的是輕鬆的家庭風格，所以用手而不是用刀叉取點心仍是至今的傳統。

　　精美的茶具

　　藍白青花瓷，帶點壓抑卻又簡潔的色彩，是標準的英式內斂作風;外表描繪出英國植物及花卉圖案的骨瓷，是典型的維多利亞風格，完全把英國人熱愛園藝的習性反映到茶具上。無論哪種瓷器，配上純銀茶壺、茶匙，好看的蕾絲桌布，浪漫優雅得讓人心動，英倫風情呼之欲出。