具有清熱解毒的食物有哪些_吃什麼食物清熱解毒好

　　清熱解毒，清熱法之一。適用於瘟疫、溫毒及多種熱毒病證或瘡瘍疔毒的治法。除了吃藥清熱解毒之外，食療也是可以清熱解毒的。哪些食物具有清熱解毒的功效呢?下面就是小編給大家整理的具有清熱解毒的食物，希望大家喜歡。

　　10種清熱解毒的食物

　　1.百合，清心養神

　　百合味甘、性微寒，歸心、肺經，具有養陰潤肺、清心安神、潤肺解渴、止咳止血、開胃安神的功效。適用於陰虛久咳，驚悸、失眠、多夢，精神恍惚等症狀。

　　2.梨，生津潤燥

　　生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用於熱病傷津煩渴、消渴症、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。

　　梨是最常見的清肺食物，可以將它蒸著吃，可以煮湯，還可以搗泥成梨糕，可清肺，治療咽喉痛，效果極佳。

　　3.白蘿蔔，清肺潤喉

　　白蘿蔔是中醫食療經常選用的，生吃效果好，榨汁效果更佳。

　　而且其中含有的辣味成分可抑制細胞的異常分裂，進而預防癌症發作，蘿蔔還有殺菌、增進食慾和抑制血小板凝集等作用。

　　蘿蔔中含有的大量膳食纖維和豐富的澱粉分解酶等消化酶，能夠有效促進食物的消化和吸收。

　　4.銀耳，補氣補腎

　　銀耳被稱為“窮人的燕窩”，燕窩雖補，但價格昂貴，而銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價格便宜。

　　銀耳具有強精、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。

　　5.柿子，消痰止咳

　　柿子性寒，能清熱、消痰、止咳，故熱咳者宜食之。據近代藥理試驗觀察，柿子確有祛痰和鎮咳效果，且祛痰作用強於鎮咳。

　　6.豆腐，清熱潤燥

　　《醫林纂要》雲：“豆腐清熱，止咳，消痰。”凡咳嗽屬於風熱或肺熱者尤宜。

　　亦可選用豆腐皮1張，冰糖適量，加水煮熟後食用，對肺熱咳嗽也有治療效果。

　　7.薄荷，潤肺止咳

　　味辛性涼，善於疏散外感風熱。《滇南本草》中說它“治傷風咳嗽”，實為風熱咳嗽。

　　《簡便單方》中也介紹單用薄荷能“清上化痰，利咽膈，治風熱。”故凡風熱感冒咳嗽或肺熱咳嗽之人，以薄荷代茶飲頗宜。

　　8.竹筍，清熱化痰

　　性味甘寒，有清熱化痰作用。如《本草求原》中說：“竹筍，甘而微寒，清熱除痰。”

　　《隨息居飲食譜》亦云：“筍，甘涼，開胸消痰。”因此，風熱咳嗽或肺熱咳嗽之人，最宜食用。

　　9.無花果，去火消啞

　　除生食外還可以加工成為果乾、蜜餞、罐頭等。無論乾鮮無花果均可入藥。

　　咽喉腫痛時，吃上幾顆會減輕疼痛，很快恢復。肺熱、聲音嘶啞時，服用冰糖水煎無花果，可起到去火消啞的作用。

　　10.橄欖，清肺生津

　　橄欖有清肺、利咽、生津、解毒之效。嗓子痛時含服些青橄欖，可使咽喉清爽，如與鮮蘿蔔煎服效果更好。橄欖經蒸餾後的液體稱橄欖露，可用於治療咽痛、咳嗽、煩躁等症。

　　9款清熱解毒食譜

　　1、家常海帶湯

　　食材：海帶，牛肉，食鹽，醬油，蒜，香油，胡椒粉

　　做法：

　　1.將牛肉、蒜，洗淨改刀，牛肉中放入蒜末，胡椒粉，醬油醃製。

　　2.幹海帶洗淨，跑發，切段。

　　3.鍋中放入少許芝麻油，放入牛肉片炒至片刻，再放入海帶翻炒。

　　4.待炒出香味放入水，大火煮開後轉小火再煮半個小時，加入適量鹽、醬油調味即可。

　　2、黑木耳炒雞蛋

　　食材：雞蛋，黑木耳，柿子椒，鹽，油

　　做法：

　　1.泡發好的黑木耳洗乾淨後，用手撕成大小適中的塊，柿子椒去籽洗淨。

　　2.柿子椒隨意切塊備用。

　　3.雞蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器打散。

　　4.鍋中加1.5湯匙植物油，燒至6成熱時，倒入打撒的雞蛋液，快速翻炒，炒到兩面金黃時，出鍋備用。

　　5.鍋中加1/2湯匙植物油，將黑木耳下鍋，中火翻炒，待聽到黑木耳發出噼裡啪啦的響聲時，加入柿子椒一起翻炒。

　　6.待柿子椒稍稍變色時，加入鹽和炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。

　　3、花生拌黑木耳

　　食材：花生，黑木耳，香菜，鹽，醋，八角，花椒，桂皮，幹辣椒，小米椒，香油，胡椒粉，香葉，小茴香

　　做法：

　　1.將黑木耳泡開後放入加了點鹽水中焯一下。

　　2.將焯過水的黑木耳撈出來。

　　3.直接將洗淨的花生倒入， 再加入點鹽。

　　4.就八角，花椒，桂皮， 香葉， 幹辣椒和小茴香放入調料球中。

　　5.將調料球放入鍋中和花生一起煮上五分鐘。

　　6.關火， 蓋上蓋， 一起泡上三個小時以上。

　　7.再將泡過的水瀝乾，取出調料球。

　　8.將準備好的黑木耳，花生和香菜末放入一大碗中。

　　9.在小碗中用醋，胡椒， 蒜末， 香油和小米椒末攪拌均勻。

　　9.將調好的調料汁倒入準備好的菜中。

　　10.攪拌均勻，攪拌均勻。

　　4、綠豆薏米湯

　　食材：綠豆，薏米，冰糖

　　做法：

　　1.先將薏米淘淨後提前用清水浸泡一夜，綠豆泡10分鐘，材料備用。

　　2.煮一鍋水，放入薏米，薏米不容易爛要先煮，煮上半個小時以上。

　　3.煮薏米時將綠豆連同水冷凍。

　　4.薏米煮半小時後將綠豆放入鍋中一起煮。

　　5.20分鐘之後加入一小塊冰糖。

　　6.綠豆開花，關火冷卻,吃之前放幾塊冰塊食用更佳。

　　5、陳皮綠豆鴿子湯

　　食材：鴿子，綠豆，陳皮，蜜棗，鹽

　　做法：

　　1.稱好綠豆，再準備一些陳皮與蜜棗。

　　2.先把綠豆清洗乾淨，然後浸泡1小時。

　　3.接著把陳皮與蜜棗也清洗一下，放入砂鍋內。

　　4.把鴿子處理乾淨後，放入湯鍋中焯燙去血沫。

　　5.然後吧鴿子放入浸泡了1小時的綠豆陳皮水中。

　　6.大火煲開10分鐘，後轉小火煲。

　　7.當煲了1小時後，再次把火開大，此時可以非常方便地把綠豆皮撈出丟棄不要，跟著繼續煲1小時。

　　6、胡蘿蔔燉羊肉

　　食材：羊肉，胡蘿蔔，醬油，姜，八角，花椒，桂皮，幹辣椒，小蔥，香葉，油

　　做法：

　　1.將羊肉洗淨、切小塊後焯水，出去血沫，然後加生薑、幹辣椒、花椒、八角、桂皮和香葉，煨至八成熟。

　　2.鍋中倒少許油，溫熱後加入切小塊的胡蘿蔔，翻炒。

　　3.將煨羊肉的湯倒入紅蘿蔔中，將胡蘿蔔煮至八成熟。

　　4.倒入羊肉，加適量醬油。

　　5.小火慢燉至湯水收汁，加入少許鹽調味，撒點蔥花或大蒜翻炒起鍋。

　　7、豆渣胡蘿蔔丸子

　　食材：豆渣，胡蘿蔔，蔥末，食鹽，香菜，麵粉

　　做法：

　　1.胡蘿蔔大蔥香菜洗乾淨。

　　2.胡蘿蔔擦絲以後用菜刀剁剁。

　　3.剁好的胡蘿蔔絲放在盆子裡撒上鹽，醃製出水。

　　4.香菜和大蔥切成末。

　　5.看到胡蘿蔔絲出水以後加入切好的香菜和大蔥末，再加入400克攥的很乾的豆渣。

　　6.再加入適量的麵粉。

　　7.攪和成麵糊糊。

　　8.炒鍋中加入玉米油。

　　9.因為加了豆渣所以丸子不能像過去那樣用手擠，我是用兩手搓的球球，將所有的面都給搓好油也就六七成熱了。

　　10.將搓好的丸子下入鍋中***剛下入以後千萬不要攪動，待到底部有點硬殼了就可以攪動了***。

　　11.看到所有的丸子飄起來了，顏色合適了就可以撈出來了。

　　12.撈出來晾溫乎了就可以吃了。

　　8、醃糖蒜

　　食材：蒜，白糖，生抽，醋

　　做法：

　　1.將蒜頭剝去外皮;留下靠近蒜肉的那層皮。

　　2.將剝好的蒜投入水中浸泡，浸泡兩至三天，每天換一次水;浸泡好的蒜晾乾水份。

　　3.將生抽醋白糖混合;放入鍋中燒開，放涼。

　　4.將晾乾的蒜頭放入容器中;倒入放涼的醃料汁。

　　5.加上蓋子密封放入陰涼處;隔三天開一次蓋子，存放一週後即可食用。

　　9、蒜泥茄子

　　食材：紫皮茄子1顆、香菜2顆、大蒜5瓣，芝麻香油1又1/2大匙，生抽1/2大匙，鹽1/8小匙，味精1/4小匙

　　做法：

　　1.選購茄子最好是表皮越紫越好，身型細長，茄蒂完整的茄子。

　　2.將香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。

　　3.將茄子連皮切成長條狀。

　　4.鍋內燒開半鍋水，茄條放入盤內，加鍋蓋大火蒸8分鐘。

　　5.蒸好的茄子，加入蒜泥，香菜碎，香油，生抽，鹽，味精拌勻即可。

　　清熱解毒的6種中藥

　　1、玄蔘

　　玄蔘為玄蔘科植物玄蔘和北玄蔘的根，含玄蔘素，環烯醚萜甙類;還含揮發油、生物鹼等;藥理試驗證明、玄蔘水浸液，醇浸液和煎劑都有降低血壓的作用;玄蔘還有擴張血管和強心作用;多種玄蔘屑植物的侵劑都有鎮表和抗驚厥作用。

　　中醫認為，其性寒，味甘、苦，功能滋陰降火，涼血解毒，適用於熱病煩渴，發斑，骨蒸勞熱，夜寐不寧，自汗盜汗，傷津便祕及咽喉腫痛等症。

　　用量：6--12克;但大便溏洩及痰溼盛者忌用。

　　2、決明子

　　決明子為豆科植物燉葉決明或決明的種子，內含蒽酯及蒽醌甙，決明素及維生素A等，藥理試驗證明：決明子有降低血壓和降低血清膽固醇的作用;有抗多種致病菌和軟便瀉下的作用。

　　中醫認為，其性微寒，味甘、苦，功能清肝明目，利水通便，適用於肝熱或肝經風熱所致的目赤澀痛，羞明多淚等;此外對治療高血壓，肝炎，肝硬化腹水及習慣性便祕等也有效。

　　用量：3--9克，搗碎煎服。

　　3、地骨皮

　　地骨皮為茄科枸杞屬植物枸杞的根皮，內含桂皮酸，多種酚類物質，甜菜鹼及亞油酸等;地骨皮有顯著的解熱作用，其煎劑可使血糖降低，有降低血清膽固醇和抗脂肪肝的作用，地骨皮的浸劑對動物有顯著的降低血壓的作用。

　　中醫認為，其性寒，味甘、淡，功能涼血，退蒸，清瀉肺熱，適用於虛勞潮熱盜汗，肺熱咳喘，血熱妄行的吐血、衄血、癰腫惡瘡以及肺結核和高血壓症等。

　　用量：一般為3--9克。

　　4、蘆根

　　蘆根為禾本科植物蘆葦的地下莖，內含薏苡素，天門冬醯胺等。

　　中醫認為，其性寒，味甘，功能清熱生津，除煩，止嘔、利尿，適用於熱病傷津、煩熱口渴、胃熱嘔吐、噎膈、反胃以及治療肺熱咳嗽、肺癰等。

　　用量：一般幹者9---30克;鮮者15--40克。

　　5、連翹

　　連翹為木犀科植物連翹的果實，內含揮發油，連翹酚，黃酮甙，生物鹼等;藥理試驗表明：連翹有廣譜抗菌作用，所含連翹酚可能是主要抑菌成分;連翹還有抗炎、鎮吐、利尿和強心的作用;所含黃酮甙能增強毛細血管的緻密度，因而對毛細血管破裂所致的出血，皮下溢血等均有止血作用。

　　中醫認為，其性微寒，味苦，功能清熱解毒，散結消腫，適用於溫熱，丹毒，斑疹，癰瘍腫毒及過敏性紫癜等。

　　用量：一般6--9克。

　　6、牡丹皮

　　牡丹皮為毛茛科芍藥屬植物牡丹的根皮，含牡丹酚，牡丹酚甙，揮發油和植物甾醇等。藥理試驗證明：牡丹皮有降低血壓作用;有鎮痛、鎮靜、抗炎和解熱作用;對多種致病菌有較強的抑制作用。

　　中醫認為，其性涼，味苦、辛，功能清熱，涼血、和血、清瘀，適用於熱人血分，發斑、驚痛、吐血、癰瘍，跌打損傷等症。

　　用量：5---9克，但脾胃虛寒瀉洩者忌用。