幼兒園飲食健康狀況調查報告

　　幼兒園飲食生活中蘊涵著極為豐富的語言、社會、科學、藝術等課程資源,這些資源已經閒置了相當長的時間。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　篇1

　　1.1幼兒園膳食調查和營養評估學齡前幼兒處於生長髮育的關鍵階段，其營養膳食狀況處於保障幼兒身心發育，預防疾病和長期健康水平等方面有著重要意義。近年來我國的膳食結構、飲食行為、食物加工方式等發生了很大變遷，為了解轄區內幼兒園幼兒營養膳食水平，有針對性地做好幼兒園幼兒膳

　　1.2食指導工作，對轄區內3家幼兒園作膳食調查。

　　2.1主要營養素攝入量

　　經營養分析，計算出每人每日各種食物的平均攝入量，主要營養素的供給情況見表1。

　　內部資料資料採用中國營養學會發布的《中國食物成分表2002》和《中國居民膳食營養素參考攝入量》。

　　可見營養攝入量達到或大於ROA的有熱量，蛋白質，鐵。在微量元素和維生素攝入方面鈣，鋅，視黃醇，VB1，VB2都有不同程度的缺乏，鐵攝入量缺乏尤其明顯。城市與農村，公立與私立幼兒園的主要營養素人均攝入量水平無明顯差異。

　　2.2營養素供熱情況

　　從營養素供熱情況看，三大營養素中脂肪，糖供熱比例屬正常範圍，蛋白質供熱均明顯超過推薦比例。

　　2.3食物來源情況

　　3討論

　　3.1本次營養調查表明3所幼兒園均能通過帶量食譜來管理幼兒膳食，膳食營養水平能基本滿足學齡前幼兒生長髮育的需要，熱量和蛋白質缺乏的問題已經基本得到了解決。城鄉之間，辦學性質之間的幼兒園膳食水平沒有明顯差異。事實說明帶量食譜是幼兒園進行營養膳食管理的有效手段。本地區膳食營養的主要問題體現為：微量元素。維生素的缺乏和蛋白質供給比例過高。

　　3.2微量元素缺乏嚴重危害幼兒身體健康並造成智慧損傷。鐵和鋅的攝入不足作為長期存在的營養問題，在本次調查中依然普遍存在，鐵攝入量2家幼兒園均低於推薦量，分別為36.38%，35.29%。鋅攝入量有3家幼兒園341名幼兒缺乏，佔被調查人數的23.66%;維生素的缺乏，常會危及免疫系統。在被調查單位中不

　　同程度的出現視黃醇，Vb1，Vb2的缺乏。因此，必須採取有效手段，認證糾正這一營養缺陷。

　　3.3蛋白質供給比例過高，蔬果攝入量不足是本次調查出現的新動向。一方面說明地區生活水平有了提高—“葷菜多了”;一方面幼兒園的膳食營養結構仍不合理。食物蛋白質營養價值的高低，很大程度上取決於食物中所含的8種必須氨基酸的數量及比例，只有數量與比例同人體的需要接近時，才能合成人體的組織蛋白質。反之則會影響食物蛋白質的利用。蛋白質熱量提供過高時，會影響蛋白質正常功能發揮，造成蛋白質消耗，影響體內氮平衡。另外高蛋白飲食和幼兒高血壓，肥胖，以及成年後心血管疾病的發生密切相關。因此，必須減少蛋白總量的攝入，合理增加優質蛋白和蔬果攝入量。

　　3.4幼兒健康和生長髮育有賴於充足的營養素的供給，本次營養調查的結果說明幼兒園的膳食營養結構還存在著普遍的問題，衛生保健機構對幼兒園的指導應該深入具體，要加強幼兒園保健老師和食堂操作人員的專業知識和技能培訓。特別是保健老師，他們是帶量食譜的制定者，帶量食譜的水平決定了幼兒園膳食的基本水平。對於食堂操作人員的重要性應該重新認識，他們是帶量食譜的實施者，負責食物的採購，質量把關和具體加工。其業務水平和膳食營養水平密切相關。我們準備在幼兒園中逐步引進營養師的理念，定期在幼兒園中開展營養調查和培訓，真正做到食譜帶量準確，膳食營養結構全面，均衡，適量。

　　篇2

　　20XX年5月29日，中華幼兒文化藝術促進會和《母子健康》雜誌攜手美國專業膳食營養補充劑品牌自然之寶，在中國幼兒活動中心科學宮報告廳聯合釋出《2013年度中國幼兒營養健康調查報告》***簡稱“報告”***。中國少年幼兒文化藝術促進會會長範崇嬿、《母子健康》雜誌執行出版人劉玉潔、諾天源***中國***貿易有限公司市場副總裁葉創偉聯袂出席大會並致辭，北京電臺知名母嬰節目《寶貝計劃》主持人滕兵主持了本次盛會。

　　《中國幼兒膳食營養健康調查報告》釋出

　　據北京營養師俱樂部祕書長王旭峰介紹，該報告針對入托前***2~3歲***、學齡前***4~5歲***和小學***6~12歲***三個階段少年幼兒的營養與健康狀況進行分析，從全國20餘個省、市、自治區，共抽取3,000餘名合格樣本，調查內容涵蓋各年齡階段幼兒的生活習慣、飲食習慣和保健習慣。

　　調查結果顯示，“免疫力差，容易生病;食慾不振，挑食偏食;補鈣問題，以及身高體重不達標”是2~3歲的家長主要關心的健康問題。25%-30%4~5歲的幼兒不能保證“每天都吃早餐”。6~12歲的幼兒和少年，睡眠情況需要引起關注。除此之外，孩子挑食是比較普遍的現象，且多數家長對營養品持客觀開放的態度，營養品的安全性，是他們關注的首要要素。

　　全球最大膳食補充劑公司NBTY在華子公司——諾天源***中國***貿易有限公司作為此次活動的獨家贊助商，同時也作為幼兒營養品的企業代表，出席大會並致辭。公司市場副總裁葉創偉先生直言“最近這些年關於食品安全的問題頻發爆出，如果營養食品類的企業不嚴把質量關，我想不論是對於成人，還是幼兒都會造成不良的影響。”葉總說，關注中國幼兒營養健康，是企業義不容辭的責任。中國幼兒營養問題由來已久，我們必須予以更多關注並且積極行動起來。在幼兒營養健康方面，科研機構、教育機構、公益組織、媒體、企業各司其職，切實履行自己的責任。唯如此，方能給中國幼兒創造一個安全、健康、科學的飲食環境和條件，才能提高幼兒健康水平。

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