南瓜粥的功效和作用

　　中醫認為，南瓜歸脾、胃經，因此南瓜的功效與作用主要在於“補中益氣”。所以，南瓜是非常養胃的一種食材，南瓜煮粥也具有不錯的功效和作用。下面就由小編為大家介紹下，希望對大家有幫助。

　　南瓜粥的功效與作用

　　作為一種營養美味的常見養生粥，南瓜粥的功效與作用非常多。中醫認為，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便祕。此外，南瓜還有利尿、美容等作用。現代醫學研究則表示，南瓜中富含果膠和維生素，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，因此使用南瓜有解毒的作用。南瓜中的果膠還能保護胃腸道粘膜，促進潰瘍面癒合，加強胃腸蠕動，從而幫助食物消化。

　　南瓜具有一定的妨礙功效，食用南瓜粥能能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。對於寶寶來說，南瓜粥是很好的輔食，因為南瓜粥富含豐富的鋅元素，能促進寶寶成長髮育，讓寶寶快高長大。

　　南瓜粥的做法

　　1.百合南瓜粥

　　幹百合、南瓜、冰糖、黑芝麻、花生碎。

　　做法：幹百合用溫熱水泡1個小時。南瓜切大塊放入鍋內蒸熟。蒸熟的南瓜盛出搗成泥。鍋內加入清水。小火邊燒水邊放入糯米攪拌均勻至熟。加入南瓜泥繼續攪拌糯米粉與南瓜泥完全融合。加入泡好的百合煮5分鐘。再加入冰糖，繼續熬煮2分鐘即可出鍋，最後撒入黑芝麻與花生碎就可以開吃啦。

　　2.南瓜紅豆補血粥

　　南瓜150克、小米50克、大米50克、花生50克、棗***幹，大***30克、蜜紅豆50克、紅糖5克、山楂12克、水適量。

　　做法：將南瓜去皮切塊，紅棗去核，把蜜紅豆、花生、紅棗、小米、山楂、大米清洗乾淨放進電飯鍋內，倒入適量水煮粥。在即將煮好前根據自己的喜好，加入紅糖煮片刻，即可食用。

　　3.小米南瓜粥

　　小米1000g，南瓜300g。

　　做法：南瓜去皮切塊，小米洗淨後用水浸泡20分鐘;準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘;煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥***省略也行***。30分鐘後，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。

　　4.枸杞南瓜粥

　　大米130克，南瓜***去皮去瓤***200克，枸杞10克，銀耳1小朵，水1300ml，冰糖10塊。

　　做法：南瓜去皮去瓤，切成1.5cm見方的小塊。銀耳提前泡發，洗淨，撕成小碎片。大米淘洗乾淨。枸杞淘洗乾淨。將所有原料和輔料一起裝入高壓鍋，蓋好蓋子和限壓閥，大火燒至上汽後，轉小火壓10-15分鐘，再轉成微火燜15分鐘。

　　5.雞絲南瓜粥

　　南瓜250克，小米+大米各半杯***平時淘米的膠杯***，蓮子百合薏米各少許，兩個雞腿肉切絲調味，南瓜切成小塊。

　　做法：把米、蓮子、百合、薏米下鍋，下水大概2500ml。鍋蓋大火煮開再開啟蓋煮10分鐘，再轉細火煮大概50分鐘左右，把米煮開就行。把南瓜倒進，再蓋上蓋子中火煮10分鐘，同時注意攪拌，以防南瓜貼鍋底了。放雞肉絲，大火煮熟雞絲，下幾顆枸杞點綴，放少許鹽調味。

　　哪種南瓜適合煮粥

　　首先要挑選長形的老南瓜，從外觀上看，老熟的南瓜表面帶有白霜，接著再用手掐一下南瓜皮，如果表皮堅硬，說明南瓜老熟，這樣的南瓜較甜。

　　還有一個小竅門：用手指甲在南瓜上掐一下，就會有水滲出來。用食指沾水少許，與拇指摩擦，如果手上有白色的粉，就說明南瓜是面的，如果還感覺很粘手，說明這個南瓜含糖高，較甜。

　　其次，要挑選外形完整的南瓜，表面有損傷、蟲害或斑點的不宜選購;並且最好是瓜梗蒂連著瓜身，這樣的南瓜說明新鮮，可長時間儲存。

　　最後，將南瓜切開後，金黃色越深的那種南瓜越老越好，相反顏色越淡越淺的說明越嫩。