老年人不吃早餐的危害有哪些方面

　　不吃早飯，胃中就缺少食物，人體血液裡就會形成很多的B型血栓球蛋白。這是一種能導致血液凝固，使人易患心肌梗塞的蛋白質。現在就跟著小編一起來了解一下年人不吃早餐的危害吧。

　　老年人不吃早餐的危害

　　1、加大患慢性病機率

　　不吃早餐，飢腸轆轆地開始一天的工作，身體為了取得動力，會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進之外，更會使得體質變酸，患上慢性病。

　　2、易便祕

　　在三餐定時情況下，人體內會自然產生胃結腸反射現象，簡單說就是促進排便。若不吃早餐成習慣，長期可能造成胃結腸反射作用失調，於是產生便祕。

　　3、造成動脈硬化且更易導致肥胖

　　有些人認為不吃早餐可減少熱量的攝取，可減輕體重。這種做法毫無科學道理。人體對熱量的需求是有標準的，不吃早餐，勢必加大中、晚餐的進食量。而晚餐後一般運動量較小，更容易造成脂肪積累而導致肥胖。另外，長期不吃早餐還會使膽固醇、脂蛋白沉積於血管內壁，導致血管硬化。

　　4、低血糖

　　老人在經過一夜睡眠以後，體內的營養已消耗殆盡，血糖濃度處於偏低狀態，不吃或少吃早餐，不能及時充分補充血糖濃度，上午就會出現頭昏心慌、四肢無力、精神不振等症狀，甚至出現低血糖休克，影響正常工作。

　　5、營養不均衡，抵抗力低

　　老人長期不吃早餐不但會引起全天能量和營養素攝入不足，而且，一般到上午的九十點鐘就會出現飢腸轆轆的現象，造成腸內壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導致消化系統的疾病而引起營養不良，這樣，全身的免疫力降低、機體的抵抗力就會大大下降。

　　長期不吃早餐傷害全身器官

　　有調查顯示，38.54%的人不能堅持每天吃早餐，4.16%的人甚至從來不吃。如今，沒時間、沒胃口、控制體重……成了大多數上班族的藉口。殊不知，長期不吃早餐，全身臟器都會受到傷害。本期，我們特邀專家為大家講解不吃早餐的危害。

　　早飯在一日三餐中是最重要的一餐，它為開始新的一天補充營養和能量。長期不吃早飯，以下幾個器官最受傷。傷心傷腦。從西醫角度講，經過一晚的消化，食物已經消耗殆盡，早上血糖指數較低，此時如果不吃早餐補充血糖，機體會動用儲存的肌糖原和肝糖原，這樣對肌肉和肝臟會產生負擔，典型的長期表現就是四肢無力。此外，一些人當血糖供應不足時，就會使以葡萄糖為能源的心臟、腦細胞活力不足，人會出現疲倦、暈厥等表現，嚴重損害大腦和心臟。

　　從中醫角度講，一般人前一天的晚餐和第二天早餐大概間隔12個小時，這個過程中處於禁食狀態，如果不吃早餐，等到午餐已經禁食長達16個小時，容易導致低血糖和低血壓，這樣以葡萄糖為能量的心腦器官供應不足，產生缺氧、缺血。嚴重時，會造成不可逆的損傷。

　　此外，因為經過一夜空腹，人體血液中的血小板黏度增加，血液黏稠度增高，血流緩慢，容易在血管裡形成小血凝塊，一旦阻塞冠狀動脈，就會引起心絞痛、心肌梗死等疾病。

　　傷胃傷膽。晚上睡覺時人雖然休息了，但消化系統仍在不停地“工作”。早上7點左右胃腸道“甦醒”，分泌胃酸、消化酶等，如果不吃早餐中和這些物質，就會損傷胃腸道黏膜，長此以往將導致胃炎，甚至胃潰瘍等疾病。

　　同樣，夜晚膽汁仍在分泌，儲存在膽囊中，早晨吃飯，食物刺激膽囊分泌膽汁。如果不吃早餐，膽汁會在膽囊中停留較長時間，其中的膽固醇等結晶就會析出過多，“停靠”在膽囊壁上，時間長了容易形成膽結石。

　　傳統中醫把人的臟腑和十二時辰對應起來，卯時***上午 5 點至上午 7 點***，人的大腸經最旺盛，辰時***上午7點到上午9點***胃經旺盛。這幾個時辰胃腸活動最活躍，而食物對器官有乳養作用，會讓胃腸經脈得到氣血的補償。如果此時不吃早餐，則會損害腸胃。

　　讓胰島素“失效”。從西醫角度講，人體內的一些激素控制著人體的正常活動，而且這些激素會針對外界環境發生量的變化，但一些常規的分泌是隨著人體的生物鐘變化的。

　　在正常生理狀態下，生長激素、腎上腺皮質激素均從半夜開始分泌，並逐漸增加，凌晨分泌到達最高峰，下午出現第二個分泌高峰。而人體正常基礎胰島素分泌可隨著這些拮抗激素的升高而增多，即在凌晨與下午分別各有一個胰島素基礎分泌高峰。胰島素有降血糖作用，如果早晨不進食，提供機體血糖，機體分泌的胰島素將無“用武之地”，長此以往容易發生胰島素抵抗，導致出現糖尿病。

　　吃早餐，講方法。起床後，可以先喝50～100毫升溫開水開胃，再吃早餐。早餐應以溫熱的食物為主，中醫認為，胃的作用是“受納腐熟水谷”，意思是說胃除了要接受食物，還要把食物磨碎並進行初步消化，而食物消化、腐熟必須達到一定的溫度。因此，早餐應多吃五穀類食物，如包子、饅頭、稀飯、麵條等，少吃葷菜。

　　適合身體的營養早餐

　　雞蛋卷餅

　　雞蛋一隻，打散拌入麵粉少量調成糊狀。煎鍋加少量油燒熱，或把黃油熔化，將麵糊倒入煎鍋，製成薄面餅，色澤金黃後關火。放上乳酪和火腿片各1～2片捲起來即可。這可比你街邊小攤上買的煎餅裹油條要營養得多。費時5分鐘。

　　土豆絲雞蛋餅

　　首先把去皮土豆和胡蘿蔔切成絲，然後在放入麵粉和鹽拌勻，瑞士平底鍋熱了倒入橄欖油少許。雞蛋倒入一滴紹酒打散。等鍋仔熱放入拌好的土豆絲轉中火煎，一面定型變金黃色翻面在煎，翻面後倒入雞蛋液在煎等蛋液定型另一面變金黃即可。

　　色拉三明治

　　三明治麵包2～3片，黃瓜、西紅柿切片，再炒個雞蛋，把炒雞蛋、黃瓜、西紅柿放在麵包片上，淋上色拉醬再放上另一片面包就做成了，費時絕不會超過10分鐘。

　　火腿西多士

　　吐司切去片，在吐司片上蓋上一片火腿、乳酪。再夾上一片火腿，蓋上另一片吐司***依次順序為火腿、乳酪、火腿***。準備2個雞蛋打散成蛋液***裝蛋液的碗要大一點，因為麵包要放進去蘸蛋液***。將吐司放進碗裡雙面蘸上蛋液，輕輕蘸滿即可。平底鍋倒油燒熱，放入吐司片用小火煎。煎至雙面金黃色，取出用紙巾吸一下多餘的油，沿對角線切開即可。