秋季小兒潤肺的食譜

　　入秋後，正是吃梨的好季節。在風乾秋燥的午後吃上一個，不僅靜心解渴，還能清肺潤燥。的介紹，一定能對你的生活帶來幫助!接下來就讓小編來為你講解下及做法都有哪些吧!

　　：鮮奶燉桂花梨

　　選用清火去噪的食材和簡單的烹飪手法，讓美味與營養充分結合。偶爾做一些，簡單又方便，既能調理脾胃，還可滋養身心。

　　原料：

　　雪梨3個、牛奶500毫升、枸杞3克、紅棗10顆、冰糖20克、幹桂花5克。

　　做法：

　　1、主要材料備齊;

　　2、雪梨削皮;

　　3、雪梨頂部切掉一塊，用工具掏空去核;

　　4、將處理好的雪梨跟牛奶、桂花、枸杞和冰糖一起燉30分鐘;

　　5、將燉好的雪梨填入紅棗和枸杞，撒上幹桂花擺盤即可。

　　小竅門：

　　1、不喜歡過甜，可以少放些冰糖。

　　2、燉煮時以小火慢燉即可。

　　：自制秋梨膏

　　秋冬季節氣溫變化大，氣候乾燥很容易嗓子疼，緊接著就是感冒和劇烈的咳嗽，甚至有時會從睡眠中被咳醒。眼下正是秋梨大量上市的季節，不妨自己動手做些秋梨膏。

　　原料：

　　雪花梨1000克、去核乾紅棗80克、老薑20克、川貝10克、冰糖100克、蜂蜜100毫升。

　　做法：

　　1、雪花梨水洗淨，切小塊;老薑洗淨切絲，乾紅棗洗淨備用。

　　2、將梨塊與薑絲、紅棗倒入料理機打成細蓉。

　　3、一同倒入鍋中加冰糖，大火燒開後轉小火慢煮30分鐘。

　　4、用濾網過濾擠壓，濾掉果渣，取其汁水。

　　5、將濾出的汁水倒回鍋中，加入研磨的川貝粉攪勻。

　　6、用小火繼續熬煮約60分鐘。

　　7、梨漿濃稠後即可關火。

　　8、晾涼後，倒入蜂蜜混合均勻，裝入密封容器中儲存隨取隨喝。

　　9、成品圖。

　　小竅門：

　　1、製作秋梨膏時可根據各需加入羅漢果生地、葛根等中藥材一起煮制，分別有不同的保健效果。

　　2、秋梨膏的濃度可依據自己的喜好增減熬煮時間。

　　3、材料的比例可以適當調整，姜不要隨意多放，否則味道會受影響。如果不反感姜的味道，煮時多放些姜，冬天食用時會有很好的暖身效果。

　　4、蜂蜜應選用普通的、沒有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道會蓋過梨膏的味道。

　　5、調入蜂蜜時，梨膏的溫度不宜過高，否則會破壞蜂蜜中的營養成分。

　　：銀耳雙雪蓮梨湯

　　雪梨可以潤肺、雪蓮子含有蛋白質，可以緩解腰痛;銀耳同樣可以滋潤面板清肺，加上強力清道夫桃膠，和顏悅色第一的甜湯，非你莫屬。

　　原料：

　　銀耳1朵、桃膠5克、雪蓮子20顆、雪梨1個、老冰糖適量。

　　做法：

　　1、銀耳建議選取爭奪正氣的;

　　2、泡水一晚，去根;

　　3、桃膠泡水一晚，去除雜誌;

　　4、雪蓮子泡水2小時;

　　5、銀耳煮2小時，加入桃膠和雪蓮子煮1小時;

　　6、最後關火，放入黃冰糖和雪梨。

　　小竅門：

　　吃完以後，一般隔天上廁所特別暢快，有通便的效果，建議有重要事情或是外出的話，建議算好時間品嚐。

　　紅酒燉梨

　　今天的紅酒燉梨是一道有名的西餐甜點，梨子的清甜中又有紅酒的醇香，還伴有一絲絲檸檬特有的迷人芳香，是一款醉人的滋補養顏甜品。

　　原料：

　　紅葡萄酒500毫升、香梨5個、檸檬皮屑少許、冰糖50克。

　　做法：

　　1、雪梨洗淨削掉外皮，從底部取出核心。

　　2、將冰糖、檸檬皮屑放入鍋中，加入葡萄酒，用小火慢煮至冰糖完全融化。

　　3、梨子整個浸入紅酒中，繼續用小火煮制15分鐘。

　　4、離火加蓋子靜置1-2小時。

　　5、梨子裝入盤中澆入湯汁，點綴少許檸檬皮屑即可上桌。

　　小竅門：

　　1、梨子應選擇雪梨、香梨或水晶梨為好，這些梨的水分多口感也好。

　　2、紅酒可根據自己喜好選擇甜型或乾紅都不錯。

　　3、燉梨其間不時給梨澆汁和翻身，讓梨充分浸泡在酒汁中。

　　：蔓越莓銀耳梨粥

　　這道銀耳粥因為加了梨和蔓越莓幹，微甜中還有一絲絲蔓越莓的酸甜，寒冷乾燥的北方冬季，來一碗熱乎乎，軟糯、滋補的銀耳粥，暖胃又暖心，好舒服!

　　原料：

　　大米70克、幹銀耳10克、蔓越莓幹數粒、梨2個。

　　做法：

　　1、主料。

　　2、梨去皮挖球。

　　3、砂鍋加水，放入銀耳，開火。

　　4、水開後放入米。

　　5、攪拌幾下，防止米粒糊底，大火煮開後改小火煮。

　　6、煮至米粒成熟，放入梨球繼續煮。

　　7、煮至銀耳軟糯，湯汁黏稠，放入蔓越莓幹即可關火。

　　8、攪拌均勻，盛入碗中。

---