髮菜的功效與營養價值

　　髮菜又叫龍鬚菜等，是一種形狀很像頭髮的藻類，它的營養價值極高，但由於它的發音與發財相似，很多人都貪這個意思所食用髮菜，導致髮菜的量大大減少。下面是小編為你收集有關於髮菜的功效，希望你會喜歡。

　　食用功效

　　1、預防缺鐵性貧血

　　髮菜裡面含有豐富的鐵元素，對於預防缺鐵性貧血具有重要的作用。

　　2、促進傷口癒合

　　手術後的患者食用髮菜後，可以使傷口儘快癒合，對於營養不良、慢性支氣管炎等也有一定的效果。

　　3、預防甲狀腺腫大

　　髮菜裡面碘的含量較高，比其他一般的食物碘的含量都要高，經常食用，可以起到很好的預防甲狀腺腫大的作用。

　　4、調節神經

　　髮菜具有調節神經的作用，可以作為高血壓、冠心病、高血脂、動脈硬化、慢性支氣管炎等疾病的輔助食療食物。

　　5、美容減肥

　　髮菜裡面脂肪含量比較低，具有很好的減肥作用，另外，它還是一種美容佳品，它對於神經末梢受損的疾病和酒糟鼻、色素沉著、紅斑狼瘡、斑禿、銀屑病等都具有一定的療效。

　　營養價值

　　1、100克髮菜含熱量189.00大卡***790千焦***/。

　　2、髮菜含有海膽酮、藍藻葉黃素、藻藍素和別藻藍素等。

　　3、髮菜中富含的蛋白質和鈣、鐵等,均高於豬、牛、羊肉及蛋類。

　　4、髮菜裡面的礦物質是雞蛋的6倍，特別是碘的含量，佔了0.1%~0.5%，比一般的食物都要高。

　　5、髮菜還含有糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養成分，脂肪含量極少，故有山珍“瘦物”之稱。

　　6、每千克髮菜中含蛋白質200~234.1克、碳水化合物570克、粗脂肪55.9克、磷450毫克、鈣25.6克、鐵2克。

　　7、髮菜裡面還含有人體必需的錳、銅等十多種礦物質和人體所必需的幾種氨基酸，這些物質的含量都要高於我們平時所吃的大米和小麥，特別是精氨酸的含量高於猴頭菌的5倍。

　　吃的方法

　　髮菜蠔豉粥的做法

　　材料:髮菜、米、蠔豉。

　　做法:將米洗淨和6碗水倒入燜燒鍋內膽加熱至沸騰;將蠔豉泡開,洗淨沙子,切成小顆粒狀,髮菜泡開洗淨待用;將蠔豉粒倒入沸騰的鍋內,大火煲20分鐘;將燜燒鍋內膽放入燜燒鍋內,蓋緊,燜3-4小時;將內膽取出,重新加熱至沸騰;加入髮菜,並將髮菜攪散,煲15分鐘;視口味加入鹽,盛出。完成。

　　涼拌髮菜的做法

　　材料:髮菜100克、青蒜苗、茭白各適量、精鹽、味精、胡椒末、麻油各一點。

　　做法:髮菜用溫水泡發入籠蒸熟;青蒜苗、茭白切極細絲加鹽稍醃髮菜裝盤撒入味精、胡椒末拌勻淋香油就可以了。

　　髮菜蛤蜊湯的做法

　　材料:髮菜5克、蛤蜊600克、雞胸肉150克、熱高湯五杯、精鹽1/2小匙、芝麻油一小匙、香菜末兩大匙;玉米粉一大匙、水一大匙、白胡椒粉1/4小匙。

　　做法:雞胸肉剁成泥狀,拌入調料備用。髮菜洗淨,切成三段,放器皿中加入熱水及一小匙油浸沒髮菜,高火3分鐘略煮。蛤蜊洗淨置大盤上,覆微波薄膜,高火3分鐘烹煮,使蛤蜊張開,取出蛤肉備用。取一耐熱鍋,注入熱高湯,覆蓋,高火8分鐘煮滾後,放入髮菜及雞胸肉泥,拌勻後高火5分鐘,取出耐熱鍋調入調料,再高火2分鐘。放入蛤肉並加鹽調味,上桌前撒上香菜末及芝麻油即可。