生菜的功效與營養價值

　　生菜 是葉用萵苣的俗稱，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，也是歐、美國家的大眾蔬菜，深受人們喜愛。生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。下面就由小編為大家介紹下生菜的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　生菜的功效和作用

　　1.消脂減肥

　　有消除多餘脂肪的作用，對於愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。

　　2.鎮痛催眠

　　有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等症狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

　　3.驅寒利尿

　　能刺激消化、增進食慾、驅寒利尿、促進血液迴圈等作用。

　　4.抑制病毒

　　其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變效能能有效防止癌變。

　　生菜的營養價值

　　1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。

　　2.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。

　　3.其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。

　　4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用。

　　5.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　生菜的食用方法

　　因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗淨。

　　無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。

　　生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。

　　生菜的文化歷史

　　南海獅山鎮官窯，有著1100多年曆史，源於唐朝末年五代十國，南漢王在官窯設辦陶窯而得名。有許多獨特的民間民俗文化，最為突出的是延綿近600年的官窯生菜會。

　　每年正月二十六日為觀音開庫之日，信眾趕往觀音廟借庫或還庫，有人吃生菜包的習俗，以求子孫、求發財，逐漸便形成了生菜會的習俗。善男信女進香後，到廟後空地買生菜、吃生菜包，取其“包生”之意。當時吃生菜包必須席地而坐，炒幾樣風味小菜。用生菜包著吃，每樣小菜都有吉利寓意。據說，生菜會之日吃生菜包，則一年順景，人財兩旺。

　　而遊神和搶花炮乃生菜會的“重頭戲”，最為熱鬧。主事者組織村民抬著“天后”、“觀音”、“北帝”、“財神”等菩薩像出遊，隊伍扛幡持牌頭鑼開道，供人膜拜，萬人空巷。正月二十七日，按例大燒神炮，人山人海。神炮大如竹筒，腰間繫銅圈，炮響圈飛，直衝雲霄，搶炮者志在必得，爭奪激烈，比現今美式橄欖球賽有過之而無不及。連放六炮：頭炮、二炮、三炮、閏三炮、四炮、五炮，以搶得閏三炮為貴，故又名丁財炮。二十世紀60年代，搶炮習俗被廢，但吃生菜包的習俗一直留存。

　　1986年，官窯生菜會再度興旺，且會期改為正月十五元宵節舉行。

　　官窯生菜會的節目不斷創新，增加了大巡遊、時裝表演、遊園會、文藝晚會、煙花匯演等系列活動，精彩紛呈。如今，官窯將生菜會辦成招商和聯絡鄉誼的盛會。邀請海外僑胞、港澳同胞回鄉共敘鄉情，交流經濟資訊，洽談合作專案。每年都舉辦“千人生菜宴”，邀請老領導、在職和退休老師、海外鄉親、投資官窯的商人等千人共聚一堂。成為融經濟、文化娛樂於一體的新型的民間文化盛會。