陳皮的功效作用以及挑選方法

　　陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素為代表的類檸檬苦素，這種類檸檬苦素味平和，易溶解於水，有助於食物的消化，陳皮也是一種藥材，而且它的功效作用也有很多。以下是小編推薦陳皮的功效作用知識，歡迎閱讀!

　　陳皮的功效作用

　　對消化系統的作用。

　　陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。

　　對心血管系統的作用。

　　陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

　　對呼吸系統的作用。

　　陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。

　　對泌尿生殖系統的作用。

　　陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。

　　抗炎作用。

　　陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用，能增強消炎作用。

　　對血脂的影響。

　　橘皮果膠對實驗性高血脂動物，能降低血清Ch，明顯減輕和改善AS病變，延長AS大鼠的存活時間。

　　挑選陳皮的方法

　　一、從手感區分：特別在黴雨天時就是用手去感觸陳皮，年份越短皮身就越軟，因為短年份的陳皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮軟身。而年份越長的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。

　　二、從氣味區分：陳皮具有三種氣味***香、陳、醇***。3至8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣，並且帶果酸味，甜中帶酸;9至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻，醒神怡人，沒有果酸味;而20至40年的陳皮聞下去是純香味，甘香醇厚;50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片陳皮一觀一聞，陳化脫囊，超凡脫俗。

　　三、從顏色區分：年份短的陳皮內表面雪白色、黃白色，外表面鮮紅色、暗紅色;年份高的陳皮內表面古紅或棕紅色，外表面棕褐色或黑色。

　　四、從口感區分：年份短的陳皮口味苦、酸、澀，而年份高的陳皮口味是甘、醇、陳;

　　五、從茶色區分：年份短的陳皮茶色是青黃色***甚至青色***，其味酸中帶苦澀，而年份高的陳皮茶色黃紅色***甚至紅色***，氣味清香，***甘香醇厚。