香蕉的營養價值

　　香蕉是我們常見的熱帶水果，常吃香蕉不僅有利便作用，巧妙吃香蕉還有減肥作用。下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下香蕉有何營養價值吧。

　　

　　1.香蕉的含水量較高約70%，且含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、磷、鉀、維生素A和維生素C。

　　2.香蕉含有三種天然糖份：蔗糖。果糖和葡萄糖;再加上纖維素。

　　吃香蕉的好處

　　1.補充能量

　　運動員喜歡在上場前吃香蕉，這有助於臨場表現。從營養的角度來分析，香蕉的糖分可迅速轉化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來源。

　　2.保護胃黏膜

　　香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜。

　　3.降血壓

　　鉀對人體的鈉具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血壓，預防高血壓和心血管疾病。研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓。

　　4.潤腸道

　　香蕉內含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調整腸胃機能。

　　5.有助於睡眠

　　香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效，因為香蕉包含的蛋白質中，帶有氨基酸，具有安撫神經的效果，因此在睡前吃點香蕉，多少可起一些鎮靜作用。

　　香蕉的吃法

　　香蕉泥

　　材料：香蕉70克，白砂糖10克，檸檬汁5克

　　做法：將香蕉洗淨，剝去白絲，把香蕉切成小塊，放入攪拌機中，加入白糖，滴幾滴檸檬汁，攪成均勻的香蕉泥。

　　烤香蕉

　　材料：香蕉2個，葡萄乾，肉桂粉，糖粉適量

　　做法：葡萄乾用溫水浸泡10分鐘，撈出濾幹水;先將香蕉表皮沖洗乾淨抹乾，剝去上半部分的香蕉皮;在用刀把香蕉切成一口大小的段，擺上葡萄乾;香蕉放到烤盤上，撒上適量肉桂粉;放入預熱160°C的烤箱中層，烘烤10分鐘;烤好後取出，再撒少許糖粉即可。

　　香蕉酸奶

　　材料：香蕉兩支，酸奶500毫升，巧克力適量

　　做法：香蕉去皮切成小丁;去一半放入攪拌機中倒入酸奶攪拌成香蕉酸奶糊;把另一半香蕉丁放到杯子裡，然後倒入香蕉酸奶;用巧克力刮刀在巧克力上取一些巧克力碎撒到酸奶上。

　　炸香蕉

　　材料：香蕉2根，雞蛋1個，麵包糠適量

　　做法：雞蛋打散，香蕉去皮切小段;把香蕉放入蛋液中沾裹;再放入麵包糠中滾滿面包糠;鍋中油燒熱放入裹上面包糠的香蕉;中小火炸制金黃;炸好的香蕉放在吸油紙上吸出油份，吃的時候也可蘸食一些番茄醬。

　　香蕉餅

　　材料：中筋麵粉200g，白砂糖1茶匙，酵母粉3g，牛奶150g，香蕉1根，黃油1茶匙

　　做法：在碗裡倒入麵粉，並加入酵母粉，拌勻，加3勺糖;將牛奶倒入碗裡，用微波爐加熱到35度左右;雞蛋打至蓬鬆起末，將黃油化成液體狀;將牛奶，黃油，雞蛋液加入麵粉中攪勻，餳至20分鐘左右;將麵糊倒入平底鍋中至麵糊發泡凝固，將香蕉搗碎成泥;將香蕉泥包入薄餅內。

　　如何選購香蕉

　　第一步，是觀察香蕉的色澤。一般來說，好的香蕉給人的感覺是比較有光澤的，而且是金黃的光澤。有些香蕉的部分外部光澤可能是青綠色，但這個不大影響香蕉的品質，因為香蕉的成熟是一個過程，青綠色的部分是沒有完全成熟的，如果極少青綠色也是可以的。但也不是說光澤越完美越好，因為光澤越完美的話，可能是有人為催熟的成分，這個就要進一步甄別了。

　　第二步，是觀察香蕉的外皮。一般香蕉的外皮，是完好無損的，如果有損爛，就影響實用了。另外，看外皮的話，可能會發現香蕉的外皮有黑點，這個是比較正常的。因為在自然條件下，香蕉的成熟都是一個過程，每個部分可能不大一致，有黑點的可能是成熟比較早的。只要出現黑點沒有爛的地方，都是適合實用的。另外一個就是，香蕉柄部有青綠色，這個也是正常的，因為這個部分是成熟最慢的。

　　第三步，看手感。看手感的原因，是通過用手與感覺香蕉成熟的程度。這個並不是提倡用手去捏，因為香蕉一捏的話，就該儘快吃掉，否則易從受力的地方開始軟、然後腐爛。只要拿起香蕉，用心感覺就行。好的香蕉手感比較厚實而不硬，成熟程度剛好。太硬的話，還沒完全成熟;太軟的話，已經成熟比較久了，可能會影響口感。

　　第四步，看香蕉柄。香蕉柄快要脫落，或者已經脫落了的時候，可能已成熟比較久了。

　　第五步，試吃。這個過程，如果當場試吃，應該在徵得檔主同意的情況下進行;如果在超市，就不大適合。但這個也是比較重要的步驟，因為無論看起來怎麼樣，好吃才是硬道理。當然，試吃這個也是見仁見智，因為大家的口味也不一樣，沒有什麼統一的標準的。但是，剝開香蕉後，好的香蕉果肉應該是完整的、有一定的強度，而且可以聞到有香味。如果聞到異味，就要注意了。

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