扁豆怎樣吃有哪些療效

　　扁豆通用名藊豆，多年生、纏繞藤本。全株幾無毛，莖長可達6米，常呈淡紫色。那麼扁豆怎樣吃呢?本文是扁豆的療效，希望對大家有幫助!

　　扁豆的簡介

　　1、簡介

　　扁豆，別名:膨皮豆，涼衍豆，羊眼豆，南扁豆，鵲豆，沿籬豆，眉豆，蛾眉豆，月亮菜，小刀豆，樹豆，南豆，藤豆，茶豆。扁豆為豆科、扁豆屬的一個栽培種，多年生或一年生纏繞藤本植物，食用嫩莢或成熟豆粒。

　　2、圖片

　　扁豆的食用處理方法

　　烹調前應將豆筋摘除，用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

　　扁豆的吃法***做法***大全

　　肉片燜扁豆的做法

　　材料:扁豆1把、豬裡脊肉300克、色拉油適量、食鹽3克、雞精2克、蔥5克、姜5克、料酒1勺、蠔油1勺。

　　做法:

　　1、將裡脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻。

　　2、再加入一勺色拉油拌勻醃製10分鐘。

　　3、醃製肉片的空檔，把扁豆洗淨瀝乾，並斜切成小段。

　　4、將鍋燒熱，倒入色拉油，油溫熱的時候下薑絲和蔥段爆香。

　　5、倒入裡脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用。

　　6、倒入扁豆，用鍋中餘油大火煸炒。

　　7、倒入一點水，燜煮兩分鐘。

　　8、倒入炒好的裡脊肉片，翻炒幾下，調入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋。

　　紅燒扁豆的做法

　　材料:扁豆、食用油、姜、糖、醬油、鹽各適量。

　　做法:

　　1、去頭和尾，清洗乾淨鍋。

　　2、熱到油適量，放一片姜。

　　3、把扁豆放進去，翻炒一下加入鹽和醬油，翻炒下放點涼開水。

　　4、加鍋蓋燒燒大概10分鐘，翻炒下，加入白糖少量，即可出鍋。

　　炒扁豆的做法

　　材料:扁豆500g、食鹽適量、姜適量、調和油適量。

　　做法:

　　1、選取新鮮的，不長蟲的扁豆角，把頭尾都摘掉。

　　2、姜洗乾淨，切成片片，再切成細絲，扁豆要放進水裡泡洗一下。

　　3、起油鍋，把姜放進去爆香。把扁豆倒進去，翻炒。

　　4、等扁豆稍微有點變顏色，放點細鹽，翻炒，放上半碗水。

　　5、再燜煮一會即可裝盤。

　　醬燜扁豆的做法

　　材料:寬扁豆、五花肉、香辣醬、黃醬、鮮醬油、雞粉、蔥花、薑末、八角、黃酒、花生油。

　　做法:

　　1、先把香辣醬、黃醬、鮮醬油混合，放入少許水攪勻備用。

　　2、把洗淨摘好蒂須的寬扁豆，斜刀切成菱形塊備用，直接掰成小段也可。

　　3、炒勺上火燒熱，注入花生油炸香八角，放入五花肉煸炒變色。

　　4、然後，下入蔥姜煸炒出香味，再下入扁豆煸炒。

　　5、稍有變色的時候加入少許黃酒，再放入醬料翻炒，翻炒到出現醬香味兒後，注入適量清水。

　　6、蓋上鍋蓋把扁豆徹底燜熟至軟爛，燜熟後，大火收汁撒上雞粉調味即可。

　　哪些人不能吃扁豆、扁豆的注意事項

　　1、哪些人不能吃扁豆

　　患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。

　　2、扁豆的適用人群

　　一般人群均可食用。特別適宜脾虛便糖、慢性久洩者食用;同時適宜夏季感冒挾溼、急性胃腸炎、暑熱頭痛頭昏、心腹疼痛、飲食不香之人服食，尤其適宜癌症病人服食。

　　3、扁豆的食用禁忌

　　扁豆含有血球凝集素，倘若半生半食吃，往往引起頭昏、噁心、嘔吐等。

1.扁豆的功效和作用

2.扁豆的營養價值及功效

3.白扁豆的功效、作用及害處

4.扁豆功效與作用有哪些