綠豆有什麼功效作用以及營養價值

　　綠豆的功效與作用是什麼? 綠豆的營養價值有哪些?本文是綠豆的營養價值及功效，希望對大家有幫助!

　　綠豆的屬性

　　1、科屬

　　豆科，豇豆屬

　　2、產地

　　世界各熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培

　　3、別名

　　青小豆、菉豆、植豆

　　4、簡介

　　綠豆***Vigna radiata ***Linn.*** Wilczek.***，屬於豆科。別名青小豆***因其顏色青綠而得名***、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。

　　5、圖片

　　綠豆的營養價值、吃綠豆的好處

　　綠豆的營養價值

　　綠豆含蛋白質***主要是球蛋白類***、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C。

　　磷脂成分中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油、磷脂醯絲氨酸、磷脂酸。

　　有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵。

　　所含蛋白質主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。[2] 如與小米共煮粥，則可提高營養價值。

　　綠豆皮中含有21種無機元素，磷含量最高。另有牡荊素，β-谷甾醇。每100克綠豆中含蛋白質22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。

　　吃綠豆的好處

　　清熱。綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的清熱功效。

　　解毒。綠豆的解毒之功在內，所以說為了解毒，煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

　　消暑。綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如綠豆銀花湯:綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。

　　吃綠豆的最佳時間

　　夏季

　　綠豆的選購方法

　　市場上賣的一般都是當季的綠豆。購買時，我們可以從形狀、顏色、氣味三方面，綜合判斷選購。

　　好綠豆的特點是:外形圓潤飽滿，豆粒大小均勻。顏色呈深淺不同、但大體相當的綠色。豆粒無蟲眼，外皮無皺紋，無碎豆。拿在手中，聞起來有一種清香***如外皮有蠟質，先哈一口熱氣再聞***。

　　購買時，如看到綠豆中含有雜質、碎豆、蟲眼，且聞起來有異味，那麼堅決不能買，是劣質綠豆。

　　綠豆的副作用

　　一般吃綠豆是沒有什麼副作用的。

1.綠豆的營養價值及功效

2.綠豆的營養價值

3.綠豆的功效與營養價值

4.綠豆的營養價值及副作用

5.綠豆的功效及營養分析