蠶豆的功效作用以及營養價值有哪些
蠶豆,又名“胡豆”、“佛豆”、“倭豆”等等,在我國各地都有廣泛種植。蠶豆的功效與作用主要體現在對人體的保健功能上。下面小編為大家詳細介紹蠶豆的功效與作用還有營養價值。
蠶豆蠶豆,又稱胡豆、佛豆、川豆、倭豆、羅漢豆等,中醫認為,其味甘,微辛,性平,無毒,主利胃腸排洩,調和五臟六腑。
蠶豆的營養價值
嫩蠶豆可以益氣健脾,利溼消腫。另外,它的營養豐富,每100克蠶豆含9克蛋白質、19克碳水化合物,還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。嫩蠶豆中的蛋白質,在各種豆類裡僅次與大豆。
蠶豆的功效與作用
1、健腦:如果你正在應付考慮或是個腦力工作者,適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,並含有豐富的膽石鹼,有增強記憶力的健腦作用。
2、降低膽固醇:蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
3、預防心血管疾病:蠶豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養價值,預防心血管疾病。
4、益氣健脾:傳統醫學認為它能健脾,利溼消腫。
5、促進骨骼生長:蠶豆中的鈣,有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長髮育。
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