秋季養生湯煲湯食譜

　　中醫認為春養肝、夏補心、秋調肺、冬補腎。秋天食補，喝些健康的湯品，可以讓筋脈舒張、代謝順暢，是很好的養生方法。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　1：浮小麥參淮牛腱湯

　　材料：浮小麥、黨蔘、淮山、圓肉各25克***中藥店有售***，牛腱肉600克，生薑3片。

　　烹製：藥材洗淨，浮小麥可用煲湯袋盛裝;牛腱置沸水中稍滾撈起洗淨***既“飛水”***，一起與生薑放進瓦煲內，加清水3000毫升***約12碗水量***，武火煲沸後改文火煲約2小時，調適量食鹽和少許生油便可。此量可供3~4人用，牛腱可撈起拌入醬油供佐餐用。

　　今日仍是陰天，但持續多日的灰霾悶熱天氣總算搞一段落了，弱冷空氣帶給人們涼快的感覺，現在亦宜抓緊時機調理身體，今日靚湯宜中藥浮小麥、黨蔘、淮山、圓肉煲牛腱。

　　牛腱為牛肉上承之品，能補益精血，腱脾養胃，現代營業學認為它含豐富的蛋白質、脂肪、膽甾醇、氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀等，均為人體所需要的營養物質，浮小麥固表止漢、黨蔘能補中益氣、淮山能腱脾益精、圓肉能補血安神，合而為湯，則能滋陰補氣潤血和脈

　　2：肉蓯蓉菟絲子豬腰湯

　　材料：肉蓯蓉60克、菟絲子30克***中藥店有售***、豬腰3個、紅棗10個、生薑3片。

　　烹製：肉蓯蓉、菟絲子、紅棗去核，浸泡片刻;豬腰洗淨，切開去其髒雜，並用刀尖挑去白脂膜，再用食鹽反覆洗淨，切片。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升***約10碗水量***，先用武火煲沸後，改為文火煲2個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，豬腰可撈起拌醬油佐餐用。

　　時下的天氣時冷時熱，但總的趨勢是日漸秋涼了。秋涼的天氣中，中藥肉蓯蓉、菟絲子煲豬腰湯有滋潤溫補的功效，對秋涼時出現的腰膝冷痛，腰腿無力，肌膚不澤、小便頻繁、大便燥結等有良好的效果，同時亦可輔助治療老年體弱、耳鳴、視物昏花，或腎虛之體弱、精神不振、精血虧虛等。湯中肉蓯蓉有補腎壯陽、滋潤腸燥的功效;菟絲子有固精、縮尿、明目、止瀉的功效。合而為湯，具補腎益精、延年益壽的作用

　　3：枸杞豬肝湯

　　【組成】枸杞子50克，豬肝400克，生薑2片，鹽少許。

　　【製法與用法】清水洗淨枸杞子。豬肝、生薑分別用清水洗乾淨。豬肝切片，生薑去皮切2片。先將枸杞、生薑加適量清水，猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調味即可。早晚各一次。

　　【功效】補虛益精，清熱祛風，益血明目。

　　4：紅棗桂圓雜豆湯

　　這是一款滋味甜美的補氣養血安神的家常好湯。桂圓肉性溫味甘，益心脾補氣血。大棗富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素以及磷、鈣、鐵等成分，味甘性溫，有補中益氣、養血安神的功效。紅豆黃豆黑豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有滋補強壯、健脾養胃的作用。把這些好東西煲在一起，就是紅棗桂圓雜豆湯，能利水解毒、養血益脾、補心安神，具有非常好的滋養作用。

　　紅棗桂圓雜豆湯的做法：

　　原料：幹桂圓、紅棗、黃豆、黑豆、紅豆

　　1.豆子用清水洗淨，浸泡3小時備用。

　　2.桂圓去殼留肉備用。

　　3.泡好的豆子和清水放入湯煲，上火煮沸，轉文火，直至豆子開花。

　　4.加入桂圓、紅棗。

　　5.再次沸騰後，文火煲10分鐘，即可。