臘八粥怎麼做最好吃

　　正宗臘八粥是由多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。臘八粥的習俗，已非佛門所有，作為一種民間風俗，農曆十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。小編今天為大家講解怎樣做臘八粥好喝

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　　材料

　　大米、糯米、花生、薏米、黑米、黑豆、紅豆、核桃仁、蓮子、葡萄乾、枸杞、大棗、冰糖。

　　方法

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　　準備好原材料

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　　將花生、核桃仁、蓮子、大棗、紅豆提前泡8個小時左右

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　　核桃去皮

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　　蓮子去掉蓮心

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　　大棗去核切成小塊

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　　將除了冰糖的其他所有材料淘洗乾淨

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　　加入足夠多的水，大火煮開後調成中小火煮

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　　煮至粘稠加入冰糖再煮兩分鐘，然後就可以出鍋了。

　　小貼士

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　　紅豆、大棗、核桃、蓮子必須提前泡好;

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　　一次性加入足夠的水;

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　　臘八粥的材料，是各種五穀雜糧。必不可少的米，可以選大米，也可以選糯米。主料的大米和糯米這類要比其它材料的份量稍多些。其它材料可以根據自己喜歡的來選。五穀雜糧有大米、小米、江米、薏仁米、大麥米、紅豆、蠶豆等，粥果有栗子、紅棗、核桃、桂圓肉等;

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　　煮臘八粥，可以用砂鍋、電燉鍋或者電飯煲。好吃的臘八粥最好先煮再用微火慢煲，這樣煲出來的臘八粥，香濃黏稠，非常好喝。

　　臘八粥怎麼做才好吃，居士林來告訴你。。。

　　居士林派送臘八粥已經搞了20多個年頭，此舉意在向民眾傳送吉祥的同時更好的推崇傳統民族文化，讓大家記住民俗節日。

　　居士林的工作人員周女士介紹說，今年的派送臘八粥的預案已經制定好了，當天開始時間依然是清晨5點30分，現場會有100多位工作人員維持秩序，除居士林本身的工作人員、志願者外，月湖街道、海曙城管、寧波市民族宗教事務局等多個政府部門也都會派人來協助。

　　“去年送的臘八粥近3萬碗，今年為了安全起見防止意外的發生，我們派送的臘八粥數量會減少一些，如採購原料時，糯米就比往年少採購了三成;另外現場發粥時會分批次進行，每次只請30人進入領取;不同時間段會發放不同顏色的票，一人一票一碗，儘量保證來排隊的市民朋友都能領到。”周女士說。

　　周女士提醒說，到時候會指定一扇門進，另外一扇門出，現場也都會有明顯標識的，往年很多市民三四點就開始等待，建議老人們還是要注意防寒保暖。另外，往年居士林還會去火車站、汽車站等地方送粥，今年可能就不送了。

　　居士林的臘八粥裡，除了糯米，還有八種原料，分別是紅棗、紅豆、芸豆、花生、蓮子、銀耳、桂圓肉、葡萄乾，最後還撒上糖桂花，吃過居士林臘八粥的市民都說好吃。

　　去哪兒買食材、如何熬製

　　如果您想自己做臘八粥，那食材該怎麼買，價位多少?

　　在沃爾瑪超市和華潤萬家超市，熬製臘八粥的食材都被擺在了賣場中最顯眼的位置，其中既有獨立包裝的紅豆、黑米、大棗、花生，還有已配置了多種豆製品和糯米的半成品臘八粥食材。

　　華潤萬家超市有關負責人介紹，進入臘月以後，這些臘八粥的食材銷量就開始上漲，首選食材黑米、紅豆日平均銷量都在千元以上，今年來購買的年輕媽媽挺多的。

　　為了讓您熬製出來的臘八粥更美味，記者也從居士林的工作人員那“偷”學了些熬粥訣竅：

　　首先是糯米、紅棗、紅豆、銀耳等原料洗淨後都要先浸泡過，糯米要浸泡半小時，豆類要浸泡一個小時以上，紅棗也要提前浸泡，讓棗肉完全膨脹開來，這樣之後煮的時甜味才能充分滲透到粥裡。

　　熬粥前，豆類、紅棗等都要預先煮熟備用，如蓮子要先在水裡煮40分鐘，大紅豆滾水煮一個多小時，芸豆要煮一個半小時。熬粥先放水和糯米，比例為8比1，水開後放入紅棗外的其他輔料，紅棗稍微晚點放。熬粥時要用中火，要想粥吃起來口感糯，熬製過程中還要不停攪拌，快起鍋時撒上糖桂花。