鎮江臘八節習俗是什麼

　　臘八節，"老鎮江"都很重視，家家戶戶都要吃臘八粥。下面，小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　臘八節，"老鎮江"都很重視，家家戶戶都要吃臘八粥。農曆的最後一個月叫臘月，臘月初八這個節日，鎮江人很當回事，臘八過了之後，很多人家就忙於殺豬、做豆腐，購買年貨，拉開了過春節的序幕。

　　據古書記載，每逢十二月初八，大家都要聚在一起唱歌跳舞，跳驅瘟舞，還要把防春瘟的藥發給大家，因此，臘八節又有驅瘟迎春之意。同時，臘八還是佛祖成道的佛教節日。

　　相傳釋迦牟尼苦修多年，餓得骨瘦如柴，打算放棄苦行，這時他遇到一名牧女送他食物，吃了之後就在樹下得道，後來佛教界每到這天都用各種香果煮粥供佛，稱臘八粥。據悉，現在鎮江金山寺每到臘八時，都會煮臘八粥給香客食用，並已成為民俗一景。在鎮江民間，市民煮粥互相贈送的也比較多。

　　吳林森稱，“老鎮江”煮臘八粥的配料各有不同，有甜的，也有鹹的。普通老百姓用豇豆、金針、木耳、豆腐、胡蘿蔔、慈姑、花生米、荸薺等。講究的人家則要加上核桃、紅棗、桂圓等上等食材。

　　隨著時代演變，送臘八粥已經成為了社會慈善活動的一部分，特別是到臘八的時候，社會愛心團隊包括一些社群也會煮一些臘八粥送給弱勢群體，送到軍營慰問子弟兵。

　　臘八節各地的習俗

　　至今我國江南、東北、西北廣大地區仍然保留著吃臘八粥、過臘八節的習俗。各地臘八粥所用材料各有不同，爭奇競巧，品種繁多。

　　西寧臘八節的習俗：臘八節並不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬麥仁飯異香撲鼻，十分可口。

　　江浙臘八節的習俗：江蘇人吃臘八粥分甜鹹兩種。臘八粥裡要加入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。如果煮的是鹹粥的話，在裡面加入青菜和油即可。

　　浙江人煮臘八粥則一般用胡桃仁、松子仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美。據說，這種煮粥方法還是從南京流傳過來的。

　　北京臘八節的習俗：北京的臘八粥可以說是最為講究的。摻在白米中的東西較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……不下20種。人們在臘月初七晚上就開始洗米、泡果、撥皮、去核，半夜時分開始用微火燉，直到第二天清晨，臘八粥才算熬好了。

　　西北臘八節的習俗：臘八節在陝北高原，而且，臘八這天忌吃菜。如果這天吃菜的話，莊稼地裡就會雜草多。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉。

　　陝西臘八節的習俗：有些不產或者少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。用各種果品、蔬菜做成臊子，把麵條擀好。到臘月初八早上全家人一起吃。

　　甘肅臘八節的習俗：傳統煮臘八粥用五穀、蔬菜，煮熟後除家人吃，還分送給鄰里，還要用來喂家畜。

　　寧夏臘八節的習俗：做臘八飯一般用各種豆類加大米、土豆煮粥和陝北一樣，這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。