中國飲食文化禮儀常識有哪些

　　中華上下五千年，源遠流長，博大精深，在吃的方面可謂是獨樹一幟，樣式繁多。飲食文化禮儀更是如此。下面是小編給大家蒐集整理的中國飲食文化禮儀常識文章內容。希望可以幫助到大家!

　　中國飲食文化禮儀常識

　　一、中國飲食三大禮儀

　　1.傳統飲食禮儀一***飯前***

　　讓長輩先動碗筷用餐，你再動筷，不能搶在長輩的前面。

　　2.傳統飲食禮儀二***飯中***

　　***1***吃飯時要端起碗

　　***2***夾菜時，應從盤子靠近盤邊夾起

　　***3***要閉嘴嚼，細嚼慢嚥，這不僅有利於消化邊是餐具禮儀是的禮儀要求。

　　***4***用餐的動作要文雅一些。

　　***5***吐出的骨頭，魚刺菜渣 要用筷子或手取接出來，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。假如要咳漱打噴嚏 要用手或手帕捂住嘴，並把頭後方轉。吃飯嚼到沙粒或嗓子有痰時要離開餐具去吐掉。

　　***6***在吃飯過程中，要儘量自己添飯，並能主動給長輩添飯夾菜。碰到長輩給自己添飯 夾菜時 要道謝。

　　***7***作為一個有禮貌人，吃完飯不應推開飯碗，就離開而去，要應有禮貌離座，並幫助家人做些力所能及的工作。

　　3、傳統飲食禮儀三***飯後***

　　***1***用餐完後，要輕輕放下碗筷，用餐紙或餐巾擦嘴。

　　***2***假如自己先吃完，要與父母其他長輩打個招呼，要離開座位。待大家都用餐完畢，應幫助大家一同收拾碗筷，擦淨桌面洗刷碗筷。

　　二、座次安排

　　一般使用圓桌，面對門的位置一般是主座，主人一般坐在主座，主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人;

　　2.如果主賓身份高於主人，則主賓坐在主座上，主人坐於主賓右手邊;

　　3.一般等長者先坐定後，才開始入座，從座位的左邊入座;

　　4.不要叫客人坐在靠近上菜的地方;

　　5.上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位和主要客人。

　　三、上菜程式

　　宴會的菜譜要做到豐儉搭配、主次分明。應特別照顧主賓的飲食習慣。同時，酒水、香菸、水果要備齊。

　　正規的宴席上菜順序應該是這樣的：手碟——冷碟——熱炒——大菜***含頭菜、二湯、葷素大菜、甜點與座湯***——飯點——茶果

　　四、用餐

　　1.必須等到人到齊了才能開始進餐;

　　2.應等主客或主人先用餐;

　　3.看準自己要取的食物，再動筷子，儘量不要碰到其他食物;

　　4.最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下，才送***中，可以讓自己的吃相看上去不那麼急切，直接把菜餚放入自己的嘴中是不禮貌的;

　　5.吃飯時，應端起飯碗，用飯碗貼緊自己的嘴巴，用筷子把米飯推***中;

　　6.多吃靠近自己面前的菜，儘量少吃離自己遠的菜;

　　7.夾菜應從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起。

　　8. 喝湯不要發出聲響，用湯勺一小口一小口的喝，不宜把碗端到嘴邊喝;湯太熱等涼了再喝，不要一邊吹一邊喝。

　　五、中國飲食禮儀之蓋碗茶的喝法

　　凡深諳茶道的人都知道，品茗特別講究察色、嗅香、品味、觀形 。杯、壺泡茶，不利於察色、觀形，亦不利於茶湯濃淡之調節。此外，茶泡久了，品質會下降而色敗香散。無論從品茗鑑賞，或是從養生保健角度而論，杯、壺泡茶的不足均顯而易見。 而蓋碗茶具，有碗，有蓋，有船，造型獨特，製作精巧。茶碗上大下小，蓋可入碗內，茶船做底承託。

　　喝茶時蓋不易滑落，有茶船為託又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩定重心，喝茶時又不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不***，茶湯又可徐徐沁出，甚是愜意，避免了壺堵杯吐之煩。 蓋碗茶的茶蓋放在碗內，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。