日本人的餐桌禮儀

　　說起日本，我們最常想到的就是壽司料理之類的，那麼你們知道是怎樣的嗎?下面是為大家準備的，希望可以幫助大家!

　　

　　餐桌和入座

　　在日本，日式餐館和傳統日本家庭內設定的是日式矮桌和坐墊。在日本，開始用餐之前會很虔誠的說itadakimasu***我要開始用餐了***，在吃完後要說gochisosama ***deshita*** ***承蒙款待了***。 共同進餐在日本家庭和餐館***如小酒館***裡，點幾種菜，大家一起吃的時候，您應該用公用的筷子從大盤子裡夾一些食物放到您自己專用的盤子裡吃。

　　餐桌須知

　　1.在公共場合擤鼻涕的動作應該儘量避免，特別是在餐桌上。

　　2.盤子裡的食物儘量吃乾淨。

　　3.用餐過程中，以及用餐前後，避免談論洗手間或令人倒胃口的話題。

　　4.儘量避免打嗝等行為。

　　5.用餐後，把使用過的餐具放回用膳開始時的位置，包括把餐碗的蓋蓋好，把筷子放回到筷子盒或紙袋。瞭解更多關於筷子使用規則的頁面。

　　飲酒須知

　　喝含有酒精的飲料時，日本人習慣為對方斟酒，而不是自斟自飲。所以在日本喝酒時您也可以入鄉隨俗的常去看看朋友的杯子，一旦他們的杯子快空了，就給他們斟上一些酒。同樣，如果朋友要為您斟酒，那就迅速喝空酒杯，並且拿起酒杯接受朋友的好意吧。在一些高階餐館裡，比如提供懷石料理的日式餐廳***日本大餐***，喝醉酒被視為是一種很失態的行為。在異國他鄉，即使在普通的小酒館也該儘量避免喝醉酒而引起的不愉快。

　　用餐開始，大家通常說這“乾杯***kanpai***”，然後舉杯共飲。這個時候應該避免講中國話“請，請***ching,ching***”因為“請***qing***”的發音，很容易被日本人聽為“qin”,而日文發音“qin qin”，是男性生殖器的意思。

　　如何吃

　　米飯

　　吃米飯時一隻手拿碗，另一隻手拿筷子，把碗舉到嘴邊吃。與壽司不同，白米飯一般是不會同醬油一起食用的。

　　壽司

　　小盤子中倒入醬汁。注意用多少就倒多少，在資源並不豐富的日本，浪費被視為一種很不禮貌的行為。

　　一般來說，不用在醬汁中加入綠芥末，因為除了一些不需要配芥末食用的壽司以外，大部分壽司中都有新增綠芥末。如果您喜歡自己加芥末，禮貌的做法是加少量，這種做法也是對製作壽司的人的尊重。如果您不太喜歡芥末，可以事先說明，叫一些不含芥末的壽司。吃壽司，最好一口一個。分為幾次吃的話常常會破壞食物的精美外形。另外，您可以根據自己的習慣，用手或者筷子吃壽司。

　　如果是手握壽司，把一片倒立浸入醬油，魚肉部分向前。有幾種新的握壽司不應該被浸入醬油，例如醃過的。 如果是軍艦壽司，正確的食用方法是倒小量的醬汁在壽司的上面，而不是把壽司浸入醬汁。

　　生魚片

　　將醬汁倒進準備好的小碟子中。可以在生魚片上放一些芥末，但不宜太多，因為這會破壞魚片的原味，還有可能會冒犯到作壽司的師傅。吃的時候，把生魚片夾起蘸醬汁。另外有一些生魚片需要和薑末一起品嚐，而不是芥末。

　　大醬湯

　　端起碗來喝湯，用筷子將裡面的湯料夾起來吃。

　　麵條

　　用筷子將麵條送***中，並且可以有節奏的吸食。在日本吃麵條出聲音是正常的，不會被認為不禮貌，所以您可以大膽的嘖嘖的吃麵條，周圍的日本人都是這個樣子的。 喝麵湯時，可以用店家的湯勺，也可以直接端起碗來喝。

　　日式咖哩飯

　　像日式咖哩飯那樣的大米食物，由於是白米飯上蓋菜***例如大碗蓋飯***，飯菜摻著吃，所以用筷子夾起可能會比較不順手，所以您可以選用勺子吃。

　　大塊食物

　　用筷子分開食物，吃上一口，然後把剩下的放回您的盤子裡，根據您自己的節奏享用美食。

　　日本人都容易犯錯的餐桌禮儀5選

　　■1：手てを受うけ皿ざらにする

　　こぼれそうだからと手てを受うけ皿ざらの代かわりにするのは、上品じょうひんそうに見みえてNGマナーです。懐紙かいしを使つかったり、持もち上あげてよい食器しょっきの場合ばあいは、食器しょっきを持もち上あげて食たべます。

　　刺身さしみや焼やき魚ざかな、大缽おおばちの皿さらは持もち上あげて食たべないので、そのままお膳ぜんに置おいたままいただきます。基本的きほんてきに小缽こばちや小皿こざら、お椀わん、どんぶりは持もち上あげてOKです。

　　■2：わさびを醤油しょうゆに溶とかす

　　お造つくりの刺身さしみを食たべる時ときは、わさびを醤油しょうゆに溶とかすのではなく、刺身自體さしみじたいにわさびをつけてから醤油しょうゆにつけて食たべましょう。醤油皿しょうゆざらは、持もち上あげても大丈夫だいじょうぶです。

　　■3：座布団ざぶとんを踏ふむ

　　日本料理にほんりょうりはお座敷ざしきでいただく場合ばあいも。お座敷ざしきでの座布団ざぶとんや敷居しきい・畳たたみのへりを踏ふむのは、マナー違反いはんとされています。訪問先ほうもんさきでも同おなじで、相手あいてへの敬意けいいを欠かいた行為こういと見みなされることに。

　　■4：おしぼりでテーブルを拭ふく

　　おしぼりはナプキンとは違ちがい、手てを拭ふくものなので、テーブルや口くちもとを拭ふかないようにしましょう。テーブルに何なにかこぼした時ときは、お店みせの人ひとに頼たのんで拭ふいてもらいます。口くちもとを拭ふく時ときは、持參じさんしたハンカチやティッシュ、懐紙かいしなどを使つかって。

　　■5：食器しょっきを重かさねる

　　食たべた後あとは、器うつわやお皿さらは元もとの位置いちに戻もどしておけばOKです。食器しょっきが傷付きずつく可能性かのうせいもあるので食器しょっきを重かさねたり、片かたづけたりすることも不要ふようです。

　　かしこまった場面ばめんでなくても上記じょうきのような振ふる舞まいは、意外いがいと見みられているポイントです。「きちんとしていたつもりがマナー違反いはんだった……」ということにならないように、今一度日本料理いまいちどにほんりょうりのマナーを見直みなおしてみませんか。