宴會迎客禮儀

　　迎客也就是迎賓，那麼在宴會的時候我們要注意什麼宴會的迎客禮儀呢?下面是為大家準備的，希望可以幫助大家!

　　迎賓禮儀

　　迎賓，亦稱迎接或迎候。是指人際交往中，在有約在先的情況下，由主人指定專人，前往雙方預先約定的某一處恭候對方的到來。一般情況下，迎賓儀式大致包括如下內容。

　　一是賓主雙方熱情見面

　　二是向來賓獻花

　　三是賓主雙方其他人員見面

　　四是主人陪同來賓與歡迎隊伍見面

　　迎賓工作在一般情況下，主要有以下兩個方面

　　***一***先期準備

　　重點有下列三個方面。

　　1、掌握基本情況***略***

　　瞭解來賓的具體人數、活動計劃、個人簡況、健康狀況、政治傾向與宗教信仰;有無正式來訪的記錄。

　　2、制定具體方案

　　一項接待方案按照常規，它至少要包括迎送方式、交通工具、食宿安排、工作日程、文娛活動、觀光遊覽、會見會談、禮品準備、經費開支以及接待、陪同人員等基本內容，且每項基本內容中又可劃分為若干具體的內容。

　　3、選定迎賓人員。

　　應注意把握以下三點。

　　***1***數量上要加以限制

　　***2***身份上要大致相仿

　　***3***職責上要劃分明確

　　***二***現場操作

　　要處理好以下五個方面的問題。

　　1、時間問題。

　　***1***確認來賓抵達的時間

　　***2***提前到達迎賓地點

　　***3***服務周到

　　2、地點問題。

　　迎賓的常規地點，大致有四類：

　　***1***交通工具停靠站

　　***2***來賓下榻之處

　　***3***東道主用以迎賓的常規場所

　　***4***東道主的辦公地門外

　　3、確認問題

　　在交通工具停靠站迎接來賓時，通常有四種方法可行。

　　***1***使用接站牌

　　***2***使用歡迎橫幅

　　***3***使用身份胸卡

　　***4***自我介紹

　　4、施禮問題

　　要做到下列四點。

　　***1***與來賓熱情握手

　　***2***同來賓主動寒暄

　　***3***對來賓有問必答

　　***4***名片的呈接

　　5、引導問題

　　在迎賓活動中，引導來賓是東道主給予來賓的一種禮遇。以下三個禮儀問題須注意。

　　***1***引導者的身份

　　***2***引導中的順序，應注意以下五個方面。

　　一是賓主單行行進時

　　二是賓主並排行進時

　　三是出入房門時

　　四是出入無人控制的電梯時

　　五是出入轎車時

　　***3***引導時的提示，主要涉及如下五種情況。

　　一是引導來賓進入某地時

　　二是引導來賓前去會晤某人時

　　三是引導來賓上下樓梯、出入電梯、進出房間、通過人行道或需要拐彎時

　　四引導來賓乘坐車輛時

　　五是引導來賓經過擁擠、坎坷或危險路徑時

　　宴會座次安排

　　中國傳統禮儀，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。

　　如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。

　　如果你是主人，你應該提前到達，然後在靠門位置等待，併為來賓引座。如果你是被邀請者，那麼就應聽從東道主安排入座。

　　一般來說，如果你的老闆出席的話，你應該將老闆引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待物件的領導級別非常高。

　　點菜的要領

　　如果時間允許，一般應等客人到齊之後，將選單供客人傳閱，並請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老闆也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。

　　如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得徵詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什麼?”讓大家感覺被照顧到了。點菜後，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來點其它的什麼”等等。

　　點菜時，可遵照這樣三個規則：

　　一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。

　　二看菜餚組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，儘量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。

　　三看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的物件是比較關鍵人物，那麼則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。

　　還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜餚的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。

　　就餐的講究

　　中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。

　　中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道溼毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一隻小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾溼指頭，輕輕涮洗，然後用小毛巾擦乾。

　　用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反覆勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感：“說過不吃了，你非逼我幹什麼?”依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反覆給你讓菜。你要是等別人給自己佈菜，那就只好俄肚子。

　　客人入席後，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜餚轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢嚥，這不僅有利於消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴裡塞，狼吞虎嚥，這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子裡。用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤裡的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴裡“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴裡的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子裡。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴裡亂摳。用牙籤剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。

　　用餐結束後，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐後不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。

　　飲酒

　　俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節。

　　細節一：領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要py站起來，雙手舉杯。

　　細節二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。

　　細節三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

　　細節四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

　　細節五：記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。

　　細節六：端起酒杯***啤酒杯***，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎麼叫下面的做人?

　　細節七：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

　　細節八：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我幹嗎要喝你的酒?

　　細節九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裡面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。