中國傳統文化之茶文化之都

　　我國是茶葉的故鄉，飲茶最早、茶文化歷史最悠久。廣州是茶葉之路的起點，，廣州有歷史悠久的茶文化， 兼古今，集中外，底蘊深厚，是具代表性的民俗旅遊資源，開發潛力巨大。那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的，希望能夠對您有所幫助。

　　廣州茶文化是廣州民俗旅遊資源的重要組成部分。

　　嶺南文化是廣州民俗文化的代表，廣州的民俗旅遊資源用嶺南文化基本就可足以代替，而其中茶文化有著重要地位，因此依照民俗文化學的相關理論可以認為，廣州茶文化屬於民俗文化的特定範疇，是廣州民俗文化重要組成，具有民俗文化的幾個重要特徵，屬於重要的民俗旅遊資源型別。

　　1、社會普同性。

　　民俗是普遍存在於人民生活之中共同的文化現象，這就是普同性的表現，茶文化在中國來說，無論在那一個區域都是人民生活必不可少的，在廣州更是如此，廣州人飲茶的習慣早已全國聞名，地理條件更是決定了廣州人對茶的需要，因此茶文化在廣州具有普遍共同性。

　　2、文化資訊共有性。

　　民俗文化具有地域性，並且在地域性中體現普同性。普同性則以地域範圍內文化資訊的共有為特徵來顯示的文化的共同。這裡的資訊共有不是現代概念上的資訊共享，現代的資訊共享內涵和外延都要複雜得多，而民俗文化的資訊共有是具有一定地域範圍和一定條件限制的，是一定時空條件下特定群體對特定文化的共有。廣州是現代化的大都市，資訊流動大，但就茶文化來說，不僅文化的資訊價值得到了傳遞和保留，而且具有普同性，因此無論是傳統茶樓文化還是現代街頭茶飲料文化都具有文化資訊的共有性。

　　3、文化模式的整合性。

　　文化的演變是一個動態過程，並在演變中不斷地被整合形成一定模式，再進行整合。廣州的茶文化正是在這種整合過程中形成了如下文所述的幾種主流茶文化，具有文化模式的整合性。

　　廣州茶文化的主要型別

　　茶文化概念的內涵比較廣大，從茶樹起源考證到合理的健康飲茶習慣都可以算做文化的部分，本文主要從民俗旅遊資源的角度來分析廣州茶文化的類別：

　　1、廣州的茶俗文化。

　　現代廣州的飲茶習慣通稱為三茶，即早茶、下午茶和晚茶，三茶的時間不同，消費人群也不同，老一輩茶客保留了早茶的習慣，且大多已退休，有充裕時間飲早茶，早茶便是廣州老年人的主要休閒方式，年輕一代則因為工作方式和生活習慣的改變，主要飲下午茶和晚茶，以休閒、交友和工作為主要目的。禮節上，兩個基本的禮節是茶樓每個飲茶者都知道的：即叩禮和續水，可見廣州人飲茶的習慣和禮節構成了廣州茶俗文化的主體。

　　2、廣州的茶樓文化。

　　中國茶文化源遠流長，但飲茶的環境大多以茶室、茶館等為主，很少有像廣州這樣的茶樓飲茶風俗。從第一家新式茶樓--三元樓，到本世紀初四大茶樓，以及現代的各種茶居和酒家，一百多年時間就造就了廣州的茶樓文化。首先是茶樓文學，體現在茶樓名稱和茶樓文字上。名稱上如文園、西園的園名，陶陶居、陸羽居的居名，以及現在的酒家、漁港等等。文字上各茶樓也各有風格特色，如陶陶居、妙奇香的對聯，各酒家、漁港的茶牌、點心牌、廣告等。其次是茶樓的建築風格，各茶樓或臨池、或靠山、或以植物掩映，別具一格，主要有以文園為代表園林綠蔭式建築風格，以陶陶居為代表的仿古豪華建築風格，以及現代的一般賓館酒店風格。

　　3、廣州的茶點文化。

　　茶點是廣州茶文化的重要組成部分，品種繁多，製作講究。茶點的品種、款式和風味是由皮、餡和技藝構成，皮有四大類二十三種，餡有三大類四十六種，相互組合，款式多樣，據說單泮溪酒家就有1000多款。除此之外，各名茶樓都有招牌名點，例如南園的鹽鋦雞、泮溪酒家的荷葉飯等，體現茶樓的傳統風格。因此在廣州的飲食文化中，茶點以其精美和豐富而成為必不可少的部分。

　　4、廣州的街頭涼茶文化。

　　廣州亞熱帶的地理位置，溼熱的氣候條件使涼茶成為廣州人生活必需品。涼茶含有十多種草藥，是清熱解毒最好良藥，也是廣州人主要飲料之一，因此街頭涼茶店逐漸形成。涼茶店面一般不大，但是佈局風格獨特，老字號店鋪較多，如王老吉、黃振龍等。現代涼茶生產工藝、包裝工藝都有了很大發展，各老字號紛紛推出了適應時代、各種包裝涼茶飲料，已經成為廣州飲料行業不可少的部分。

　　廣州茶文化旅遊資源的價值。

　　茶文化在中國來說，是一種大眾性文化，也是中國文化的組成。從價值的角度出發，可以得出茶文化具有幾種價值：哲學價值、文學價值、美學價值、醫學價值、科技價值、民俗學價值、宗教價值等等，但是就廣州來說，茶文化更多的是人民生活文化，因此從民俗旅遊資源角度出發來進行價值論述。

　　1、 觀賞價值。

　　茶文化本身就是觀賞價值很高的民俗文化，而廣州茶文化無論是茶具、茶點、茶樓等有形的藝術，還是茶俗、茶藝、茶道等無形的藝術都體現著很強的觀賞性。廣州的茶具風格，種類繁多、功能多樣，其中來源於潮汕地區的功夫茶大大豐富了其內容。對於茶點，更是不用說，精良的製作手法和工藝，獨特的口味，豐富的品種和用料，在全國都是首屈一指的。至於茶的建築文化，只要到了廣州的老字號茶樓就可以切身體會到，獨特的嶺南派建築風味，傳統氣息和現代氣息的結合，營造了非常獨特的嶺南茶文化環境，可以使遊客獲得更美的感受，身心俱受益。

　　2、體驗價值。

　　遊客的旅行過程就是獲得體驗價值的過程，廣州對外地遊客的吸引力不僅在於現代的都市文化，而且在於歷史沉澱後獨一無二的傳統廣式文化。茶是廣州人生活方式的直接體現，也是嶺南文化的載體之一，茶文化中既包括了文化實體，又包括了非文化實體，既可以提供直接體驗價值，又可以提供間接體驗價值，因此茶文化的體驗價值是特殊而具強烈吸引力的。

　　3、商品價值。

　　旅遊的過程就是旅遊資源轉化為產品，並進入流通領域實現商品價值的過程，旅遊商品價值的高低與旅遊資源的可開發性和吸引力密切相關。上述廣州茶文化的四個型別本身商品性就很強，作為旅遊資源開發可實現的商品價值很高，形成商品系統性開發模式的潛力很大。

　　4、服務價值。

　　茶文化的服務價值是肯定的，這裡主要不是這層涵義，而是突出廣州茶文化傳統上和現代意義上具有的服務優勢和高服務價值。廣州經濟基礎較為雄厚，開放條件好，服務行業發達，無論是在服務手段和服務方式上在全國都是一流的，這是外地人體會最深的一點。廣州的茶樓無論大小，給客人續水這一服務的關鍵環節是最好的，茶樓的服務員時刻關注客人的飲茶過程，客人如果需要加水，只需將茶壺蓋揭開靠在一邊，服務員就馬上過來續水，不需被提醒。這點在國內其他地方一般只有上一定檔次和規模的酒店或飯店如此，但在廣州，就是街邊的茶攤都如此。

　　5、融整價值。

　　文化的衝突和融合一直是文化學爭論的焦點，廣州茶文化特殊價值就體現在對外來文化的不斷融合和優化整合上。廣州是歷史上開放最早的通商口岸，有海上絲綢之路的美稱，華南商都的歷史地位和經濟條件決定了廣州在對待外來文化上已經形成一定的文化容量和優化機制，並且茶文化的系統形成也只是通商後一百多年的時間，正好是這一特殊價值的體現，因此眾多型別茶文化的進入對豐富民俗旅遊資源種類，優化民俗旅遊資源結構具有重要作用。

　　廣州茶文化旅遊資源的開發建議

　　民俗旅遊資源的開發一直以來都是爭論較多的話題，特別是對於民俗同化、民俗庸俗化、民俗商品化等問題，針對廣州茶文化作為民俗旅遊資源的特點，以及不同於一般民俗旅遊資源的優勢，可以預見廣州茶文化具有很大開發潛力，對於開發有以下建議：

　　1、 樹立對茶文化的認同觀，充分認識茶文化旅遊資源的重要性。 對於都市旅遊來說，開發模式是多種多樣的，但無論何種型別，都離不開文化的支撐，文化是都市的底蘊。廣州的都市文化遠有古代海上絲綢之路的商都文化和嶺南文化，近有抗掙和革命文化，現有現代國際都市文化，而茶文化體現了廣州人的精神和生活，是廣州文化一個重要的部分。

　　2、 海納百川，有容乃大--不斷地融整外來文化。

　　這是廣州茶文化融整價值的寫照，也是廣州社會、經濟和文化發展的寫照，是茶文化未來發展的趨勢。廣州現在就已經彙集了廣東茶文化和部分省外茶文化，其中包括具中國茶道之稱的潮洲工夫茶。因此，廣州可以依託華南商都的地位和嶺南文化的烘托，以及強大的社會經濟條件來塑造中國茶文化之都的形象，充分挖掘茶文化的商品價值，系統性地開發茶文化商品。

　　3、 實施中國茶文化之都的形象品牌戰略。

　　利用文化形象是品牌戰略成功的祕訣，西方國家正是通過這種方式來進行對全球文化的滲透，例如電影--好來塢，電腦--微軟等等，而茶文化在中國只有普遍性，沒有系統性，因此作為茶的故鄉，茶文化還比不上日本具有吸引力，但五千年的歷史和十三億人口是中國茶文化發展的強大後盾，廣州由於其深厚的文化底蘊和社會經濟條件具有很強的包容性和發展潛力，可以彙集全國茶文化精華，以茶文化之都的形象來系統地闡述中國茶文化，發展中國茶文化，樹立為中國茶文化的品牌城市。

　　4、 以廣州茶文化促進享受型旅遊的發展。

　　中國現代旅遊業發展的時間不長，國民的旅遊方式還停留在掃蕩型***即儘可能多地將景點列入有限時間和資金的旅程***、掠影型***即忙於選擇景點攝影作為日後紀念或談資***、趕馬型***隨團旅遊，一切聽從導遊人員的安排***的階段，旅遊者得到的是身心疲憊的經歷。隨著經濟水平和文化水平的提高，旅遊者將更為注重有實質享受的旅遊，而茶文化以其傳統的養生和休閒方式，獨特的觀賞價值和體驗價值，高享受的服務，以及蘊涵於生活方式的文化經歷將開拓國民旅遊的新階段--享受型旅遊。

　　5、身遊與心遊結合。

　　旅遊不僅以實境，更以遊客體會到的意境重要，意境的發掘和喚起可以通過各種方式，茶就是一種很好的手段，特別在是廣州自然旅遊資源較少，近代革命旅遊景點較多類似，現代人文旅遊資源重複性也大的情況下。因此選擇有代表的幾類景點，加上體驗價值較高的茶文化旅遊，營造廣州旅遊文化意境，實現身遊與心遊結合，是為最好的旅遊方式。