杯子蛋糕裝飾奶油

　　杯子蛋糕是很受人們青睞的蛋糕,下面是為大家準備的杯子蛋糕的做法，希望可以幫助大家!

　　杯子蛋糕的做法材料：

　　主料

　　蛋白 ***5個*** 白砂糖 ***2勺*** 蛋黃 ***5個*** 原味酸奶 ***90克*** 玉米油 ***50克*** 低粉 ***80克*** 雀巢淡奶油 ***適量***

　　輔料

　　白醋 ***幾滴*** 玉米澱粉 ***5克***

　　杯子蛋糕的做法步驟：

　　1取出冷藏一夜的雞蛋，分離蛋白蛋黃，蛋黃裡放入酸奶，用手動打蛋器混合均勻。

　　2加入玉米油，攪拌到油水混合。

　　3分三次篩入低粉

　　4用電動打蛋器低速打到無干粉即可停止

　　5滴入幾滴白醋

　　6放入玉米澱粉

　　7低速打出魚眼泡，放入三分之一的白砂糖低速打。

　　8蛋白變細膩了，再放入三分之一的白砂糖中速打。

　　9蛋白開始出現明顯紋路放入最後的三分之一白糖低速打。

　　10蛋白打到拉起有尖角，偏乾性發泡就停止。

　　11挖三分之一的蛋白放入蛋黃糊裡翻版均勻剩下的同樣手法拌勻

　　12倒入模具裡，輕微的震動幾下。烤箱預熱，150度中下層烤20分鐘。

　　13裝好花嘴

　　14取出冷藏的淡奶油，加入兩勺白砂糖，打到有稍彎尖角就可以裝入裱花袋了。

　　杯子蛋糕的做法效果圖：

　　杯子蛋糕的做法圖解：

　　1取出冷藏一夜的雞蛋，分離蛋白蛋黃，蛋黃裡放入酸奶，用手動打蛋器混合均勻。

　　加入玉米油，攪拌到油水混合。

　　分三次篩入低粉

　　用電動打蛋器低速打到無干粉即可停止

　　滴入幾滴白醋

　　放入玉米澱粉

　　低速打出魚眼泡，放入三分之一的白砂糖低速打。

　　蛋白變細膩了，再放入三分之一的白砂糖中速打。

　　蛋白開始出現明顯紋路放入最後的三分之一白糖低速打。

　　蛋白打到拉起有尖角，偏乾性發泡就停止。

　　挖三分之一的蛋白放入蛋黃糊裡翻版均勻剩下的同樣手法拌勻

　　倒入模具裡，輕微的震動幾下。烤箱預熱，150度中下層烤20分鐘。

　　裝好花嘴

　　取出冷藏的淡奶油，加入兩勺白砂糖，打到有稍彎尖角就可以裝入裱花袋了。