草莓奶油蛋糕的製作方法

　　草莓奶油蛋糕其實做起來很簡單,大家來學習吧,下面是為大家準備的，希望可以幫助大家!

　　材料：

　　巧克力塊120g,無鹽黃油 60g,雞蛋 3個,細砂糖60g,鮮奶油 50g,低筋麵粉 40g,可可粉30g,檸檬汁2g

　　步驟：

　　1. 巧克力塊及無鹽黃油切碎放入不鏽鋼盆中隔水融化，蛋黃+細砂糖20g用打蛋器打至略白濃稠的程度

　　2. 將融化的巧克力醬及鮮奶油加入攪拌均勻

　　3. 過篩好的低筋麵粉和可可粉分兩次混合切拌的方式混合均勻

　　4. 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然後加入檸檬汁及細砂糖***分兩次加入***，打成尾端挺立的蛋白霜

　　5. 舀1/3的蛋白霜混入蛋黃麵糊中攪拌均勻，然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中攪拌均勻

　　6. 將攪拌好的麵糊倒入6寸模具中，輕敲幾下震出大氣泡，放入烤箱170度烤15分鐘，然後再將溫度調整為160度烤25分鐘

　　7. 出爐後將蛋糕脫模，蛋糕橫切開，抹上奶油鋪上草莓和藍莓就完成了

　　效果圖：

　　圖解：

　　1. 巧克力塊及無鹽黃油切碎放入不鏽鋼盆中隔水融化，蛋黃+細砂糖20g用打蛋器打至略白濃稠的程度

　　2. 將融化的巧克力醬及鮮奶油加入攪拌均勻

　　3. 過篩好的低筋麵粉和可可粉分兩次混合切拌的方式混合均勻

　　4. 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然後加入檸檬汁及細砂糖***分兩次加入***，打成尾端挺立的蛋白霜

　　5. 舀1/3的蛋白霜混入蛋黃麵糊中攪拌均勻，然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中攪拌均勻6. 將攪拌好的麵糊倒入6寸模具中，輕敲幾下震出大氣泡，放入烤箱170度烤15分鐘，然後再將溫度調整為160度烤25分鐘

　　7. 出爐後將蛋糕脫模，蛋糕橫切開，抹上奶油鋪上草莓和藍莓就完成了