草莓奶油蛋糕的做法教程

  草莓適用於肺熱咳嗽,食慾不振,小便短少,暑熱煩渴等症的人食用。你瞭解草莓奶油蛋糕要如何做嗎?接下來,小編跟你分享。

  草莓奶油蛋糕的食材準備

  • 主料
  • 雞蛋

    5個
  • 低筋麵粉

    85g
  • 玉米油

    40g
  • 純牛奶

    50g
  • 淡奶油

    250ml
  •  
  • 輔料
  • 白砂糖

    90g
  • 精鹽

    適量
  • 白醋

    適量
  • 草莓

    適量
  • 葡萄乾

    適量
  •  

  草莓奶油蛋糕的具體做法步驟

  1.蛋白和蛋黃分離至兩個乾淨的盆內,蛋黃中加入20克白砂糖和油、牛奶攪拌均勻。

  2.蛋白加幾滴白醋,然後分三次加入50克白砂糖。

  3.把蛋白打發至有個小尖角的程度。

  4.蛋黃中加入過篩的麵粉。

  5.攪拌均勻,可以用電動打蛋器低檔攪打半分鐘。

  6.拿三分之一的蛋白入蛋黃糊中,用上下翻拌的手法攪拌均勻。

  7.然後把攪拌均勻的蛋黃糊再倒入剩下的蛋白中,用同樣上下翻拌的手法攪拌均勻。

  8.然後倒入模具內,大力震幾下,把裡面大氣泡震出來。

  9.入預熱好的烤箱,15度烤30分鐘,轉170度烤30分鐘,然後出爐大力震一下,立刻倒扣至晾後脫模。

  10.洗淨的草莓有些對半切塊,有一部分切碎。

  11.葡萄乾用熱水浸泡好。

  12.脫模的蛋糕在中間切塊。

  13.淡奶油中加入20克白砂糖,高速打發至九分發。

  14.把蛋糕一片上面塗抹一層奶油。

  15.然後均勻的放上草莓丁和瀝乾水分的葡萄乾。

  16.再塗抹一層奶油。

  17.把另外一片蛋糕蓋上後再塗抹一層奶油。

  18.剩下的奶油裝入裱花袋內,在蛋糕上面擠花朵,裝飾上切開的草莓即可。

  怎麼辨別草莓的好壞

  正常生長的草莓外觀呈心形,但有些草莓色鮮個大,顆粒上有畸形凸起,咬開後中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的,長期大量食用這樣的果實,有可能損害人體健康。

  草莓儲存方法

  最佳的儲存環境是儲存在接近零度但不結霜的冰箱。除此之外,亦有使用紫外線或惰性氣體儲存。急凍亦是其中有效的儲存方法。

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