蛋糕烘焙大全

　　蛋糕烘焙是經典的手工甜點做法，大家會不會做呢?下面是為大家準備的蛋糕烘焙方法圖解，希望可以幫助大家!

　　蛋糕烘焙方法材料：

　　雞蛋 ***4個***、 高筋麵粉 ***66克*** 、蜂蜜 ***20毫升*** 、玉米油 ***20毫升*** 、味霖 ***20毫升*** 、砂糖 ***70克***

　　蛋糕烘焙方法步驟：

　　1. 剪木質模具大小尺寸的油紙墊入，放在鋪有錫紙的烤盤上。

　　2. 蛋黃、蛋白分離。

　　3. 克砂糖入蛋黃盆中，用蛋抽攪至均勻、糖全部融化。

　　4. 加入蜂蜜、味霖、玉米油，攪拌均勻。

　　5. 高筋麵粉過篩三次倒入盆中。

　　6. 攪拌均勻呈絲帶狀蛋黃糊。

　　7. 分三次加入克細砂糖，中速打發。

　　8. 打至乾性發泡，約為分發。

　　9. 取/蛋白加入蛋黃麵糊中切拌均勻。

　　10. 再倒回蛋白中，快速切拌均勻。

　　11. 倒入木模，約/滿，用竹籤劃“Z”字消除大的氣泡。

　　12. 烤箱預熱度，中下層、烤分鐘後蛋糕上色加蓋錫紙;烤箱降溫至度，烤-分鐘。

　　13. 取出後，立即倒扣在一張平整耐熱的保鮮膜上。

　　14. 整體放涼後取下模具，撕下蛋糕上的油紙切件食用。

　　蛋糕烘焙方法效果圖：

　　蛋糕烘焙方法圖解：

　　剪木質模具大小尺寸的油紙墊入，放在鋪有錫紙的烤盤上。

　　蛋黃、蛋白分離。

　　40克砂糖入蛋黃盆中，用蛋抽攪至均勻、糖全部融化。

　　加入蜂蜜、味霖、玉米油，攪拌均勻。

　　高筋麵粉過篩三次倒入盆中。

　　攪拌均勻呈絲帶狀蛋黃糊。

　　分三次加入40克細砂糖，中速打發。

　　打至乾性發泡，約為9分發。

　　取1/3蛋白加入蛋黃麵糊中切拌均勻。

　　再倒回蛋白中，快速切拌均勻。

　　倒入木模，約3/4滿，用竹籤劃“Z”字消除大的氣泡。

　　烤箱預熱180度，中下層、烤10分鐘後蛋糕上色加蓋錫紙;烤箱降溫至170度，烤40-45分鐘。

　　取出後，立即倒扣在一張平整耐熱的保鮮膜上。

　　整體放涼後取下模具，撕下蛋糕上的油紙切件食用。