免烘焙芝士蛋糕的做法

　　蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。下面是為大家準備的，希望可以幫助大家!

　　材料：

　　主料:消化餅乾100g、 融化的無鹽黃油58g、奶油乳酪***室溫放軟***250g、 內酯豆腐***最嫩的豆腐***265g、淡奶油235g 砂糖100g、魚膠粉12g 、無糖黑芝麻粉4tbsp。

　　步驟：

　　1. 用食物處理器把餅乾打碎或放入保鮮袋用擀麵棍壓碎後加入融化的黃油拌勻，再平均鋪在蛋糕模底及壓實。冷藏約半小時。

　　2. 豆腐水煮2分鐘，瀝乾水份待涼。

　　3. 奶油乳酪打至軟滑後加入步驟***2***及黑芝麻粉再打勻。***我覺得到這裡可以過篩一下糊，原po主沒有說，但是我一般做凍蛋糕都會在加奶油之前過篩一次***

　　4. 淡奶油加砂糖打起至七成發後***可流動和有紋的狀態***分次拌入步驟***3***內

　　5. 魚膠粉和開水加熱隔水攪拌溶解，然後分次加入步驟***4***內拌勻。倒入蛋糕模內， 冷藏至少4小時待凝固。脫模裝飾。

　　效果圖：

　　圖解：

　　1. 用食物處理器把餅乾打碎或放入保鮮袋用擀麵棍壓碎後加入融化的黃油拌勻，再平均鋪在蛋糕模底及壓實。冷藏約半小時。

　　2. 豆腐水煮2分鐘，瀝乾水份待涼。

　　3. 奶油乳酪打至軟滑後加入步驟***2***及黑芝麻粉再打勻。***我覺得到這裡可以過篩一下糊，原po主沒有說，但是我一般做凍蛋糕都會在加奶油之前過篩一次***

　　4. 淡奶油加砂糖打起至七成發後***可流動和有紋的狀態***分次拌入步驟***3***內

　　5. 魚膠粉和開水加熱隔水攪拌溶解，然後分次加入步驟***4***內拌勻。倒入蛋糕模內， 冷藏至少4小時待凝固。脫模裝飾。