西方西餐的烹飪方式和步驟

　　現在的西方文化已經逐漸的被大家所接受，尤其是對於西方的西餐文化，很多人都是十分的喜歡的，那麼對於它們的製作方法你又知道多少呢?以下是小編為你整理的西方西餐的烹飪方式，希望能幫到你。

　　西方西餐的烹飪方式：西式羅宋湯

　　材料

　　牛肉500克，番茄2個，白心土豆1個，洋蔥半顆，胡蘿蔔1個，包心菜1/2半，洋蔥2片，大蒜3瓣，山楂2個，麵粉50克，黃油，牛奶，番茄沙司，黑胡椒粉，白糖，食鹽

　　做法

　　1.【準備過程】

　　2.牛肉洗淨，切成大小均勻的小方塊

　　3.番茄洗淨，切成小塊

　　4.白心土豆洗淨，去皮後切成小塊

　　5.洋蔥洗淨，切成小片

　　6.胡蘿蔔洗淨，去皮後切成小塊

　　7.包心菜洗淨，用手撕成大小合適的小片

　　8.【製作過程】

　　9.牛肉洗淨，切成大小合適的塊

　　10.將切好的牛肉塊泡入清水中，浸泡30分鐘泡去血水，用清水沖洗乾淨

　　11.湯鍋內放入清水，放入牛肉塊、洋蔥2片、大蒜3瓣和山楂2個，大火燒開轉中火蓋蓋燜制1小時至牛肉熟

　　12.炒鍋內放入1/2湯匙黃油，小火融化

　　13.放入洋蔥片爆香

　　14.將炒好的洋蔥片倒入已煮好的牛肉湯鍋中，文火煮開

　　15.炒鍋內放入1/2湯匙黃油，小火融化

　　16.放入胡蘿蔔塊，煸炒30秒

　　17.放入土豆塊，繼續煸炒30秒至土豆脫水

　　18.放入包心菜，繼續煸炒至蔬菜脫水

　　19.將炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉湯鍋中，用文火燉至蔬菜熟，加入食鹽、白糖、黑胡椒粉調味

　　20.炒鍋內放入1/2湯匙黃油，小火融化

　　21.放入番茄塊，翻炒至番茄出汁

　　22.倒入1/2瓶番茄沙司

　　23.翻炒至出紅油

　　24.將炒好的番茄醬汁倒入湯鍋中，文火煮開

　　25.將牛奶倒入湯鍋中，文火煮開

　　26.炒鍋內放入1/2湯匙黃油，小火融化

　　27.放入50克麵粉

　　28.小火反覆炒至麵粉發熱，顏色微黃

　　29.將炒好的麵粉趁熱放入湯裡，用只大湯勺攪勻。再熬製20分鐘左右即可

　　西方西餐的烹飪方式：自制紅酒黑椒牛排

　　材料

　　牛利排500克，紅酒150克，鹽5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克***它比鹽還鹹，沒有的話可以把鹽加量至10克***，糖1-3克，黃油，洋蔥，蛋清1個

　　做法

　　1、牛排洗淨，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。

　　2、把拍好的牛排發入盤中，放入紅酒、鹽或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黃油、洋蔥末、蛋清，醃製30分鐘入味。

　　3、不粘鍋倒入一層薄薄的油，放入醃好的牛排煎1分鐘-3分鐘***幾分熟與分鐘有關，牛排最好7-8分熟***。

　　4、最後放少許洋蔥味道更佳哦!

　　西方西餐的烹飪方式：黑椒煎杏鮑菇

　　材料

　　杏鮑菇，鹽，黑椒粒，色拉油適量***有黃油用黃油更香***

　　做法

　　1.杏鮑菇沖洗乾淨後用廚房紙擦乾水分，切片

　　2.平底鍋倒入少許色拉油燒熱***有黃油用黃油更香***，把杏鮑菇排進平底鍋中，中小火煎

　　3.撒少許鹽，鹽不要多放，太鹹的話會掩蓋杏鮑菇本身的鮮甜味

　　4.撒上少許黑椒碎;翻面後同樣撒少許鹽和黑椒碎，兩面煎至邊緣微黃即可