牛排的做法西餐

　　菲力、沙朗、肋眼、紐約客、丁骨、紅屋、肋、牛小排……這些牛排餐是在選單上常見的字眼，那麼你知道西餐牛排的做法有哪些嗎?接下來小編帶你瞭解一下。

　　西餐牛排的做法1. 菲力牛排

　　1.冷凍牛排取出回溫至軟，放上黑椒粉和鹽醃製10~15分鐘。然後將口蘑洗淨去蒂，切片，西紅柿，黃瓜和生菜分別洗淨，小西紅柿切片，黃瓜切片，生菜切絲

　　2.煮鍋燒開水，放入1茶匙鹽，鍋中連續放入義大利通心粉煮熟，撈出拌入少許橄欖油備用

　　3.平底鍋中倒入適量橄欖油，燒熱後放***蘑片，中火煎至兩面上色，將口蘑撥拉到鍋邊兒，放入牛排，兩面各煎一分鐘，將黑椒汁調料擠在牛肉和口蘑上

　　4.將牛排撥至一邊，打入雞蛋，煎至底面金黃***煎蛋的時間將牛排翻面使醬汁沾裹勻稱，並拌勻口蘑和醬汁***，將蛋翻面後，關火，用餘熱將蛋烘熟，喜好雞蛋生點的可以不翻面哦。

　　5.將盤子裡擺入牛排和煎蛋，在四周放上口蘑，生菜，西紅柿和黃瓜片，將煮熟的意麵擺上並擠上番茄沙司，即可

　　西餐牛排的做法2.沙朗牛排

　　1.溫的甜菜beet沙拉大家試過嗎?我們先準備甜菜根一棵，紅蘿蔔，紫高麗。大家都知道顏色越深的蔬菜營養價值就越高～這個溫沙拉一定很健康 =***

　　2.處理甜菜根一定要帶手套，因為它會把你的手和衣服染成紅紅的 =*** 皮削去～

　　3.撒點鹽+黑胡椒+橄欖油～整顆用鋁薄紙包好但留點縫隙，進烤箱高溫烤20分鐘

　　4.醬汁的部份要準備小茴香子cumin seeds+Tamarind Sauce/dressing 羅望子醬

　　5.甜菜根營養價值很高，可以防癌，減低血壓…etc 以前Jo都是靠它打出來的果汁清腸胃的喔!烤好後切細絲～紅蘿蔔，紫高麗也是一樣

　　6.OH YEAH!!! 沙朗準備好要上熱鍋啦!兩面都撒上鹽巴+黑胡椒。一開始大火將牛排放進很熱的平底鍋或烤盤***要香***，然後馬上將火調至中火煎大約2~3分鐘***依牛排厚度***熟的那面變深色的地方佔1/3就翻面

　　6~7分熟的牛排最優***要全熟的朋友就不要買那麼貴的沙朗蘿～***手掌輕鬆開啟，大拇指下方的那塊肌肉的嫩度會跟6~7分熟的牛排插不多軟 =***

　　7.先將一小匙小茴香子***約30粒***在熱鍋子裡無油炒香。小茴香子有很特殊及濃郁的土質味道，印度+中東+墨西哥較重口味的料理都少不了它

　　8.淋少許油，將紅蘿蔔+紫高麗菜絲炒軟些

　　9.再加入甜菜炒

　　10.關火，然後淋上酸酸甜甜的羅望子沙拉醬。如果是沙拉醬就可以淋很多，味道超棒超開胃～羅望子是樹上的果實，很酸很酸帶甜，泰國料理常常都會用到它***

　　11.Hooray!!! 色彩鮮豔的沙朗牛排&甜菜沙拉完成啦～～～桌上放一大盤牛排再配上烤雞+烤蔬菜+薯泥+南瓜湯，是不是很豐富的聖誕大餐勒?嘿嘿，Jo在聖誕夜還會做西班牙燉飯，請拭目以待喔 ^__^

　　12.yum…… ***即化很有牛肉味的沙朗超嫩超多汁，配上酸酸甜甜的甜菜熱沙拉口感&味道真的是100分～～～LOVE LOVE LOVE

　　西餐牛排的做法3.西冷牛排

　　1.準備原料：西冷牛排500克***分割成三片***，黃油40克，檸檬1個，各種蔬菜約300克，黑胡椒粉10克，鹽10克，適量蒜末、薑末、小蘇打等

　　2.將牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋，煎的時候才不會回縮;用鹽、小蘇打、蒜粉等醃一下鬆好的牛排，2小時左右後，雙面均勻塗抹黃油備用

　　3.燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘

　　4.翻一面，撒一些黑胡椒和鹽，再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去***5成熟了***

　　5.牛排煎好後，用鍋子裡牛排滲出的油和鹹味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋

　　6.將牛排和蔬菜搭配著放在餐盤中，就可以享用了