西餐的蘑菇湯做法

　　蘑菇湯主要以蘑菇為主料，配以肉類，如雞肉、牛肉;蔬菜，如青菜、雞毛菜等煮成的湯食。那麼西餐蘑菇湯做法有哪些呢?今天小編就來告訴你西餐蘑菇湯的做法，歡迎閱讀。

　　西餐蘑菇湯的做法：洋蔥土豆蘑菇湯

　　材料

　　洋蔥半個，土豆1個，蘑菇6個，薄荷葉6片，黃油1小塊，牛奶50毫升

　　做法

　　1.洋蔥洗淨後切小粒;蘑菇洗淨後切片後焯水。

　　2.土豆去皮洗淨後切成小塊，隔水蒸至酥爛;然後用勺子將土豆壓成泥狀。

　　3.將黃油放入鍋中煮溶後加入洋蔥爆香後加入依次加入蘑菇及土豆泥、薄荷葉。

　　4.加入牛奶及適量清水，煮沸後用生粉勾芡，再加入適量雞粉調味即可。

　　西餐蘑菇湯的做法：芝士蘑菇湯

　　材料

　　蘑菇，肉絲，芝士，酒，鹽，生粉

　　做法

　　1、蘑菇幾粒，洗淨切片。

　　2、肉絲幾條，用酒、鹽、生粉醃好。

　　3、水滾後，先放蘑姑和芝士，待蘑菇熟芝士溶再放肉絲略滾調味即可。

　　西餐蘑菇湯的做法：雞茸蘑菇湯

　　材料

　　雞胸肉***剁成茸***，鹽少許，雀巢淡奶2大勺，蘑菇若干朵，麵粉2大勺，黃油50克，牛奶1杯，水1杯

　　做法

　　1.將30克黃油放入平地鍋中，待油溶化後加入麵粉，炒香攪勻即成油麵醬，裝起備用

　　2.鍋洗淨後，再加入剩餘的20克黃油，待油溶化，加入雞茸和蘑菇，炒香

　　3.鍋中倒入油麵醬，攪勻後，倒入鮮奶及水，攪拌均勻

　　4.撒入少許鹽，煮到有點濃稠關火，出鍋前倒入淡奶，攪勻即可

　　西餐蘑菇湯的做法：奶油蘑菇湯

　　材料

　　白蘑菇800g，香菇400g，洋蔥碎200g，橄欖油適量，鮮奶600㏄，鮮奶油200㏄，水1000㏄，義大利綜合香料20g，鹽少許，胡椒少許

　　做法

　　1.白蘑菇洗淨，切片;香菇先以冷水略微浸泡，去蒂後洗淨，切片備用。

　　2.熱鍋，倒入適量橄欖油，爆香洋蔥碎、義大利綜合香料，再加入作法1的白蘑菇片、香菇片拌炒至香味溢位時，再加入水及鮮奶煮至滾沸。

　　3.將鮮奶油加入作法2的鍋中攪拌均勻，最後以鹽、胡椒調味即可。