西餐土豆的做法

　　土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。那麼你知道西餐土豆有哪些做法嗎?下面小編為你整理了，歡迎閱讀。

　　：香焗奶油千層馬鈴薯

　　材料

　　大土豆900G***越粉的越好，目前上海市場上有一種長得像Hellboy，又大又醜的土豆特別適合***，蔥2根，大蒜頭2瓣，牛油25G，重奶油***鮮奶油，即淡奶油也行，購買方便***400ML，全脂鮮奶400ML，車打芝士Cheddarcheese50G，莫扎里拉Mozzarella100G

　　做法

　　【準備】：

　　1、將大個的土豆切成薄片***越薄越好***，當然有削片的工具就可以偷懶了。

　　2、蔥、蒜切碎末，車打芝士切絲。

　　【做法】：

　　1、蔥、蒜放在黃油中炸1分鐘，倒入牛奶和鮮奶油，煮到周邊起白奶泡。

　　2、加入土豆，煨10分鐘至土豆漸軟，此處注意：a.勤翻炒，注意火候，小心粘鍋;b.動作溫柔，不要將土豆片弄碎。這個步驟有點像在打太極。

　　3、待土豆片和牛奶煨到粘稠狀，即可放1/2茶匙鹽，這在西餐中是做主食吃的，少放鹽。

　　4、使用烤箱的“Grill”，預熱5分鐘。

　　5、把土豆裝…盤，不對，一定要使用烤箱用玻皿。將車打芝士分散擺放好，條、碎都行，將mozzarella稍稍弄碎鋪均勻;我的mozzarella只剩一點點了，那就多放點車打吧。

　　6、好了，開烤!6-8分鐘，焗到芝士溶化，表面出現金黃色即可。趁熱上桌，那個香呀!你們吃過熱冰激凌嗎?沒有吃過?那現在嚐嚐呀。

　　：香甜土豆沙拉

　　材料

　　土豆2個***中小號的***，雞蛋1個，沙拉醬1條***沒用了***，鹽一點兒，黃瓜1小段，聖女果1個***裝飾用***，黑白熟芝麻、海苔適量***裝飾用***

　　做法

　　1，將土豆去皮，洗淨切塊後，放入水中煮熟，用筷子能穿過即可，裝入保鮮袋，用擀麵棍捶打，碾成泥。

　　2，準備熟雞蛋，黃瓜和沙拉醬。

　　3，熟雞蛋去皮後，把蛋黃放入土豆泥中碾碎，蛋白切成小粒。

　　4，黃瓜切成薄片再切成小粒。

　　5，將蛋白粒和黃瓜粒以及一大部分沙拉醬與土豆泥一起拌勻，加入適量鹽調味。

　　6，可將拌好的沙拉裝入容器中，再倒扣在盤子上。用剩餘的沙拉醬擠在土豆沙拉上面做裝飾，撒上一些揉碎的芝麻和海苔碎，最後用黃瓜片和小西紅柿做裝飾即可。

　　：奶香烤土豆

　　材料

　　熟土豆800g***去皮，切2mm片***，香腸3根***切3mm片***，胡蘿蔔2根***切1mm片***，酸奶油180ml，淡奶油200ml，澱粉1湯匙***15g***，鹽1/2茶匙***3g***，白胡椒粉1/3茶匙***2g***

　　做法

　　將酸奶油、淡奶油、澱粉、鹽和白胡椒粉放入碗中混合均勻，製成調味汁。

　　準備一個可容納2L的長方形耐高溫烤盤模具。將切好的熟土豆片***400g***均勻地放入烤盤模具中，再將香腸片和胡蘿蔔片放在土豆片上，隨後把剩餘的土豆片***400g***均勻地鋪在最上面，倒入做好的調味汁，放入烤箱。

　　烤箱預熱至200度，將耐高溫烤盤模具放入烤箱的中部，烤制50分鐘，即可。