西餐的生煎牛肉做法

　　西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。那麼你知道西餐中煎牛肉的做法有哪些嗎?今天小編就來告訴你西餐生煎牛肉的做法，歡迎閱讀。

　　西餐生煎牛肉的做法：茄汁煎牛肉

　　材料牛脊肉500克，茄汁50克，雞蛋2個，生粉20克，白砂糖3茶匙，生抽1茶匙，姜、酒汁各2茶匙，胡椒粉1/3茶匙做法1、牛肉片成0.4cm厚的大片，捶鬆，醃漬，再入雞蛋液、幹生粉拌勻。

　　2、在鍋內排入肉片，用中火煎至定型，翻轉煎另一面至兩面呈金黃色且熟透。

　　3、改刀成小片，茄汁勾芡澆牛排上即成。

　　西餐生煎牛肉的做法：雞蛋煎牛肉餅

　　材料主料：牛肉***肥瘦***200克，雞蛋300克，

　　輔料：麵包100克，

　　調料：植物油120克，醬油30克，味精2克，澱粉***豌豆***30克，鹽1克，姜5克做法1.牛肉剁***或絞***成末，麵包用水泡上，泡透後交水將攥出備用。姜去皮切成極細的細末，澱粉用水泡上。

　　2.牛肉末放入一個碗內，加麵包、薑末、澱粉10克、精鹽0.5克、醬油10克，攪拌均勻，做成4個直徑為1寸5分的餅兒。

　　3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油燒至六成熱時，將牛肉餅放入，炸六成熟撈出，另取一炒勺放在火上加高湯、醬油、味精，移至微火燜透，然後用鏟子將牛肉餅鏟在盤內。原汁用水澱粉***20澱粉，20克水***勾芡，分別澆在4個肉餅上。

　　4.把炒勺放在旺火上，入少許油，雞蛋磕了，逐個放在勺內，每個雞蛋上灑少許精鹽，煎成荷包蛋，放在牛肉餅上即成。

　　西餐生煎牛肉的做法：軟煎牛肉

　　材料主料：牛肉***後腿***250克，調料：雞蛋70克，植物油60克，香油5克，黃酒5克，醬油5克，味精1克，小麥麵粉10克，五香粉3克，鹽1克做法1.將嫩牛肉頂刀切成1釐米厚、3釐米長的片，再用刀把肉片逐片拍成0.3釐米厚的薄片，用精鹽、醬油、五香面、味精、紹酒、香油將肉片醃15分鐘，使之入味;

　　2.把雞蛋磕入碗內，用筷子抽開啟，加入麵粉，攪打成蛋糊;

　　3.炒鍋置火上，加油燒熱，肉片拖雞蛋液逐片下鍋煎制，煎至肉片呈金黃色，酥嫩時撈出，共煎十七八片，整齊地碼在盤內即可。