好吃的土豆牛肉做法

　　土豆牛肉是十分常見、十分美味的搭配，大家知道土豆牛肉怎麼做好吃嗎?小編馬上就告訴大家!

　　土豆燒牛肉丁的做法

　　材料

　　土豆，胡蘿蔔半根，牛肉，紅辣椒幹，姜，蔥，料油，醬油，辣椒粉，辣椒油，鹽，雞精

　　做法

　　1.土豆，胡蘿蔔去皮切成小塊

　　2.牛肉切成牛肉丁

　　3.鍋裡放油，把紅辣椒幹，姜，蔥炒一下，爆香，倒入牛肉丁，翻炒幾分鐘，倒入料酒和醬油，翻炒幾下，把切好的土豆和胡蘿蔔倒入一起炒幾下，少加點水***防止糊底***，蓋上蓋悶，隔一分多就炒幾下，要是幹了就加點水啊，大概20來分，土豆麵了就差不多了，放上辣椒油，辣椒粉，鹽，雞精，翻炒混勻***很簡單的，不喜歡吃好多調料的，就放紅辣椒幹，姜，蔥，鹽就可以了，我炒的菜就不放雞精一類的***

　　醬燜牛肉小土豆的做法

　　材料

　　牛肉500克小土豆300克杭椒6根大蒜3瓣幹蔥2頭香菜根10根花生50克調料：甜麵醬3湯匙***45ml***鹽1/2茶匙***3克***料酒1湯匙***15ml***白糖1茶匙***5克***香油1茶匙***5ml***幹澱粉2湯匙***30克***

　　做法

　　1***將牛肉切成1.5cm大小的塊，用鹽，料酒，甜麵醬，白糖，香油和幹澱粉攪拌均勻後，醃製20分鐘。花生洗淨，用清水浸泡20分鐘。

　　2***小土豆洗淨不削皮，對半切開***如是大土豆，切成3cm大小的塊***。幹蔥切成片***如用洋蔥也切片***。大蒜去皮拍一下。杭椒洗淨去蒂後，切成5cm長的段。

　　3***平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續用大火煎成金黃色後，翻過來煎另一面。煎好後，將土豆用鏟子撥到一側，用鍋中的油將大蒜，幹蔥和香菜根煸香。

　　4***倒入醃好的牛肉翻炒2分鐘後，倒入另一個鍋中，不再放油***如煎鍋大，就不必換鍋***。倒入開水，放入泡好的花生，蓋上蓋子大火加熱至沸騰後，轉中小火燜45分鐘。

　　5***出鍋前，放入杭椒，翻拌均勻即可關火，不需再繼續加熱，菜的餘溫剛好可以加熱杭椒，又能保持它的顏色不變。

　　溫馨提示：

　　**小土豆和幹蔥在一般大型市場才有賣。我是在新源裡菜市場買的。小土豆1塊5一斤哈，個頭兒的大小可以參考第一張分解圖中的大蒜，幹蔥也是。幹蔥長得很像洋蔥，但味道比洋蔥更濃。

　　**先煎一下土豆，除了可以增加它的香味之外，還可以讓土豆成型，不論經過多長時間的燜煮，都不會散爛。