金正昆接待禮儀

　　無論是單位或個人在接待來訪者時，都希望客人能乘興而來，滿意而歸，為達到這一目的，在接待過程中要遵守一定的工作原則，有哪些?下面是小編蒐集整理的一些內容，希望對你有幫助。

　　接待前的準備：

　　瞭解情況

　　接待的準備工作是為接待好客人而做的。要想使我們的接待工作做好，就必須事先詳細瞭解客人的情況。這主要是要弄清客人來訪的目的、性別比例、職務級別、人數、是否有夫婦同行等。客人來訪都是有目的而來、有備而來的，我們要事先了解客人來訪的目的是什麼，以便於做好充分的準備工作。弄清客人的人數和性別比例，是否有夫婦同行，可以為我們安排交通工具和食宿作好準備;瞭解客人的職務級別，也便於我們安排接待規格。

　　掌握時間

　　作為接待者，無論是因公接待，還是接待自己的朋友，事先一定要弄清、記住客人來訪的具體日期和時間。然後在客人來訪前做好各方面的準備工作。如果客人事先沒有通知而“不期而至” ，作為主人，無論工作多麼繁忙也要停止手中的工作，熱情接待客人。如果室內衛生需要整理，可以請客人在門外稍候，陪對方說幾句話，並道歉，不要冷冷地下逐客令。

　　佈置場所

　　接待場所就是通常所說的會客室。在客人到達前，要根據不同情況，把會客室精心佈置一番。一般情況下，應先打掃衛生，整理擺放桌椅，適當準備一些水果、飲料、茶具、香菸等。如果是商業或其他公務會談，還要準備一些文具用品和可能用得上的相關資料，以及電話、傳真等，還要檢查衛生設施是否能正常使用，同時，還可以在會客室裡擺上一些鮮花。主人的精心、周到，能給客人以賓至如歸的感覺。如果會客室物品亂放亂堆，不講衛生，給人的第一印象就是心不誠、辦事不認真。

　　交通、食宿

　　在客人到來之前，要事先了解客人是乘什麼交通工具來的，如果是帶車來訪，只要在門口作好準備即可;如果是乘火車、輪船、飛機、汽車而來，要作好接站的準備。另外，還要安排好客人的吃住。其原則是：一方面要儘可能招待得好一些;另一方面也不可脫離實際一味追求高檔豪華，切忌給人以華而不實的感覺

　　金正昆接待餐飲禮儀

　　1.餐巾不是用來擦汗、擦眼鏡或刀叉。餐巾應至於膝蓋上，不可掛於胸前。勿拍打餐廳提供的紙餐巾，會驚嚇客人。

　　2.餐敘中，不可任意趴到桌下撿餐巾或拾物，會被誤認為行動詭異。

　　3.勿大聲或拍手喊叫服務生，應以左手示意。

　　4.宴客時，男女主人要先舉杯敬賓客。賓客回敬，以一次為妥，並由主人開始依序敬起。不能跳過某人，要依序敬酒。不可以水杯當酒敬人，為不擅飲酒者或女性可以水或果汁回敬。

　　5.女性不必主動向客人敬酒。男性也不宜向隔桌友人敬酒，更不宜離桌到處敬酒，有喧賓奪主之嫌。

　　6.正式餐會絕無划拳、逼酒及敬菸等不良動作。

　　7.吃西餐刀叉是由外向內依次取用。放最左最右邊的是吃生菜的刀叉;其次是吃魚或吃肉用的刀叉。盤子前橫放的叉子或匙是吃甜點、喝咖啡或喝茶用的。

　　8.西餐出菜順序是開胃菜***鮮蠔、小鮮蝦、什錦瓜果或沙拉***、湯、主食***肉或魚或其它***、甜點***布丁、蛋糕或冰淇淋***及咖啡或茶。

　　9.西餐飲酒有餐前酒***香檳、威士忌、紅白葡萄酒或調酒***。飯中酒***紅白葡萄酒或紹興酒。紅肉喝紅葡萄酒，吃魚選白葡萄酒***。飯後酒有白蘭地、高梁酒或甜酒。拿香檳杯或葡萄酒杯，手要握住杯腳。拿高腳杯要兼握住杯身。拿啤酒杯則要握緊把手。喝白蘭地要手握杯身。白葡萄酒和香檳須放在冰筒中冷藏再喝。

　　10.吃西餐時，餐桌上如放置一碗水，碗中漂浮一片檸檬或花瓣，那是用來洗手指的，千萬不可以端來喝。

　　11.宴會餐桌上每人面前擺水杯、紅白葡萄酒杯等杯子。不可用玻璃杯盛茶及咖啡。喝茶及咖啡均要使用墊盤。

　　12.吃西餐時，自己的麵包是放在左邊的小盤子。吃麵包要撕一片吃一片。

　　13.不宜低頭喝湯，要以匙就口，喝湯不出聲。

　　14.吃肉或吃魚要切一塊吃一塊，並以叉子叉肉或魚送***中。

　　15.西餐吃畢時，刀叉合併齊放在盤子上，叉子向上、刀刃向內;未用完時，刀子分開擺在盤子上左右兩邊。

　　16.吃中西餐時，若要短暫離席，要把餐巾掛在椅背上或對摺放在面前的大盤子下。

　　17.男士有為女士拉椅子的禮節，也可由侍者代勞。

　　18.正式宴會，進餐廳時，要先看放在***的座點陣圖，找出自己的座位，以免上桌時再倉皇找座位。

　　19.參加雞尾酒會時，勿喝太多，否則極易喝醉。

　　20.請帖指名邀請夫婦時，若夫人臨時有事不能出席，可由女兒代替，但要先告知主人。

　　21.接到請帖後，如不能出席，要儘早設詞婉告主人並致謝。