全麥麵包有哪些好吃的做法

　　全麥麵包營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素E、B族維生素以及鋅、鉀等礦物質。你知道如何做出可口的全麥麵包嗎?下面小編跟你分享一下?

　　全麥麵包的家常做法一

　　材料

　　幹麥片80克，全麥麵粉120克，發酵粉2茶匙，鹽半茶匙，蜂蜜1.5湯匙，植物油1湯匙，牛奶235毫升

　　做法

　　1.預熱烤爐至230度。

　　2.將麥片倒入攪拌機攪拌均勻細膩為止。

　　3.用一個大碗，將麥片、全麥麵粉、發酵粉和鹽混在一起。用另外一個碗，將蜂蜜在植物油中溶解，再倒入牛奶，攪拌均勻。將兩個碗混合在一起攪拌直至麵糰開始成形。將麵糰揉成一個球的形狀，放到一個稍微刷過油的烤盤上。

　　4.將烤盤放進預熱好的烤箱20分鐘或直到麵包底輕拍時似乎變空心為止。

　　全麥麵包的家常做法二

　　材料

　　高筋粉290g，全麥粉290g，細砂糖75G，奶粉25G，雞蛋1個，乾酵母10g，鹽10g，水350ml，黃油50g

　　做法

　　1.混合所有材料，揉到擴充套件階段，準備發酵;

　　2.第一次發酵完成;

　　3.輕壓麵糰，排出裡面的空氣，分割滾圓，餳30分鐘;

　　4.開始整形，拿出一個麵糰，輕壓排出空氣，用擀麵杖擀成橢圓形;

　　5.從上到下捲起，介面朝下，再餳15分鐘;

　　6.第二次整形，輕壓排出空氣，縱向擀平;

　　7.捲起放在土司模子裡面，進行第二次發酵;

　　8.發酵至8分滿;

　　9.烤箱預熱200°，烤10分鐘上色以後轉為180°繼續烤30分鐘;***時間要根據自己的烤箱設定***。

　　全麥麵包的家常做法三

　　材料

　　全麥麵包粉400克，糖30克，鹽5克，黃油20克，奶粉10克，雞蛋一個，酵母5克，冰水230克

　　做法

　　1、把除黃油之外的所有材料合在一起揉成團，再加入黃油，揉到光滑、細膩。

　　2、在室溫下發酵大約一個小時至兩倍大時取出，排氣，分成兩個麵糰，靜置十分鐘。

　　3、分別將兩個麵包再次揉光滑，放入模具。模具裡塗上油，發酵至兩倍大時烤制，165度30分鐘。

　　4、烤好的麵包取出，塗上黃油。

　　小訣竅

　　如果用不鏽鋼的小盆做模具，需要在裡面塗上黃油或植物油，這樣容易脫模。

　　全麥麵包的家常做法四

　　材料

　　水，295毫升，蜜糖，80毫升，黃油，30克，高筋麵粉，275克，全麥麵粉，150克，鹽，9克，肉桂粉，1克，肉豆蔻粉，0.8克，丁香粉，0.5克，乾酵母，8克，蔓越莓幹，120克

　　做法

　　1.把所有東西***除蔓越莓幹外***按麵包機制造商建議的順序放進麵包機裡。選擇甜麵包程式，然後按“開始”。

　　2.如果你的麵包機有水果選擇，可在訊號燈亮的時候把蔓越莓幹放進去，否則，可在揉麵完成前的5分鐘把蔓越莓幹放進去。