糖醋排骨有什麼美味菜譜

　　大家還在煩惱不知道糖醋排骨怎麼做好吃嗎?今天，小編就為大家介紹一下美味的糖醋排骨做法，希望大家喜歡!

　　糖醋排骨的做法

　　材料

　　排骨***500克***

　　糖醋汁：料酒***1茶匙***、醬油***2茶匙***、細砂糖***3茶匙***、香醋***4茶匙***、清水***5茶匙***

　　鹽***適量***、香蔥***適量***、姜***適量***、植物油***適量***

　　做法

　　1. 排骨洗淨;姜拍碎;蔥白、蔥葉分別切好;

　　糖醋汁調勻：料酒***1茶匙***、醬油***2茶匙***、細砂糖***3茶匙***、香醋***4茶匙***、清水***5茶匙***。

　　2. 鍋中倒入適量清水，放入姜、蔥白和少許鹽，再放入排骨，大火熬煮。

　　3. 排骨熟後，撈出瀝水。

　　4. 炒鍋加熱，倒入較多植物油。

　　5. 油熱後，倒入排骨，中小火炸。

　　6. 排骨兩面金黃後，撈出控油。

　　7. 開大火，鍋中油至八九成熱時，倒入排骨復炸。

　　8. 排骨炸至兩面微焦時，撈出控油。

　　9. 炒鍋留底油***也可不留***，倒入排骨和糖醋汁，翻炒均勻，小火收汁。

　　10. 收好汁後，盛入盤中。

　　11. 撒上蔥花，完成。

　　小訣竅

　　a. 做糖醋排骨最好用豬小排。

　　b. 糖醋汁比例=1料酒2醬油3糖4醋5水

　　c. 排骨也可不炸，用少量油煎好即可。

　　排骨的其他做法——黑豆雪梨排骨湯

　　材料

　　雪梨：兩個黑豆：大半碗排骨：500克枸杞20顆姜：3片水：8碗***3-4人份***

　　做法

　　1. 黑豆洗淨，用清水浸泡2-3小時;

　　2. 雪梨洗淨削皮去芯，每個切4瓣;

　　3. 枸杞洗淨稍浸泡;

　　4. 排骨洗淨斬件，汆水撈起衝淨;

　　5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味食用。

　　功效：

　　補腎滋陰，生津潤燥。常食有效改善面色晦暗無光澤、色斑、黑眼圈及面部油膩潮紅、痤瘡等面板問題。

　　排骨的其他做法——山藥排骨養顏湯

　　材料

　　豬排骨500克.山藥1000克.紅棗8粒.黨蔘15克.黃芪20克.姜1塊.蔥白1根.料酒1湯勺.鹽.雞精少許

　　做法

　　1、排骨切小節洗淨後用涼水泡4小時以上，其間換幾次水.讓血水充分泡出來，再焯水瀝乾備用，黨蔘.紅棗.黃芪分別洗淨備用。

　　2、鍋放少許油加入薑片.蔥節炒出香味再放入排骨翻炒出油.加入開水.料酒.黨蔘.黃芪大火燒開倒入砂鍋小火燉40分鐘。

　　3、山藥去皮洗淨切滾刀加入排骨裡再放入紅棗.中火燉30分鐘加入少許鹽.雞精調味即可。***這樣燉出的湯呈奶白色.味濃.香***

　　排骨的其他做法——檸汁茶香排骨

　　材料

　　排骨500克，紅茶包一包，姜兩片，檸檬一個，調味料：鹽，生抽，老抽，料酒，糖，生粉

　　做法

　　1.排骨洗淨，切塊，加鹽、生抽、老抽、料酒、糖、生粉醃半小時。檸檬外皮切絲，擠出檸檬汁備用。紅茶包用沸水泡開。生薑去皮切絲。

　　2.鍋內倒油，下醃好的排骨翻炒，7成熟時盛起。

　　3.鍋裡留油，下薑絲和檸檬絲爆香，然後倒入排骨，加紅茶水，煮沸後調整味道，轉中火燜入味，再大火收汁。最後灑檸檬汁，拌勻後裝盤。

　　小訣竅

　　1. 紅茶可以去油脂，用它代替水，能減少湯汁中的油膩，同時增加獨特口感。

　　2. 檸檬汁較酸，加少量即可。

　　3. 沒有檸檬可以省略相關步驟，做一道同樣美味的茶香排骨。

　　4. 2包紅茶味很濃，不喜歡的可以用一包茶。