糖醋排骨要怎麼做才好吃

　　糖醋排骨是十分經典的排骨做法，大家喜歡吃糖醋排骨嗎?今天，小編就為大家介紹一下美味的糖醋排骨做法，希望大家喜歡!

　　糖醋排骨的做法

　　材料

　　小肋排適量，料酒1大匙，醬油2大匙，白糖3大匙***也可替換成冰糖，色澤更加誘人***，醋4大匙，清水5大匙，大料2個，蔥段，薑片，鹽1小匙***可不放，隨意***

　　做法

　　1、取來湯鍋，注入清水，小排骨冷水下入鍋中，開鍋後撇去浮沫、血沫，放入蔥段，薑片，大料，轉小火燉制30-60分鐘，看你的時間了，只焯一下也行，這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯~

　　2、排骨煮好後撈出，放在一邊控控水分。取來炒鍋，倒入適量的油，如果你的炒鍋不是不粘鍋，那丟兩三片姜下去，用鍋鏟壓著薑片在鍋內擦一擦，這樣一會倒入排骨煸炒得時候就不會粘鍋了。

　　3、炒鍋上火放油，不等油熱即放白糖炒糖色，放花椒***火要小些***。看到白糖融化變作黃泡沫後，迅速放排骨翻炒。

　　4、這時我們做一碗調味汁，1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照這個比例做好味汁就可以了，調味汁的多少要根據你的排骨多少來調整。喜歡不同口味的也要根據自己的需要增減調料。

　　5、排骨煸炒好後，倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨，大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味，隨後也可根據自己的需要加入少許的鹽，待湯汁快收干時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻後就可以盛出了。最後撒上白芝麻即可。

　　排骨的其他做法——荷葉蒸排骨

　　材料

　　荷葉1張，排骨600克，粉蒸肉粉半袋，郫縣豆瓣少許，蒜末，雞精，花椒油，紅油，蔥花

　　做法

　　1、荷葉洗淨、排骨洗淨瀝哈水份。

　　2、用一個大碗把排骨，粉蒸肉粉、蒜末、花椒油、紅油、豆瓣、雞精調和均勻放在荷葉上。再把荷葉全部豁弄，用牙籤穿哈，不要荷葉張開即可。

　　3、上蒸鍋蒸個50分鐘即可。

　　4、蒸熟後拿出放在大盤子上，撒上蔥花即可。***不要把荷葉拿開，一起才清香***

　　排骨的其他做法——無錫排骨

　　材料

　　小排骨1斤，大蒜末2粒，蔥末2支，薑片2片，醬油3大匙，蕃茄醬4大匙，米酒1大匙，糖3大匙，鹽1小匙，醋3大匙，胡椒粉少許，水適量，醬油2大匙

　　做法

　　***1***將排骨用醬油2大匙先醃10∼20分鐘上色，起油鍋，將排骨過油備用。

　　***2***以原來的油鍋，放入蔥、姜及蒜爆香後，再倒入排骨與其它調味料，然後加水將材料淹過，煮開後轉小火繼續燜煮40分鐘即可。

　　***3***可燙些青菜鋪盤，再將煮好的排骨排在上面，即是美味的無錫排骨。

　　排骨的營養價值

　　改善貧血

　　排骨可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　強健筋骨

　　排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

　　增強體力

　　排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

　　補鈣

　　排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。