新年美味的素菜菜譜有哪些製作
新年是一個喜慶的日子,不僅國人會迎新這個時候,外國人也會過新年,那麼在新年的時候有哪些美味的素菜菜譜呢?以下是小編為你整理的新年美味的素菜菜譜,希望能幫到你。
新年美味的素菜菜譜:尖椒豆腐釀
原料:尖椒4個、豆腐250克、麵包糠
調料:食用油、鹽、胡椒粉、蘑菇精
做法:
1、豆腐用勺子碾碎;
2、尖椒去兩端,去種子,切成三釐米厚的段;
3、碾碎的豆腐加蔥姜碎,新增適量食用油、鹽、蘑菇精、胡椒粉攪勻;
4、把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿,抹平;
5、把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層澱粉芡,然後裹層面包糠;
6、鍋內油熱後,把豆腐釀排入鍋中,用小火煎至雙面金黃即可出鍋。
新年美味的素菜菜譜:涼拌金針菇
原料:金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜***糖***
做法:
1、水燒開,先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒,最後加入蔥絲拌勻,撈出;
2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘;
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜***糖***和蒜蓉充分拌勻成溼料,將2料撈出,輕輕擠幹水分放入拌勻;
4、上桌前滴幾滴香油即可。
新年美味的素菜菜譜:素炒南瓜尖
原料:南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 鹽2.5g 溼澱粉10g 清水少許
做法:
1、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗淨
2、將南瓜尖瀝乾水份
3、炒鍋放油,下蒜末、尖椒煸炒
4、放入南瓜尖煸炒片刻,加少許清水、鹽翻炒至軟後,勾芡出鍋
新年美味的素菜菜譜:韭菜炒蠶豆
材料:帶皮蠶豆250克***指剝去豆莢但保留豆子種皮的那種蠶豆***、韭菜200克
調料:油一匙、鹽少許
做法:
1、帶皮蠶豆洗淨,韭菜折去老根、泥土和黃葉,洗淨切成小段;
2、炒鍋放火上,燒熱,放入一匙油,將蠶豆倒入,不停翻炒,加入少許鹽調味;
3、炒勻後,放入半碗水,蓋上鍋蓋,將蠶豆燜至酥爛;
4、感覺鍋中水分將要收干時,放入韭菜段,翻炒均勻即可起鍋。
新年美味的素菜菜譜:剁椒白菜
材料:剁椒,白菜,大蒜
做法:
1.把白菜洗淨切成三釐米的段;大蒜切片。
2.起鍋倒油,油熱後放入蒜片,爆香後放入白菜翻炒,白菜炒軟的時候放入兩勺剁椒翻炒一下就可以出鍋了,剁椒是鹹的所以不用放鹽。
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