炒菜菜譜家常菜做法

  說到做菜,那是家庭主婦們的最愛,會做的式樣也很多,那你知道都有哪些嗎?來跟小編一起學習吧!

  具體如下:

  三鮮澆汁日本豆腐的做法:

  食材:日本豆腐4袋、蝦仁100克、胡蘿蔔半根、香菇7朵、雞蛋1個、紅椒1個、水澱粉2湯匙、食鹽1/2茶匙、姜1小塊、細香蔥2根、植物油適量、高湯小半碗。

  做法:

  1、新鮮的蝦剝去蝦殼,挑去蝦線,洗乾淨後切成小段。

  2、香菇、胡蘿蔔分別切丁、姜切絲、辣椒切米、蔥切花。

  3、取出日本豆腐,一個切成五段,取一個雞蛋打散,蛋液里加少許鹽調味。

  4、日本豆腐放入蛋液中,裹上薄薄的一層,入鍋炸至金黃色。

  5、炸好後撈出來瀝乾淨油後放入盤中備用。

  6、重新起鍋放油燒熱,放入薑絲爆香,然後放入胡蘿蔔丁翻炒一會兒。

  7、再放入蝦仁、香菇和紅椒一同翻炒。

  8、炒至蝦仁變色後加適量鹽調味。

  9、加入小半碗高湯,小燜片刻

  10、加入適量水澱粉勾個薄欠,待湯汁變濃變少時,起鍋澆在事先炸好的豆腐上即可。

  燒燴三鮮的做法:

  食材:水發海蔘3個、水發魷魚1塊、鵪鶉蛋10個、雞蛋2個、姜1塊、蔥1段

  做法:

  1、雞蛋攤餅切塊備用。

  2、海蔘魷魚都切段焯水後瀝乾備用,鴿子蛋煮熟剝好洗淨備用,蔥切段,姜切絲。

  3、鍋裡放油,炒香蔥段薑絲。

  4、放入海蔘魷魚鵪鶉蛋爆炒一下均勻受熱。

  5、放入白糖一茶匙,生抽一湯匙,番茄醬半湯匙,鹽一茶匙,翻炒均勻。

  6、兌半碗高湯,大火燒開,小火燜燒三到五分鐘。

  7、大火收汁,半茶匙澱粉兌一湯匙水,勾芡即可。

  三鮮蒸排骨的做法:

  食材:肋骨2根、火腿、冬筍、冬菇、薑片、蔥段。

  做法:

  1、排骨切小塊焯水煮三分鐘,水沸騰的時候撒點料酒。撈出洗淨備用。

  2、排骨用生薑絲和除水澱粉外所有調料,醃漬一小時。

  3、冬筍冬菇切片,火腿條。

  4、盤底鋪配料。排骨碼放在上面,醃漬排骨的汁水澆上。

  5、上鍋蒸30分鐘。

  6、蒸好的排骨濾掉湯汁,放點雞精攪拌均勻,用水澱粉勾芡。

  7、澆在排骨上即可。

  地三鮮***少油版***的做法:

  食材:茄子1根、土豆1個、青椒1個、小蔥、油鹽、大蒜、醬油、澱粉。

  做法:

  1、準備好原材料:茄子切成滾刀塊;土豆切成片; 青椒切成片。

  2、鍋中放入適量的油, 下入土豆片煎一下。

  3、再翻個面,將土豆片煎至兩面金黃後盛出備用。

  4、先將茄子塊撒點鹽醃製一下, 再拌入適量生粉裹在茄子表面上。

  5、鍋中放入適量的油,下入茄子塊去煎。

  6、?a href='//' target='_blank'>鼻炎蛹宓夢⑽⒎⑷恚?冶礱娼鴰剖畢氯爰搴玫耐煉蠱??/p>

  7、再倒入適量的醬油, 燜煮一下。

  8、八成熟時下入青椒塊。

  9、再加入適量的鹽和水澱粉,翻炒均勻, 勾薄芡汁。

  10、盛入盤中, 表面撒些小蔥。

  三鮮水晶包的做法:

  食材:韭菜200、雞蛋2個、豬肉末100g、水晶皮6張、胡蘿蔔50g、蝦仁 100g、雞粉、五香粉。

  做法:

  1、韭菜洗淨,切碎。

  2、雞蛋炒散。

  3、蝦仁處理乾淨,切碎。

  4、炒鍋放油炒肉餡。

  5、放入蝦仁繼續炒。

  6、放入胡蘿蔔碎繼續翻炒。

  7、最後加入韭菜末。

  8、再拌入事先炒好的雞蛋。

  9、放入鹽和五香粉即成餡。

  10、水晶皮泡軟後,包上做好的餡料,韭菜葉用熱水焯軟,紮緊包子口即可。