豬手蓮藕湯的好吃做法

　　熟藕，其色由白變紫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。你想知道好吃的蓮藕豬蹄湯是如何做的嗎?下面是小編給大家整理豬手蓮藕湯的做法。

　　製作豬手蓮藕湯的準備材料

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　　1.食材：豬手和蓮藕。

　　2.將蓮藕去皮，洗淨，切塊。

　　3.將豬手洗淨，焯燙一遍，再次洗淨。

　　4.將食材全部放入煮鍋中，一次性加足清水。

　　5.蓋鍋蓋，大火煮滾。

　　6.轉小火煲2小時左右。

　　7.揭蓋，加入適量的食鹽，煮滾，即可關火。

　　蓮藕的飲食宜忌

　　宜

　　蓮藕與蓮子同食，可以補肺益氣、除煩止血。

　　蓮藕與百合同食，可以潤肺止咳、清心安神。

　　蓮藕與糯米同食，可以補中益氣、滋陰養血。

　　蓮藕與姜搭配，對心煩口渴、嘔吐不止有一定療效。

　　蓮藕與豬肉同食，可以健脾養胃。

　　忌

　　蓮藕與菊花同食，很可能會導致腸胃不適。

　　挑選蓮藕的方法

　　1、蓮藕應挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，變色發黑、幹扁、有異味的蓮藕不宜食用。

　　2、新鮮完整的蓮藕可在室溫中放置一週的時間，但切過的則不宜長久存放。蓮藕去皮後會很快變成褐色，可放在稀釋白醋中泡5分鐘後，可恢復較白的顏色。

　　3、煮藕忌用鐵鍋，以免在烹飪過程中變黑。另外炒蓮藕時，可以邊炒邊加些清水，炒出的藕就比較不會變黑。