冰糖葫蘆的做法大全

　　冰糖葫蘆是中國漢族傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。下面就讓小編給你介紹一下。

　　冰糖葫蘆的好吃做法一、

　　材料

　　山楂，油，糖

　　做法

　　1.把山楂洗淨晾乾後，攔腰從中間剖開，去籽。放上一點豆沙餡，再合成整個兒的***這可是信遠齋的做法***，就可以往籤子上穿了。先穿小的後穿大的，沒竹籤，我用一頭細的筷子穿的。

　　2.正宗做法是鍋燒熱後放少許油，油稍熱後把弄碎的冰糖渣放鍋裡熬。先出大泡，後起小泡，小泡消失後就可以蘸了，速度一定要快。如果油太熱還要抬鍋離火，糖太老不好吃。

　　3.我不想用油，所以用的另一種方法冰糖+水，熬了一會就起泡，沒有石板可以蘸糖，就直接用勺子盛起糖汁往山楂上澆，同時轉動山楂使其全方位挨澆。再放到塗了少許油的盤子裡冷卻就可以了。但是不加油熬的糖吃起來不脆。不過味道是沒的說。

　　冰糖葫蘆的好吃做法二、

　　菜譜簡介 紅亮晶瑩，酸甜綿脆，一咬一流汁水，滋味鮮美。

　　材料

　　主料：紅果***可海棠等季節性果實***500克，冰糖適量。

　　做法

　　1.將紅果洗淨後，加以消毒處理，用竹籤穿成一串。

　　2.將冰糖加適量水熬成糖液，再將紅果蘸滿糖液，待糖液全部凝附在果實上即成。

　　冰糖葫蘆的好吃做法三、

　　材料

　　山楂，冰糖，竹籤

　　做法

　　1.山楂清洗淨晾乾，用剪刀去山楂梗去蒂

　　2.把山楂用竹籤串起

　　3.冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮，不斷攪拌至冰糖融化

　　4.待冰糖都融入水中後，轉小火，熬一會兒

　　5.熬至糖液呈琥珀色，狀態濃稠，有拉絲的感覺。此時用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水中，糖液會立即凝固，咬上去硬脆並且不粘牙

　　6.糖稀熬好後，將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。***如果覺得難操作，可以用勺子兜起糖稀均勻的澆在山楂串表面***

　　7.將裹好糖的山楂串凌空架在容器上或者放到刷了油的平面上冷卻二三分鐘，等糖稀凝固即可享用

　　冰糖葫蘆的好吃做法四、

　　菜譜簡介 吃零食，對於孩子，可以說是她童年最快樂的事了。 要說糖葫蘆有營養，只能說它用到的水果富含維生素，至於外面的那層水晶 糖衣，糖分含量還是挺高的。所以說，孩子要少吃零食，實在想吃的時候， 就自己在家給孩子做點健康衛生的零食吧。

　　材料

　　新鮮山楂30顆，竹籤6-10根，白砂糖250克

　　做法

　　1、鍋中加入白砂糖並加水沒過砂糖開小火邊攪拌邊煮糖漿。

　　2、糖漿熬到發黃濃稠，用筷子蘸一點放入冷水中，糖漿能迅速結成硬殼的，糖漿就熬好了。

　　3、將山楂插在竹籤裡，放入糖漿中裹一圈，可將鍋子側過來。

　　4、將裹好糖漿的山楂放於抹過水的平面上。15分鐘後即可平移提起來吃了

　　小訣竅

　　1 要選個頭均勻的當季新鮮水果。

　　2 竹籤在超市賣燒烤材料的位置可以買到。

　　3 小孩子要在大人的看護下吃有竹籤的食品，防止竹籤戳到小孩子。

　　4 糖漿少了會裹不均勻，所以必然有部分會損耗掉