美味的生蠔煎做法

　　生蠔被稱作‘海里的牛奶’，富含十分優良的蛋白質，肝糖元、維生素與礦物質、含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質的谷胱甘肽的氨基酸***谷氨基酸、糖膠***。你想自己動手做生蠔煎嗎?下面，小編來為你介紹。

　　生蠔煎的做法【1】

　　材料

　　主料：鐵觀音2克，生蠔300克，洋蔥1個。<1>鹽1/2茶匙，酒1/2茶匙，白胡椒粉些小。<2>鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙，馬鈴薯粉100克，鮮奶油1茶匙。<3>高湯2碗，澱粉1大匙，吉士粉1大匙。

　　做法

　　1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鐘，把茶湯濾出備用;洋蔥去皮切成片狀。

　　2、生蠔加鹽洗淨，加入調味料<1>醃一下並瀝乾，再沾上澱粉，用平底鑊將生蠔煎至金黃色，撈出備用。

　　3、洋蔥片沾吉士粉，落油鑊炸至金黃色，撈出排放碟底，並將煎好的生蠔放在上面。

　　4、將鐵觀音茶湯燒開，加入調味料<2>勾芡，淋在碟周圍即可。

　　生蠔煎的做法【2】

　　材料

　　主料：牡蠣***鮮***200克，

　　輔料：雞蛋150克，香菜20克，

　　調料：大蔥15克，玉米澱粉75克，魚露5克，味精5克，甘薯粉75克，花生油20克

　　做法

　　1.蚵***牡蠣***加澱粉15克，揉搓後洗乾淨，控幹水分;

　　2.蔥洗淨切成蔥花;

　　3.將雞蛋打入碗內並攪勻;

　　4.蚵、蔥花加番薯粉、澱粉、魚露、味精、清水適量調勻，倒入熱油炒鍋中攤平，用小火煎，淋些油，使之不粘鍋，呈黃色時翻面，澆淋蛋糊、油，繼續煎，再翻面煎，煎熟後起鍋切成兩份，盛在盤中，用香菜拌盤即可。

　　生蠔煎的做法【3】

　　材料

　　蠔仔***小個的生蠔***，雞蛋，番薯粉，蔥花***用蒜苗和香菜更好***，鹽，豬油，植物油

　　做法

　　1、選小個的生蠔，這樣容易熟，蠔仔用適量番薯粉輕輕撲勻，然後用清水洗過後撈起瀝乾水份。

　　2、雞蛋加少許鹽打散，蔥切花，適量番薯粉用清水調成稠漿備用。

　　3、平底鍋放適量豬油+植物油，中火，油熱倒入蠔仔輕輕翻炒幾下。

　　4、倒入番薯漿，撒上蔥花。

　　5、待番薯漿稍凝固，把打散的蛋液倒在面上，煎至表面蛋液稍凝固。

　　6、翻一面再煎，至兩面金黃即可。

　　生蠔煎的做法【4】

　　菜譜簡介 原汁原味，面酥裡嫩、鮮美可口。

　　材料

　　主料：牡蠣***鮮***600克，

　　輔料：鴨蛋300克，肥膘肉50克，青蒜20克，

　　調料：鹽5克，味精2克，香油3克，豌豆澱粉50克，植物油75克

　　做法

　　1.鮮海蠣洗淨，去殼剔淨，下沸水鍋氽一下，撈起，瀝乾水分、晾冷。肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆過的海蠣、幹澱粉、精鹽、味精拌勻成漿。

　　2.平鍋置小火上，下花生油燒八成熱時將海蠣漿下鍋，攤平，煎一會兒，磕上二個鴨蛋，攤平後翻鍋煎一面，上面再磕二個鴨蛋再攤平再煎另一面。煎熟後淋上香油即成。

　　生蠔做法