美味的生蠔煎做法

  生蠔被稱作‘海里的牛奶’,富含十分優良的蛋白質,肝糖元、維生素與礦物質、含有十八種以上的氨基酸,在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質的谷胱甘肽的氨基酸***谷氨基酸、糖膠***。你想自己動手做生蠔煎嗎?下面,小編來為你介紹。

  生蠔煎的做法【1】

  材料

  主料:鐵觀音2克,生蠔300克,洋蔥1個。<1>鹽1/2茶匙,酒1/2茶匙,白胡椒粉些小。<2>鹽2/3茶匙,糖1/2茶匙,馬鈴薯粉100克,鮮奶油1茶匙。<3>高湯2碗,澱粉1大匙,吉士粉1大匙。

  做法

  1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鐘,把茶湯濾出備用;洋蔥去皮切成片狀。

  2、生蠔加鹽洗淨,加入調味料<1>醃一下並瀝乾,再沾上澱粉,用平底鑊將生蠔煎至金黃色,撈出備用。

  3、洋蔥片沾吉士粉,落油鑊炸至金黃色,撈出排放碟底,並將煎好的生蠔放在上面。

  4、將鐵觀音茶湯燒開,加入調味料<2>勾芡,淋在碟周圍即可。

  生蠔煎的做法【2】

  材料

  主料:牡蠣***鮮***200克,

  輔料:雞蛋150克,香菜20克,

  調料:大蔥15克,玉米澱粉75克,魚露5克,味精5克,甘薯粉75克,花生油20克

  做法

  1.蚵***牡蠣***加澱粉15克,揉搓後洗乾淨,控幹水分;

  2.蔥洗淨切成蔥花;

  3.將雞蛋打入碗內並攪勻;

  4.蚵、蔥花加番薯粉、澱粉、魚露、味精、清水適量調勻,倒入熱油炒鍋中攤平,用小火煎,淋些油,使之不粘鍋,呈黃色時翻面,澆淋蛋糊、油,繼續煎,再翻面煎,煎熟後起鍋切成兩份,盛在盤中,用香菜拌盤即可。

  生蠔煎的做法【3】

  材料

  蠔仔***小個的生蠔***,雞蛋,番薯粉,蔥花***用蒜苗和香菜更好***,鹽,豬油,植物油

  做法

  1、選小個的生蠔,這樣容易熟,蠔仔用適量番薯粉輕輕撲勻,然後用清水洗過後撈起瀝乾水份。

  2、雞蛋加少許鹽打散,蔥切花,適量番薯粉用清水調成稠漿備用。

  3、平底鍋放適量豬油+植物油,中火,油熱倒入蠔仔輕輕翻炒幾下。

  4、倒入番薯漿,撒上蔥花。

  5、待番薯漿稍凝固,把打散的蛋液倒在面上,煎至表面蛋液稍凝固。

  6、翻一面再煎,至兩面金黃即可。

  生蠔煎的做法【4】

  菜譜簡介 原汁原味,面酥裡嫩、鮮美可口。

  材料

  主料:牡蠣***鮮***600克,

  輔料:鴨蛋300克,肥膘肉50克,青蒜20克,

  調料:鹽5克,味精2克,香油3克,豌豆澱粉50克,植物油75克

  做法

  1.鮮海蠣洗淨,去殼剔淨,下沸水鍋氽一下,撈起,瀝乾水分、晾冷。肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆過的海蠣、幹澱粉、精鹽、味精拌勻成漿。

  2.平鍋置小火上,下花生油燒八成熱時將海蠣漿下鍋,攤平,煎一會兒,磕上二個鴨蛋,攤平後翻鍋煎一面,上面再磕二個鴨蛋再攤平再煎另一面。煎熟後淋上香油即成。

  生蠔做法