鹽焗雞有哪些不同的做法

  鹽焗雞現已成為享譽國內外的經典菜式,特別是在廣東籍華僑集中的海外地區久負盛名。你想了解好吃美味的鹽焗雞要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下怎麼做出好吃的鹽焗雞?

  鹽焗雞的好吃做法一

  鹽焗雞的材料

  主料:走地雞***1只,約2斤***、粗海鹽***6包,每包1斤***、生菜***5片***、沙姜***半小塊***、白紙***1張***

  調料:精鹽***1湯匙***、孜然粉***1/2湯匙***

  鹽焗雞的做法

  1、洗淨沙姜切成末,連同1湯匙鹽、1/2湯匙孜然粉一起,均勻地抹在雞身上,順便幫雞按摩幾下。

  2、鋪平一張普通白紙,將雞用紙包裹起來。

  3、將2包粗海鹽倒入鍋內後倒1碗水,放進用紙包好的雞,再倒入4包粗海鹽。

  4、蓋上鍋蓋後,用大火煮10分鐘,轉中火再煮20分鐘,然後熄火靜置30分鐘。

  5、把洗淨的生菜葉鋪在碟邊,舀出鍋中的海鹽,撕開雞身上的紙,用筷子取出雞放於碟中。

  鹽焗雞的好吃做法二

  鹽焗雞的材料

  粗鹽6斤,雞一隻,白紙兩張

  鹽焗雞的做法

  1.將雞置於通風的地方,目的讓雞外表風乾.雞胸裡面用潔淨的乾毛巾擦乾水,這樣在用鹽焗過程就不會有過多水份留出,影響菜品的賣相與口感.

  2.粗鹽,置於鍋中,鹽要不斷翻炒,讓鹽的溫度均勻至高熱

  3.用紙將雞包好,置於鍋中,並用鹽覆蓋在雞身上,用小火慢慢焗.。焗的時間是一小時20分鐘

  4.看到鹽下面金黃的雞了吧!小心撕去白紙就可以食用了

  鹽焗雞的好吃做法三

  鹽焗雞的材料

  雞1只,鹽焗粉2包

  鹽焗雞的做法

  1.雞洗淨,用鹽焗粉抹全身,按摩一下至入味,再放冰箱冷藏一夜

  2.俺好的雞包住錫紙,中層220度40分鐘

  3.喜歡焦脆一些的可以再烤久一點

  鹽焗雞的好吃做法四

  鹽焗雞的材料

  新鮮的雞一隻 鵪鶉蛋適量***可有可無***沙姜粉 精鹽適量,或者鹽焗雞粉,大粒鹽/海鹽8包,每包500克 紗紙2張***一種薄薄的紙,如果吃飯店的燉湯,蓋在湯鍋上,那種薄薄的紙,透氣性好,如果市場買不到,就網購,名稱:鹽焗雞的紗紙.其質量特點是具有極高的韌性、極好的吸水吸溼性、透氣性,富有彈性,***

  花生油和香油適量

  鹽焗雞的做法

  1 用鹽和沙姜粉把雞裡外全部抹遍,或者用鹽焗雞粉抹遍,一共抹3遍

  2 然後把雞放入冰箱1-3個小時,如果不著急,可以提前一天醃製,第二天焗

  3 在鐵炒鍋裡鋪入海鹽,這時把少量的花生油和香油的混合油,用手或者刷子,塗遍雞的全身

  4 用紗紙把雞包裹好,我一般用2張

  5 雞的周圍放入一些鵪鶉蛋,也可以放雞蛋,我只是不想浪費空間

  6 在包有紗紙的雞上面鋪上海鹽,把雞全部蓋住,一隻大約用8包海鹽

  7 大火5分鐘,然後中火40分鐘, 小火5分鐘就可以了,如果雞比較大,就自動增加時間

  8 注意觀察火,太旺了,就要小一點火

  9 焗熟了,要去掉紗紙,然後把熱鹽盛在盤子或者沙煲裡,把雞放到上面。熱鹽可以給雞保溫

  10 吃的時候用手把雞撕開

  備註:也可以不用鹽焗,直接蒸制20-30分鐘也可以,或者放到烤箱裡,蓋上鋁箔紙烤制180度烤制1個小時,然後開啟鋁箔紙,把雞皮烤制8-10分鐘,拿出來食用