朝鮮冷麵湯的正宗做法最簡單易學

　　朝鮮冷麵湯是我們日常生活中經常吃的一種食物。多吃麵食不僅可以幫助我們補充身體所需要的營養物質，而且可以幫助我們更好的吸收營養。下面小編為大家整理了朝鮮冷麵湯的正宗做法，希望大家能夠喜歡。

　　朝鮮冷麵的製作方法

　　1、將牛肉切大塊浸涼水洗淨，放進涼水鍋裡以旺火煮開後，撇去表面飄浮血沫，然後放入醬油及精鹽，此時可改微火燉之。

　　2、另將蔥、胡羅卜裝一特製小布袋裡放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出放置案板上，等其晾涼時切成小薄片。

　　3、將牛肉湯稍過濾後放入容器內待用。

　　4、將蕎麵、澱粉按一定比例混倒在和麵盆裡，以開水燙成稍硬的面，加適量鹼後，揉和好，迭成圓條，放入特製的擠筒內，快速壓制成麵條後隨即入開水鍋裡煮。麵條熟後再放入涼水中過涼，也有以電風扇將麵條吹涼的，妥後裝碗上桌。

　　5、麵條上放辣白菜等時令蔬菜及四、五片熟牛肉，澆上蒜辣醬***以蒜泥、幹辣椒麵、水攪成糊狀的醬***，然後再放上水果片、雞蛋絲，最後澆上牛肉湯，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

　　1、主要配料：礦泉水、蒜末***一碗的量2瓣***、薑片、糖***1勺***、白醋、***糖醋=2：1***，辣椒麵，鹽，海鮮醬油，味精***依個人口味而定***。

　　2、次要配料：韓國辣醬，芝麻、香蔥，牛肉，煮雞蛋，蘋果片或梨。

　　3、然後等到冷麵湯做好之後，把它裝到飲料瓶裡面，留作備用。

　　4、煮冷麵。先用冷水泡開，食用前，泡入沸水中兩分鐘左右，用自來水沖涼。澆上冷麵湯即可。

　　5、冷麵不怕涼，可以在冷麵湯中放冰塊，改善口感。

　　1、面

　　通常在東北的市場上都可以買得到，或者可以到朝鮮族聚居地附近的市場上去轉一轉，應該都可以買到比較正宗的面。買回來面了，如果是成捆的的正宗面的話就把它放在涼水裡泡軟，然後將其放在沸水裡輕輕燙煮，很快就會好了，揪一根來嘗一嘗，不硬不硌牙了就成，如果是袋裝的面，就按照包裝上的說明操作就行了。

　　2、湯

　　冰水，加些酸酸的米醋，幾滴醬油***千萬莫多***，鹽，糖，味素，少許薑末、蒜末、香菜、黃瓜絲，以上為必須成分!

　　還可以根據個人喜好加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿蔔絲啥的，好吃又好看!***嚴重推薦東北特產水果——蘋果梨又叫梨蘋果***。

　　這是清湯，還有葷湯就是將冰水換成牛骨頭或牛肉的清湯;

　　好湯的標準是：酸酸甜甜，清涼爽口，光喝湯都喝不厭

　　3、拌料

　　這也是最難控制的，因為好辣醬難得呀!!

　　通常自家吃是用辣醬+辣椒油+泡菜***辣白菜、辣蘿蔔、捲心菜、桔梗……按口味隨意，但一定要有至少一樣***。