炒菜鍋做爆米花

　　要什麼爆米花機啊，白浪費錢，用炒鍋就能在家做爆米花?下面就讓小編為大家講解這個神奇的方法。

　　方法一

　　一般鍋、精質油或黃油***選其一或各加一半都可***、玉米粒，都是1：1平鋪在底部!***可按家中量勺為準，玉米量為平輔鍋底***全部材料入鍋後，開小火，不時的晃一晃，可以用筷子攪拌一下，至第一個爆開，可以往 爆米花中放入糖，喜歡可以多放，***不可早放，油糖加熱會焦的很快***就完全蓋好鍋蓋，不然全都飛出鍋外面了，呵呵!然後可以聽到不斷有迅速爆開的聲音，當聲音速度放慢了就可以離火了。冷幾秒鐘，不然裡面還會不時有飛濺出來的爆米花，也可以讓餘熱再把未爆的爆開，然後就開鍋蓋羅。 注意：當聲音放慢就要離火，千萬不要不捨得下面沒有爆開的，不要在火上停留太長時間，這樣就會全糊的。

　　微波爐製作方法二

　　微波爐、精質油或黃油***選其一或各加一半都可***、玉米粒、糖放在玉米粒上面***最上層，最後灑***，最好不要浸在油裡，容易焦，都是1：1平鋪在底部二分半鐘放在微波爐裡面高火。

　　知識拓展

　　爆米花 ***膨化食品***

　　爆米花***Popcorn***，一種膨化食品，很受年輕人歡迎，可作為日常零食。爆米花有許多意想不到的變化，傳統的只加鹽和少許融化的奶油，或是裹上甜甜的焦糖，還有與戈爾根朱勒乾酪混和的完美組合。爆米花是令人驚喜的下酒零食，可在孩子的生日宴會，利用棒透了的食譜來做逗趣的胡樂樂點心。

　　製作原理

　　早期的爆米花在加工時，是將玉米***許多穀物和雜都類都可以*** 置於特殊容器中的加熱，使得玉米處在高溫高壓的狀態下，鍋內的溫度不斷升高，且鍋內氣體的壓強也不斷增大。

　　然後“砰”的一聲巨響，機器蓋子被開啟，玉米被突然釋放在常溫常壓下，鍋內的氣體迅速膨脹，壓強很快減小，使得玉米粒內外壓強差變大，導致玉米粒內高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時爆開玉米粒，即成了爆米花，同時玉米內部的結構和性質就會發生變化。

　　而爆米花大多基本上都是由爆裂玉米經過簡單加熱爆出來的爆米花，加工容器早已不是早期的“轉爐”了，因此也避免了鉛帶來的危害。