沾有油汙的炒菜鍋該怎麼清洗

　　我們在炒菜的時候如果放了過多的油就會使得炒菜鍋有些難以清洗了，那麼對於這樣的情況你知道應該怎麼去清洗沾有油汙的炒菜鍋嗎?以下是小編為你整理的沾有油汙的炒菜鍋如何清洗，希望能幫到你。

　　沾有油汙的炒菜鍋如何清洗

　　1、在鍋里加入清水，再放入一些鳳梨皮，加熱二十分鐘，待冷卻後拿出，粘在鍋底的汙垢自然而然就不見了，不費吹灰之力就能去掉難洗的汙垢。

　　2、用松香水加上牙膏粉擦拭，用牙刷或菜瓜布擦拭，效果都是很不錯的，既方便又快捷。

　　3、對於鍋底沾了一層厚厚的焦肉的話，可在鍋裡注入三分之一任何種類的醋，加三分之二份的水的比例，加蓋燒滾五分鐘，浸泡過夜，輕輕以奶油刀或湯匙一刮就可以把焦黑的底去除。

　　4、在不等用鍋的情況下，用溫水泡一段時間之後，能達到事半功倍的效果，用普通清洗方法就能處理乾淨，如果等著用鍋，放上水，加熱一段時間，也能輕易清洗。

　　5、在鍋裡放上幾片蘋果、檸檬皮或橘子皮加入水，然後放在火上燒一會兒，黑斑立刻會去掉。

　　6、用香灰、草木灰、木炭，先把鍋底沾少許水，然後把乾燥的灰均勻的撒在鍋底，然後用鋼絲球慢慢摩擦，也可以用木炭來擦洗。

　　新鐵鍋使用前的清洗方法

　　一、開水煮鍋：有利於防毒消菌

　　鍋放火上，倒入適量的清水，開大火燒沸，煮10分鐘左右關火。等鍋裡的水降到微溫，用百潔棉把鍋的內壁均勻的擦洗乾淨。連同鍋蓋也一起擦洗乾淨。鍋蓋洗淨後用布擦乾表面水分。鍋裡的水倒掉，準備一個百潔布。手握百潔布，把鍋裡的水分擦乾。

　　二、陳醋煮鍋：有利於去除異味，防止生鏽

　　鍋裡倒入1勺山西老陳醋。開小火熬煮。用筷子按著百潔棉，蘸取醋液，均勻的在鍋內壁擦拭3～5分鐘，等鍋裡的醋液變黑倒掉。鍋裡重新加入適量的清水，大火燒至水微溫。用百潔棉把鍋的內壁均勻的擦洗乾淨。倒掉溫水，用廚房紙巾擦乾表面水分。

　　三、食鹽炒鍋：有利於去除異味，防止生鏽

　　鍋裡放入1勺食鹽。開小火加熱，用鏟子不停的翻炒食鹽。可以手握住鍋柄，轉動鍋身，讓食鹽均勻的沿著鍋壁翻炒幾次，直到鍋裡的食鹽發黃黑色倒出。倒掉溫水，用廚房紙巾擦乾表面水分。

　　四、肥膘肉潤鍋：達到新鍋不粘效果。

　　準備一塊肥膘肉和一把小蔥。把肥膘肉豬皮朝上放在鍋裡，小蔥也放在鍋裡。開小火，用鏟子壓著肥膘肉和小蔥來回在鍋裡擦拭，使肥膘肉遇熱分泌出油脂，鍋內壁每一處都均勻的擦到。大概擦拭10～15分鐘，直到肥膘肉的油脂榨乾，小蔥發黑。將肥膘肉和小蔥去掉，用廚房紙巾把鍋裡殘留的雜質擦乾淨。

　　鐵鍋的好處

　　鐵鍋雖然看上去笨重，但它堅實、耐用、受熱均勻，並且對人們的身體健康有益。由於鐵鍋導熱度適中，在烹飪中易與酸性物質結合，使食物中的鐵元素含量增加10倍，從而促進血液新生，達到補鐵的目的，因而成為千百年來國人首選的炊具之一。

　　專家指出：中國傳統的鐵鍋是目前最安全的廚具。鐵鍋多采用生鐵製成，一般不會含有其他化學物質。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對於人體吸收也是有好處的，究其原因主要是鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用。

　　由於鹽、醋對高溫狀態下的鐵的作用，加上鍋與鏟、勺的相互摩擦，使鍋內層表面的無機鐵脫屑成直徑很小的粉末。這些粉末被人體吸收後，在胃酸的作用下轉變成無機鐵鹽，從而變成人體的造血原料，發揮其輔助治療作用。儘管，平時吃的米、面、蔬菜等一般都含有較多的鐵，但是，這些鐵大多數屬於有機鐵，胃腸道對它的吸收率只有10%，而鐵鍋中的鐵屬於無機鐵，很容易被胃腸吸收、被身體利用，用鐵鍋做飯，可使飯裡鐵含量增多1倍;用鐵鍋燒菜，菜餚能增鐵2-3倍，所以說鐵鍋補鐵最直接。另外，用鐵鍋烹飪蔬菜能減少蔬菜中維生素C的損失，因此，從增加人體的維生素C攝入和健康考慮，也應首選鐵鍋來烹飪蔬菜。