幹鍋蝦怎麼製作才好吃的做法步驟

　　幹鍋，一種與火鍋，湯鍋相比，湯汁，燒，味道厚重的烹飪方式，起源於川渝一帶，是川菜中的經典之一。你想自己動手做好吃的幹鍋蝦嗎?現在，小編來告訴你幹鍋蝦的家常做法。

　　香辣幹鍋蝦的做法

　　幹鍋蝦食材準備

　　蝦，土豆，大蔥1根，青椒一個，香辣醬，幹辣椒，姜蒜，花椒適量。

　　方法步驟

　　1、蔥，芹菜切段，幹辣椒剪段，姜蒜剁碎;

　　2、蝦去蝦線後，洗淨，用鹽，醬油，料酒醃一會;

　　3、將煮好的土豆放入油鍋中炸至呈現薯條的樣子;

　　4、將蝦放入油鍋中，炸好後撈出;

　　5、將除了土豆以外的 菜放入鍋中，炒勻撈出;

　　6、重起油鍋，油熱後轉小火，放入三勺辣椒醬，炒香，然後放入幹辣椒，姜蒜，花椒炒勻;

　　7、將土豆和，蝦菜等全部下鍋，大火翻炒，放入鹽，味精，雞精，醬油即可。

　　家常幹鍋蝦的做法

　　幹鍋蝦食材準備

　　蝦500克，芹菜一把，麻辣花生適量，色拉油適量，食鹽4克，蔥1根，蒜5克，花椒1撮，幹辣椒4個，土豆2個，黃醬適量，豆豉辣醬適量，蒸魚豉油一勺。

　　方法步驟

　　1、將土豆去皮切片，大蔥切段，蒜切片;

　　2、蝦去頭，去蝦腳，蝦腸，然後用鹽鹽10分鐘左右;

　　3、鍋中倒入少許油，倒入土豆，中火煎;

　　4、然後淋上一匙蒸魚豉油，翻勻，土豆油亮半熟時盛入幹鍋中;

　　5、鍋中再倒少許油，下入蔥段，蒜，幹辣椒，花椒炒香，然後加入黃醬，豆豉醬煸炒紅油;

　　6、倒入蝦，炒至變色後淋一匙蒸魚豉油，翻勻，然後將炒好的蝦盛在土豆上，撒上麻辣花生;

　　7、再加上芹菜，點火即可。

　　蝦的營養價值

　　1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

　　2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

　　蝦的食用注意事項

　　1、吃蝦不能吃橙子

　　吃蝦時是不能吃橙子的，因為橙子中含有大量的維生素c，這種物質到蝦中的一些成分以後，會發生化學反應，產生一些二氧化二砷，而二氧化二砷也叫砒霜，是一種毒性很大的物質，如果它產生的數量過大，就會引發人類中毒。另外西紅柿也是不能與蝦一起吃的一種水果，如果它與蝦同時食用，會發生食物中毒的症狀。

　　2、吃蝦不能吃西瓜

　　人們平時吃蝦的時候，也不能吃西瓜，因為蝦和西瓜都是性質寒涼的食材，它們一起食用以後對人類的腸胃不利，會加重腸胃負擔，多數時候，會出現拉肚子和肚子痛等不良症狀。

　　3、吃蝦不能吃葡萄和石榴

　　吃蝦時不能吃葡萄和石榴等含有鞣酸的水果，因為這些水果中的鞣酸與蝦中的鈣酸會發生化學反應，產生一些鞣酸鈣，它進入人體以後會產生對人類的腸胃產生嚴重的刺激，引發多種身體不適，嘔吐和噁心以及頭暈都是比較常見的症狀，嚴重時還會出現休克。