怎麼蒸饅頭好吃的做法步驟

  蒸饅頭之前首先要將饅頭做好,這就不用多說,饅頭做好後要二次發酵,然後上鍋,蒸鍋中要是冷水,逐漸加熱。接下來,小編跟你分享蒸饅頭的做法。

  怎麼蒸饅頭好吃:白饅頭

  食材準備

  麵粉300克,酵母3克,白糖20克,溫水140ml。

  方法步驟

  1、 麵粉中加入白糖攪拌均勻待用;

  2、將酵母粉倒入35度左右的溫水中靜置5分鐘;

  3、將酵母水倒入麵粉中攪成絮狀,然後揉成麵糰;

  4、反覆揉搓麵糰直至光滑細膩後蓋蓋發酵至兩倍大;

  5、麵糰揉一揉排氣,然後分小劑,整形成饅頭,蓋溼紗布二次發酵;

  6、鍋中加水,放饅頭入蒸鍋,蓋蓋,水開後再蒸15分鐘左右,關火燜2分鐘即可。

  小貼士

  二次發酵的時間,夏季大約18分鐘,冬季略長。

  怎麼蒸饅頭好吃:南瓜饅頭

  食材準備

  南瓜300克,麵粉300克,酵母2克。

  方法步驟

  1、將南瓜去皮去瓤切塊,蒸熟後搗爛,待其溫熱後加入酵母攪勻;

  2、然後將南瓜泥加入到麵粉中,揉勻後蓋膜發酵至兩倍大;

  3、將麵糰揉出空氣,分成小劑,整形成饅頭狀,在發酵20分鐘;

  4、饅頭上涼水蒸鍋,中火開鍋後再蒸20分鐘,關火燜2分鐘即可。

  怎麼蒸饅頭好吃:紅糖饅頭

  食材準備

  紅糖50克,麵粉250克,酵母2.5克,水125克,鹽2克。

  方法步驟

  1、將紅糖加水煮開,晾至溫熱,然後倒入麵粉,加入酵母粉和鹽;

  2、攪拌至沒有水份後揉成團,放於溫暖處發酵至兩倍大;

  3、然後再次揉勻,擀成薄片,然後刷上清水捲起切成小段;

  4、放入刷油的蒸籠中醒半小時,然後蒸20分鐘左右,燜2分鐘即可。

  小貼士

  氣溫低的時候醒的時間更長,直到大了一圈才可以蒸。


饅頭做法