羊肚子清洗方法

　　羊肚可以做很多種菜餚，那麼做之前該怎麼處理羊肚呢?以下是小編為大家整理的清洗羊肚的資料，希望對大家有用哦。

　　方法一

　　1、剖開羊肚清理乾淨附在上面的油和雜物。

　　2、將其翻過來，先用鹽反覆搓洗，以去除黏液。

　　3、再用清水徹底清除內容物，直至洗淨為止。

　　4、進行烹製前可在放有花椒的開水中焯一下。

　　方法二

　　1、先用醋和鹽撒在羊肚的內,反覆洗多次。

　　2、在加入麵粉洗***或者把醋鹽內洗乾淨再用麵粉洗***。

　　3、最後用清水,反覆多次,就可放入清水中煮了。

　　溫馨提示：因為通過鹽醋的作用，可把肚中的髒氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液。

　　這是醋使膠原蛋白改變顏色並縮合。

　　鹽具有高度的滲透壓作用，經過鹽和醋的作用，使膠原蛋白自肚壁脫離，從而達到清除汙物和去邪味的作用。

　　方法三

　　1、先用清水大致沖洗一下。

　　2、再用香油加食鹽泡10分鐘左右***香油略多一些***。

　　3、開始用手反覆抓搓，直到把裡面的髒東西都搓出來。

　　4、再用清水衝乾淨就可以了。

　　溫馨提示：一定要注意，洗肚時不能用鹼。

　　因為鹼具有較強的腐蝕性，肚表面的黏液鹼的腐蝕作用下，使表面黏液脫落同時也使肚壁的蛋白質受到破壞。

　　這樣會減少羊肚的營養成分哦。

　　清洗羊肚材料

　　羊肚1個、食鹽1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺***50克***

　　焯羊肚材料：花椒10粒、生薑1片、白酒1湯匙

　　焯羊肚步驟

　　1、鍋裡放進羊肚和冷水***水要沒過羊肚表面***，再加入生薑片和花椒粒。

　　2、再加入1湯匙白酒，大火煮至水開，立即撈出羊肚，用冷水沖洗乾淨其表面的浮沫即可。

　　提示：花椒、白酒、生薑可去除羊肚異味。